Modificările structurii în interiorul industriei sunt influențate de următorii factori:
a) formarea în dinamica cererii populației de produse alimentare de un anumit tip, determinată în principal de producția de produse tradiționale de calitate îmbunătățită;
b) profunzimea prelucrării complexe a materiilor prime, caracterizată prin producția și colectarea de materii prime secundare;
c) prelucrarea sa rațională.
1.2 Produse fabricate de industria produselor lactate
Industria lactatelor produce produse alimentare, produse tehnice și medicale. Baza pentru producerea a trei produse majore sunt tipurile și proprietățile materiei prime (lapte) .Dacă de prelucrare a laptelui produs in functie de produsele principale (unt, brânzeturi, brânză de vaci, etc.) pentru a obține diferite materii prime secundare (lapte degresat, zer, etc. .d.). Compoziția și proprietățile laptelui și zerului degresat sunt astfel încât acestea sunt prelucrate în diferite produse alimentare, produse tehnice și hrană pentru animale.
Valoarea produselor lactate constă în faptul că acestea conțin proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale și vitamine necesare pentru alimentația umană. Proteinele conținute în produsele lactate se referă la materiile prime pentru construirea celor mai importante elemente ale corpului - țesuturi, enzime, hormoni. Valoarea totală a proteinei este de asemenea determinată de compoziția sa de aminoacizi.
1.3 Relațiile inter-sectoriale ale industriei produselor lactate
Dezvoltarea industriei lactatelor se desfășoară cu anumite legături de producție cu alte ramuri ale economiei naționale și, în primul rând, cu producția animalieră. În ultimii ani, aproximativ 60% din lapte a fost prelucrat anual în industria de lactate de stat. În ultimii ani, industria produselor lactate a influențat dezvoltarea zootehniei, făcând anumite cerințe în ceea ce privește volumul și calitatea materiilor prime achiziționate. Producând o varietate de hrana pentru animale, ZTsM pentru vițeii, lapte acidofilic și alte produse, această industrie contribuie la creșterea resurselor de hrană ale țării. Industria lactatelor este legată de transporturi și joacă un rol important în dezvoltarea tuturor tipurilor de transport feroviar și naval. Volumul livrărilor de produse lactate face parte din cifra de afaceri totală a organizațiilor de transport, ceea ce contribuie la dezvoltarea bazei lor materiale și tehnice.
Industria lactatelor este, de asemenea, legată de astfel de ramuri ale economiei naționale care îi furnizează energie electrică și termică, echipamente, materiale produse de industria chimică și alte industrii. Industria lactatelor este implicată în vânzarea de produse finite - cu produse de cofetărie, brutărie, macaroane, întreprinderi de catering și alte industrii.
Industria lactatelor este direct legată de întreprinderile de comerț de stat și de cooperare și de sectorul alimentar public pentru vânzarea de produse destinate consumului public. În diferite cifre de afaceri, produsele lactate sunt de 1/4 parte.
În același timp, ritmurile de creștere a diferitelor cifre de afaceri pentru produsele lactate afectează în mod semnificativ ritmul de dezvoltare al industriei produselor lactate, deoarece vânzarea produselor este principala condiție pentru extinderea producției industriei.
1.4 Starea și perspectivele dezvoltării industriei lactatelor pe baza exemplului Republicii Mordovia
Companiile de procesare au crescut producția tuturor tipurilor majore de produse, inclusiv lapte (43%) și brânzeturi (14%). În Republica Moldova, întreprinderile de prelucrare produc produse lactate integrale pentru consum local. Dar producția economiilor avansate și se află în afara țării: Moscova, Nijni Novgorod, Ryazan și în alte zone. Moscova este un partener comercial promițătoare, cel mai mare consumator, expediate la mai mult de 20 la suta de petrol si 40 la suta din brânză. De asemenea, companiile de prelucrare produc un ulei combinat, a cărui producție necesită mai puțin lapte. [13]
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: