Astăzi, multe gospodine sunt fericite că a devenit mai ușor să gătești și să-ți hrănești propriile gospodării - la urma urmei, poți cumpăra orice în magazin și chiar ceea ce ai făcut înainte a făcut bine - și au fost mai sănătoase.
De exemplu, atunci când vine vorba de băuturi, sau care este considerat a fi o băutură: colorat iaurt, chefir, sucuri colorate, băuturi din fructe, suc - toate într-un ambalaj strălucitor arată foarte atractiv - și solicită în coșul de cumpărături, dar beneficiile pentru sănătate nu sunt aduce - bun, dacă nu dăunător. Este clar că trebuie să mănânce și să bea la locul de muncă sau în călătorii, care vor fi în măsură să cumpere, dar este la domiciliu, condițiile pot aminti că a fost pregătit de bunicile noastre, și chiar mamele noastre - și acestea sunt de multe ori fierte compoturi naturale și jeleuri.
Vom vorbi despre kissels astăzi - deși, în general, nu pot fi considerați băuturi: kissel-ul este un fel de mâncare independentă, foarte hrănitoare și utilă.
Poporul rus budinca a fost ca o lungă perioadă de timp, cu toate că, în trecut, a fost preparat nu cu amidon, ca și acum, și în special fermentat în bulion de boabe - inclusiv grâu, secară și ovăz, pe bază de gelatină care a fost adesea folosit ca un remediu.
Jelly fierte în vechea destul de dens - au fost mai mult ca jeleu sau jeleu, au un gust acru a fost (de aici cuvântul - „budinca“), și ceva care semăna cu o bere, iar culoarea - maronie sau gri. A existat chiar și o astfel de profesie - un om joss: la Moscova astăzi există nume de locuri unde s-au stabilit și lucrat - gătit și vândut jeleu - acestea sunt alei, numiți încă Kyselnye. Apoi se adaugă în oțel jeleu miere și gem, siropuri din fructe de pădure și fructe, și mai târziu, când a existat un cartof kiselschiki descoperit amidon - și jeleu, deoarece a existat o mare varietate.
În alte țări, în special în Europa, de asemenea, cum ar fi: lăptișor de germani, cum ar fi zmeura, franceză - vanilie, locuitorii din țările scandinave - jeleu de mur pitic si rubarba cu smântână, și jeleu aici, în Israel, se pregătesc, chiar și din cafea și ciocolată.
Gospodinele tinere nu știu întotdeauna cum să gătească jeleu - să ne amintim de asta.
Cum să gătești jeleu
Kissel poate fi lichid sau semi-lichid - poate fi beat, dar aici este un sarut gros este mai bine sa mananci cu o lingura. Pentru prepararea unui jeleu lichid lichid, este suficient să luați 1/2 linguriță. pentru un pahar de apă rece, pentru un semi-lichid - 1 linguriță. și pentru jeleu gros - 1/2 linguriță. amidon pe un pahar de apă. Amidonul din cartofi pentru săruri de gătit este folosit mai des - este crescut cu apă rece curată sau sirop dulce răcit; amidonul de porumb este mai bine să plantezi cu lapte și apoi să filtrezi. Se amestecă amidon într-un pahar cu un lichid, este turnat într-un flux subțire într-o tigaie, care fierbe deja „Kiselny“ sirop - amestecul este agitat continuu până când ajunge la fierbere din nou. jeleu Ready este îndepărtat de la căldură și se lasă să se răcească: nu se poate bea jeleu fierbinte cum ar fi ceai sau cafea - se poate arde grav gat si esofag, dar într-o rece sau cald este foarte util și gustos.
Kissel va fi mult mai util dacă știți și aplicați anumite reguli pentru pregătirea acestuia. În cazul în care fructele sau boabele sunt proaspete, este necesar să stoarceți sucul din acestea și turtați cu apă amestecată cu amidon - apa trebuie să fie de cel puțin 4 ori mai mare decât cea a prăjiturii. Apa cu amidon se toarnă cu grijă, în jurul marginilor tăvii, și se amestecă simultan masa, se pune pe foc și se așteaptă apariția bulelor. Apoi scoateți, adăugați sucul și amestecați din nou - nu puneți mai mult pe foc. În acest jeleu se păstrează maximul de vitamine și minerale și este disponibil pentru toată lumea - nu există aproape nicio contraindicație pentru utilizarea de kissels.
Beneficiile de jeleu
Beneficiile gelului sunt fără îndoială: protejează membrana mucoasă, ameliorează digestia și previne dezvoltarea dysbiozelor - este deosebit de util să beți kissel cu gastrită cu aciditate ridicată.
Baza sarutului determina calitatile sale vitaminice si nu este folositoare doar fructul de bere sau jeleul de fructe: una dintre cele mai utile este fulgi de ovăz - desi nu toata lumea ii place ovaz.
fulgi de ovăz
Oatmeal pot fi realizate din laminate ovăz convenționale - la început, este necesar să se macină într-o moară de cafea (2 cani), apoi se toarnă apă caldă (8 cești), se amestecă până la omogenizare și se lasă să se umfle timp de 8-10 ore. scurgere amestec Umflarea, stoarce fulgi de ovăz, se adaugă un pic de sare și a pus pe foc - sa fiarba pana se ingroasa. În butoiul finit se adaugă miere sau zahăr - puteți adăuga în continuare unt - turnat în matrițe și răcit. Acest jeleu ca un jeleu gros - poate fi tăiat în bucăți și să mănânce cu lapte rece, iaurt sau smântână.
Puteți gati lapte de ovăz - în acest caz se toarnă lapte rece - 2 cesti pe 100 g fulgi. Apoi, amestecul este filtrat printr-o sită și laptele filtrat este fiert, ca în rețeta anterioară, adăugând sare, unt, zahăr sau miere la gust.
Există o altă rețetă pentru fulgi de ovăz - a fost creată de doctorul Vladimir Izotov și este folosită pentru multe boli. Reteta pe care nu o vom da aici - este destul de lungă, ci să o găsim și să o folosim - dacă se dorește - foarte ușor.
În furajul de ovăz, multe acizi organici, aminoacizi, microelemente și vitamine și au un efect benefic nu numai asupra stomacului, ci și asupra activității inimii, îmbunătățesc metabolismul și întăresc imunitatea.
Uleiul foarte umed de ovăz pentru cei care doresc să piardă în greutate - se îmbibă, dar conține, de asemenea, puține calorii și energizează și taxează veselia pentru întreaga zi. Persoanele în vârstă care utilizează adesea acest jeleu au întotdeauna o atitudine pozitivă față de viață și se simt mai bine decât colegii lor care preferă să fie tratați cu medicamente pentru orice problemă.
Vindecarea jeleu
Există o mulțime de rețete gustoase și utile de cencă - nu putem aduce nici măcar o mică parte din ele - vom spune puțin despre un jeleu medical.
Măceșe jeleu este util pentru gastric și 12 ulcerul duodenal - este necesar să se bea in mod regulat. Boabe uscate macese zdrobite, se toarnă în apă (3 cani), adus la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic, apoi diluat în apă fiartă răcită zahăr (miere) la gust și amidon (2 linguri) și se toarnă în un vas de supă, amestecând tot timpul. Scoateți imediat ce apar bulele.
Kissel, care ajută la tratamentul ficatului, este făcut din mere. Merele (3-4 bucăți) se taie în felii, se toarnă apă fiartă (2 cani) și se fierbe câteva minute; scoateți, ștergeți o sită și puneți din nou un decoct. Apoi se toarnă amidonul diluat în apă rece, se aduce la fierbere slab cu agitare și se îndepărtează. Pentru a ușura bolile hepatice, beți acest jeleu timp de cel puțin o lună - un pahar de 2 ori pe zi. Apple jeleu este, de asemenea, beat pentru tulburări digestive, cu anemie și hipovitaminoză.
Zelul de zmeură este foarte util în cazurile de afecțiuni ale ficatului; de asemenea, ajută la bolile vezicii biliare, oferind un efect coleretic, diuretic și laxativ ușor.
Pentru răceli și gripă, jeleul cu roua și rădăcina aurei este excelent. boabe Rowan uscate (2 linguri) amestecat cu radacina calamus tocata (1/2 linguriță) se toarnă în apă fiartă (2 cani) și fierte timp de 8-10 minute la foc mic, apoi se filtrează; se amestecă, se toarnă amidonul dizolvat în apă, se adaugă zahăr și miere; este adus la fierbere blândă sub agitare. Uleiurile esențiale, care sunt bogate în rădăcinile de pavilion dulce, promovează descărcarea de flegma, si fructe de padure Rowan sunt bogate în caroten și vitamina C - acestea ajuta la refacerea membranelor mucoase ale plămânilor și bronhiilor.
Cu boli pulmonare, este necesar să beți jeleu de afine timp de 2 săptămâni - ajută la eliminarea inflamației și îndepărtarea toxinelor; aproape aceleași proprietăți au și cireșul - îmbunătățesc, de asemenea, compoziția sângelui; cu boli infecțioase, tulburări ale tractului gastro-intestinal și vedere slabă sunt utile pentru jeleu de afine.
Cireșele bogate in vitamina K, benefice pentru inimă, astfel jeleul din ea este bun pentru cei care sunt preocupați de bolile cardiovasculare. Boabe proaspete sau uscate se toarnă apă (300 ml) și la 10 minute la foc mic, acoperit, se filtrează și se adaugă sub agitare ½ cana de apă fiartă caldă în care se amestecă zahăr și amidon (1 lingura).
După adăugarea amidonului, jeleul stratificat nu poate fi fiert în mod repetat; De asemenea, puteți scoate geluina din foc imediat după turnarea și amestecarea amidonului - când începe procesul de îngroșare.
Nu există contraindicații pentru folosirea sarcinilor - numai intoleranța individuală a componentelor lor: fructe, fructe de pădure, miere etc.
Gataulina Galina
pentru revista pentru femei InFlora.ru
Trimiteți-le prietenilor: