Cele mai bune condiții pentru depozitarea cărnii sunt reci. De aceea este obișnuit să o puneți în frigider. Cu toate acestea, uneori există o nevoie urgentă de conservare și nu există frigidere în apropiere. Apoi, unele rețete naționale și sfaturi utile vin la salvare.
Cum să păstrați prospețimea cărnii fără frigider?
Există mai multe metode dovedite, dar toate acestea nu pot funcționa mai mult de 2-3 zile. Carnea de vită și mielul fără frigider poate dura mai mult decât carnea de porc, păsările de curte și miei tineri.
Să luăm în considerare câteva modalități clasice de depozitare a cărnii proaspete fără frigider:
1. Îndepărtați în prealabil toate oasele din carne, deoarece încep să strică primul. Clătiți bine și uscați produsul. Răzuiți-l abundent cu suc de lămâie sau oțet. Puteți folosi o bucată mică de țesătură din bumbac. Îndepărtați-l în soluția de oțet și împachetați bine carnea. Convoluția ar trebui pusă într-un recipient bine încărcat.
2. Carnea poate fi, de asemenea, pata cu grăsime topită (oricine poate folosi carne de vită, carne de porc, miel). După procesare, produsul este învelit în hârtie impermeabilă și se lasă în cel mai tare loc.
3. Un mod foarte neobișnuit de a depozita carnea, care a fost folosită de bunicile noastre. Pentru el, trebuie să tăiați frunzele cireșei și urzică. Carnea se toarnă verdele și se înfășoară într-un prosop, pre-umezit într-o soluție de acid salicilic. Înainte de a mânca, clătiți întotdeauna carnea cu apă curgătoare.
4. Produsele din carne, strămoșii noștri, au fost depozitați în lapte proaspăt sau în lapte coapte. Se crede că bacteriile din lapte nu dau o deteriorare rapidă a cărnii. Pentru a rămâne câteva zile fără frigider, turnați o bucată de carne cu lapte, astfel încât să-l acopere complet și să-l puneți într-un pahar.
Mai multe opțiuni pentru depozitarea pe termen lung a cărnii fără frigider
Dacă mai multe zile de depozitare a cărnii fără frigider nu vă vor salva, puteți încerca câteva metode mai radicale.
• Uscarea. În acest fel, puteți salva carnea timp de mai multe luni. Produsul trebuie mai întâi tăiat în felii mici, așezat pe o tavă mare și pus în soare. Până în prezent, această metodă este considerată depășită, deoarece în magazinele de electronice au fost vândute o mulțime de uscătoare speciale. Cu toate acestea, uneori uscarea cărnii vă poate ajuta într-o situație dificilă. Anterior, produsul ar trebui să scape de toată grăsimea, deoarece în timpul depozitării va da un gust amar. Tăiați carnea cât mai subțire posibil. În unitatea de uscare produsul va fi gătit timp de 16-20 de ore, dar pentru uscarea la soare va dura mult mai mult. Așezați felii într-un recipient închis etanș sau în ambalaj vid timp de aproximativ 2 luni.
• Saltare. Carnea poate fi tratată cu sare uscată sau se toarnă într-o soluție salină puternică. Ca rezultat, veți obține o fel de mâncare foarte gustoasă. În procesul de decapare, puteți folosi în plus o varietate de condimente și ierburi. Pentru a pregăti saramura, veți avea nevoie de 1 litru de apă și 30 de grame. sare. Carnea trebuie să fie sărată timp de cel puțin 3 săptămâni. Solonina finită este depozitată într-un loc răcoros.
Pentru a stoca carnea de pasăre, împachetați-o într-o cârpă înmuiată în oțet de masă. Pentru ao impregna, este necesar în mod constant, fără a permite țesăturii să se usuce. Dacă intenționați să păstrați jocul fără frigider, atunci este mai bine să nu intestine, acest lucru va prelungi durata de valabilitate. Pentru a păstra puiul fiert mai mult, sare cu sare și piper roșu.
Dacă este posibil, este mai bine să înghețați carnea, de exemplu, în timpul iernii, să o scoateți pe balcon sau pe stradă. Dar amintiți-vă că trebuie să dezghetați carnea treptat, astfel încât produsul să rețină cât mai mult suc posibil.
Trimiteți-le prietenilor: