Trebuie să spun că tradiția cuptor pentru prăjituri de Crăciun cu ghimbir, migdale, piper negru sau bucăți de fructe uscate - un vechi și respectat. Deja în secolul al XVI-lea de pe piețele europene de Crăciun prăjiturile au fost foarte populare în Germania, la Crăciun a lebkuchen, Suedia - pepparkakor, și în Norvegia - krumkake.
GRATIS ISTORIE ȘI ETIMOLOGIE
Să începem cu faptul că originea cuvântului „lebkuhen“ nu este clar, unii cercetători cred că merge înapoi la cuvântul latin «libum», ceea ce înseamnă „pâine plată“, alții cred că sa întâmplat de la cuvântul german „LAIB“, care se traduce ca "Bun".
Un strămoș îndepărtat al turmei moderne a fost plăcinta de miere, a fost copt de egipteni, greci și, bineînțeles, de vechii romani. Ce este curios, în vremuri străvechi sa crezut că mierea - nu numai gustoasă și utilă, ci și are proprietăți magice: protejează de spiritele rele și de suferințele.
Există cazuri în care războaiele chiar au luat prăjituri de miere cu ele pe câmpul de luptă, deoarece au crezut că această delicatețe este un excelent talisman care poate proteja în luptă. Deci, pentru a mânca la Crăciun un tratament cu miere, a fost de noroc.
Original Lebkuchen reteta de turtă dulce a fost inventat de călugări în Franconia despre secolul al XIII-lea, și, conform arhivelor, apoi, în 1296 brutarii din orașul german Ulm coc plin celebrul lebkuchen, iar în 1395 producția de turtă dulce de Crăciun a fost pus pe flux în Nuremberg.
Apropo, cu turta dulce din Nuremberg este conectat și asta e ceea ce povestea, în 1487, împăratul Frederic III-a dat într-o celebrare la scară largă și hrănite turtă dulce 4000 de copii din mediul urban, în cazul în care cofetari locale reprodus portretul împăratului.
Pe scurt, tradiția turtă dulce din Nuremberg vechi, iar cea mai veche reteta scrisa Nürnberger Lebkuchen, care datează din secolul XVI, este păstrată în Muzeul Național al orașului german.
Apropo, astăzi toți producătorii de turtă dulce de la Nuremberg au brevete originale și își vând produsele nu numai acasă, ci și în magazine specializate din întreaga lume.
STRAINELE OVENULUI NURNBERG A CASEI
Ce este frumos, turta de la Nuremberg poate fi făcută acasă. Desigur, ele nu vor fi la fel de elegante ca pe piețele germane de Crăciun, dar gustoase. Publicăm o rețetă modernă, curios, dragă în ea, pentru că acum în loc de miere cofetari de zahăr a fost mult timp folosit.
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 de grame de unt
- 170 de grame de zahăr
- 1 pungă de praf de copt
- 1 pungă de condimente pentru turtă dulce cu pudră de ghimbir și scorțișoară
- 2 linguri de cacao
- 150 de grame de arahide
- 50 de bomboane de lamaie decojite
- 50 de grame de fructe portocale confiate
- 50 de grame de stafide fine
- 50 de grame de chipsuri de nucă de cocos
Grind fructe confiate și chipsuri de nucă de cocos. Uleiul, zahărul și ouăle trebuie amestecate și bătute la o masă omogenă.
Acum amestecați făina, praful de copt, mirodenii, cacao, fructe confiate, stafide și trestie de nucă de cocos. Combinați cele două amestecuri, faceți acest lucru ușor, amestecând bine.
În final, adăugați laptele în aluat, bateți totul până la o masă relativ omogenă (este clar că aluatul nu va fi complet omogen cu fructele confiate și stafidele).
Acum, formați turta dulce de aluatul de forma pe care doriți, și puneți-le pe o tava de copt, pe care trebuie să puneți mai întâi hârtia de copt.
Dacă aveți un vas de copt, le puteți utiliza numai la prima perie cu forma de interior cu unt.
Coaceți turta dulce trebuie să aibă o temperatură de 180 ° C timp de 15-20 de minute.
Pesteul de turtă dulce poate fi presărat cu zahăr pudră, turnat cu ciocolată sau decorat cu glazură, și chiar pe suprafața de turtă dulce pune adesea migdale. Într-un cuvânt, există variații suficiente pentru experimente!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: