Crema de cartofi și praz (vichyssoise / potage Parmentier)
Supă delicioasă și ușor de preparat, poate fi servită la cald sau rece (temperatura camerei). Timp de preparare 1 oră.
Nu este vorba numai de supă, este o întreagă istorie a gătitului.
Odată, în timpul Renașterii a trăit un om de știință Auguste Parmantier, cunoscut ca popularizator al cartofului francez. Înainte de el, cartofii nu erau foarte bine primiți în Franța, așa că domnul Parmantier trebuia să încerce foarte mult să obțină cartofi. Din cauza acestor încercări în bucătăria franceză, erau numite după el feluri de mâncare. De exemplu, Grant Parmantier și sudoarea Parmantier (aceasta este supa). Deci putem considera parmantia sinonim cu cartofii.
200 de ani mai târziu, un imigrant francez, bucătar-șef la Ritz din New York, a spus, „să se sudeze ceva de genul Parmentier supa si se va servi rece!“ și Voila - există un nou fel de mâncare, vichyssoise supa (gatiti nostalgia măturat pentru Franța sa natală, și el a numit supa dupa statiune Vichy).
Vishihoise, cum ar fi salata de Caesar sau fillele din Philadelphia și California, sa născut în America pe baza bucătăriei naționale. De atunci nu este clar, vichisoise este un fel de mâncare din bucătăria americană sau franceză.
Orice ar fi fost, o supa rece de praz și cartofi, servit cu crutoane, într-adevăr gust foarte rău și este consumat rece în căldura verii. supa este de asemenea foarte bună formă fierbinte.
Selecția produselor
3 litri de supă
- praz, 2 tulpini
- cremă 10-20% grăsime, 150ml
- crouton pâine gata sau aer (baghet, chibatta) + puțin ulei de măsline
- un pătrunjel puțin tocat
De obicei, vichyssoise găti o supă de pui bun (spre deosebire de supa Parmentier), dar am să-ți spun supa sedițios adevărul nu este mult mai afectat dacă îl gatiti pe apa.
Rețeta pentru gătit
Articole similare
-
Pe zona - Shakhtinsk dacha, o grădină care împiedică creșterea cartofilor
-
O plăcintă bogată cu carne și cartofi pentru întreaga familie
Trimiteți-le prietenilor: