Ce masă fără hering: picantă, plăcută și parfumată! Indiferent de modul în care este gătit - este întotdeauna gustos și util. Și cine, dacă nu popoarele care s-au gândit mai întâi la sare și au marinat-o, știu să gătească chiar mai bine, chiar mai gustoase, chiar mai originale. Scandinavii în această chestiune ... heringul a fost mâncat și sfătuit tuturor.
Cele mai multe rețete ale acestui fel de mâncare cu un nume interesant se concentrează pe gătitul încă pește proaspăt. dar varianta noastră presupune că este deja sărată și trebuie doar să fie îmbogățită cu ajutorul unei marinate picante. Și dacă puneți heringul într-un borcan transparent transparent, felul de mâncare se dovedește nu numai delicios, ci și elegant, așa cum a fost intenționat.
350 g fileuri de hering sărate
1/3 linguri. vin alb de oțet
2 cepe roșii
1/2 linguriță. mușchi de cereale
½ linguriță. boabe de ardei dulci
½ linguriță. boabe de piper negru
2 frunze de dafin
Înmuiați fileul timp de câteva ore în apă curată. Se usucă și se taie în fâșii de 2 cm lățime purificată morcov tăiat în fâșii mici, becuri subtiri jumătăți de inele, și împreună cu crustă de lămâie -. Felii mai subțiri.
Se fierbe apa cu zahăr, se adaugă otetul și se oprește imediat. În marinada încă fierbinte pune morcovi și condimente. In partea de jos a borcan de sticlă frunza pus dafin, apoi primul strat pe piele hering de sticlă, apoi un cerc de lamaie, ceapa strat și se toarnă sosul, încercând să se distribuie uniform mijlocul lui. Repetați această procedură până când întreaga bancă este plină. Ultima pune un cerc de lamaie și oa doua frunză de dafin.
Puneți în frig timp de 2-3 zile și serviți, de exemplu, cu pâine neagră.
Poate stoca până la o lună.
Heringul mătușii ei Gerda în limba norvegiană
Dacă spun "feluri de mâncare", înseamnă bucătărie norvegiană. și invers. Era pe țărmurile fiordurilor pe care le-au învățat pentru prima oară cum să păstreze mult timp un pește gras și să vină cu mii de modalități cum să o facă delicios. Odată, la vechea hering veche, au fost adăugate roșii și câteva mirodenii și sa obținut o nouă felie. Evident, mulțumesc pentru nevoia creativă mătușa Gerda, mulțumesc foarte mult.
1/2 linguri. tomate de piersici
1/4 linguri. de suc de roșii
1 ceapă roșie
1/8 linguriță. piper ardei
1/4 de linguriță. piper negru
3 frunze de dafin
3 linguri. l. ulei de măsline
1/2 linguri. cremă sau iaurt
Ceapa tăiată în jumătăți de inele, fileuri spălate sau uscate - benzi largi. Se amestecă piureul de roșii și sucul, zahărul și mirodeniile și se amestecă treptat cremă.
Răspândiți heringul, ceapa și stratul de sos pe strat în borcan și umpleți-l spre partea de sus. Se recomandă să se răcească timp de cel puțin două ore și se servesc cu cartofi fierți.
În Finlanda, hering prăjit, avânta, gatiti și, desigur, port, folosind ambele produse locale și exotice, dar acesta din urmă nu este deosebit de pasionat de. Heringul cu aranjament de fructe de pădure - în mod tradițional, în limba finlandeză și cu puțin ghimbir - este deja un tribut adus tendințelor culinare moderne. Împreună se dovedește gustoasă și frumoasă.
3 fileuri sărate și icre de hering
2 cepe roșii
½ st. vin alb de oțet
1 lingura. proaspete afine
3 frunze de dafin
5 cm rădăcină de ghimbir proaspătă
3 cm rădăcină de hrean proaspăt
1 lingura. l. mușchi de cereale
Înmuiați heringul în apă rece timp de o zi, scurgeți apa, tăiați fileurile de-a lungul benzilor lungi. Combinați oțetul, apa și zahărul, aduceți la fierbere la foc mediu și mențineți-l timp de cel puțin 5 minute. hrean și ghimbir Grate, se taie în inele și jumătate de ceapă, morcovi grătar. Cu caviarul scoateți filmul și frecați-l cu o spatulă din lemn. Spălați fructele. Într-un vas ceramic sau un bol în straturi pus hering, rădăcini rași, forjată ouă, afine, morcovi, semințe de muștar, frunze de dafin, ceapa tocata, se toarna sosul cald și trimit în frigider timp de 3 zile. La servire, adăugați merișor acru sau afine.
Herring în daneză
Nimeni nu suspectează bucătăria daneză într-o predilecție pentru combinații ciudate și soluții neașteptate, până când ajunge la hering. Acesta este un pește de argint care nu are decât să se conecteze. Și mai întâi de toate, bineînțeles, cu miere, care pe peninsula Iutlandei și în vecinătatea insulelor este abundentă, precum heringul în mările adiacente.
3 fileuri de hering sărat
2 cuișoare de usturoi
5 linguri. l. miere ușoară (tei, salcâm, iarbă de luncă, luncă)
2 linguri. l. mustar ascuțit
1 lingura. vin alb de oțet
piper negru
Tăiați fileurile de hering și ceapa în cuburi și usturoi plăcile. Se amestecă smântână, muștar și miere, se diluează cu oțet și la cererea de brandy, se condimentează cu piper.
Îndepărtați heringul și ceapa într-un recipient ceramic și turnați marinada timp de câteva ore.
Când serviți decorați-vă cu verdele.
Chiar mai puțin față de fanteziile gastronomice s-au aflat islanziști și cu ceea ce a fost mai devreme să experimenteze în nordul țărilor scandinave. Totul sa schimbat în epoca transportului pe distanțe lungi, iar dacă fructele proaspete nu sunt încă ușor de realizat, atunci mirodenii uscate, dimpotrivă. Prin urmare, topul gastronomiei locale de hering este recunoscut ca hering, generos aromat cu daruri parfumate din sud. Ei, și nu oțetul, joacă prima vioară în următoarea rețetă, iar cantitatea lor nu trebuie redusă.
1/3 linguri. ulei vegetal
2 linguri. l. oțet de vin roșu
2 linguri. l. oțet de cidru de mere
1 lingura. l. ghimbir măcinat
10 boboci de garoafa
½ linguriță. ardei iute
1 frunze de dafin
Spălați fileurile de hering, fără piele, tăiate în bucăți mici. Se amestecă în apă sub formă de apă, mirodenii (grâu), sare, zahăr, se fierbe și se menține un foc mic timp de 5-7 minute. Postează un marinată ușor rece, tulpina prin tifon sau o sită, se adaugă ambele tipuri de oțet și ulei, iar dacă lichidul sa răcit, căldură, dar nu se fierbe. Îndreptați heringul într-un recipient, turnați marinada și puneți-l în frig timp de o zi. Puteți să-l utilizați ca o gustare sau ca parte a unui sandwich multi-strat cu pâine neagră și mere.
Trimiteți-le prietenilor: