La prima vedere se pare că nu există nimic complicat în prăjirea legumelor. Desigur, ceea ce poate fi mai ușor - tăiați, aruncați o tavă de copt, presărați cu ulei și puneți-l în cuptor. Dar există unele secrete, care nu trebuie uitate, și care vor ajuta la menținerea legumelor crocante și roșii.
Greșeală 1: Taiați legumele în orice fel doriți
Greseala 2: toate legumele au nevoie de aceeași cantitate de ulei
Când ați tăiat deja legumele, nu uitați să le presărați cu ulei. Dar amintiți-vă, pentru diferite legume aveți nevoie de o cantitate diferită de ulei. Pentru legumele cu o suprafață poroasă, cum ar fi ciupercile și vinetele, uleiul va avea nevoie de mai mult decât, de exemplu, pentru culturile de rădăcini. Pe o tavă de copt cu legume, ar trebui să lăsați undeva în jurul a două linguri de ulei de măsline, sau puțin mai mult, dacă este necesar. Dar nu exagerati - legumele ar trebui sa glazeze usor si uniform din ulei.
Greseala 3: Puteți coace doar pe o foaie de copt
De asemenea, puteți utiliza formulare pentru coacere. Dar, desigur, pe foaia de coacere va fi mai convenabil. Faptul este că legumele conțin o mulțime de umiditate, iar marginea superioară a felurilor de mâncare nu va lăsa să se evapore și legumele pot fi apoase. Așa că experimentați și decideți singur.
Eroare 4: panoul trebuie umplut complet
Lasă legumele să simtă libertatea, să le dea mai mult spațiu. Aici vom reveni la punctul anterior. Legumele vor fi evaporate în timpul coacerii, deci dacă nu doriți ca acestea să se transforme în pudră și apoasă, lăsați mai mult spațiu între ele. Acest lucru va permite de asemenea ca legumele să fie rumenite și rumenite uniform.
Greseala 5: coaceți mult timp și la temperatură scăzută
Prăjiturile de legume nu sunt carne tocată. Puneți-le în cuptor la temperatura maximă. Apoi, legumele se vor rumeni și vor fi crocante. La o temperatură scăzută, nu vor fi acoperite cu o crustă roșie și vor deveni apoase.
Greșeală 6: puneți în cuptor și uitați
Apoi se pare că o parte din tine va arde, iar a doua - și nu maro. Faptul că cuptorul se încălzește neuniform. Coaceți legumele timp de aproximativ 35-40 de minute și încercați să le prindeți în acest timp, ori de două ori.
Nu uita să-i spui prietenilor tăi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: