Trecutul și viitorul vasului din fontă
Dacă vă place să gătiți și sunteți interesat de feluri de mâncare din fontă, atunci nu puteți trece printr-o asemenea varietate ca o oală de fontă. Cineva a citit despre astfel de oale în poveștile copiilor. Și cineva le amintește din copilărie, când a trăit în satul cu bunica mea - de fapt, uita de supa din oala, compot în cuptor, care ocupă cel puțin un sfert din colibă, pâine, fără vlagă cu usturoi, terci de ovăz, spirit de cuptor plin, este practic imposibil, și nici o minune aparatele de bucătărie nu pot fi comparate cu tehnologia populară.
Este interesant faptul că oalele au început să fie făcute din fontă relativ recent - doar la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea. Înainte de aceasta, vasele în cauză erau făcute din lut. Ele ar putea fi acoperite cu un tablou sau cu glazură de diferite culori și nu ar putea avea nici un fel de bijuterii. Au fost de volume diferite, variind de la cele mai mici până la una și jumătate înaltă, de 15 litri. Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea industriei metalurgice, astfel de vase sunt din ce în ce făcute din fontă. oală Fonta are multe avantaje - este ecologic, lung păstrează cald și păstrează gustul produsului alimentar este excelent pentru moleșeală în cuptor sau cuptorul.
Cu toate acestea, în ciuda faptului că mulți fani de gătit știu că produsele alimentare în oală mai intens și parfumat, decât într-o tigaie convențională, puțini oameni cred despre de ce și de ce fel de efect este atins. Pentru a înțelege de ce produsele alimentare este oala de delicioase și aromatice, este necesar să se ia în considerare în continuare a procesului care are loc în oală atunci când este pus în cuptor - vechi, așa-numitul „rus“ sau cel puțin într-un cuptor convențional.
Mai întâi trebuie să se acorde atenție faptului că prepararea oricărui produs alimentar este inseparabilă de etape de fierbere a apei - fără ca acest proces este imposibil să se pregătească orice supa sau terci. Și pentru a găti bine, trebuie să aveți o idee despre aceste etape. Dacă ați încălzit vreodată apă cu ajutorul unui cazan, ai putea vedea cum, după câteva secunde în fiecare stare a apei prin acțiunea temperaturii în creștere schimbat - această etapă de încălzire a apei, urmată reciproc. Dacă nu ați urmărit niciodată această acțiune - nu este niciodată prea târziu să o remediați. Pentru această experiență trebuie să luați doar un ceainic de sticlă sau un borcan și transparent, fierbător de apă - astfel încât să puteți vedea fiecare pas de fierbere. Chinezii - amatori și producători de ceai, au distins de mult 12 etape de apă fierbinte. Privind apa în fierbător, tu chiar le poți considera perfect. Deci, primul grad de fierbere a apei este expansiunea apei - se pare că "se umflă". Motivul este simplu - molecule care sunt calme, atunci când apa era rece, atunci când este încălzit începe să se miște mai repede, care necesită mai mult spațiu. Astfel, volumul de apă devine mai mare.
Atunci când căldura curge de la partea de jos spre suprafață devenind vizibilă, acesta va fi cel de-al doilea grad. Și când aceste fluxuri au devenit netede și continue - acesta este gradul al treilea. În a patra etapă, în partea de jos există bule rare de aer leneș, stau în picioare și nu se mișcă. Dar în a cincea etapă ei încep să se miște și să se miște de-a lungul fundului. În cea de-a șasea etapă, bulele mai mici se ridică din bulele de la bază, ieșind la suprafață. Când aceste bule încep să formeze lanțuri de argint continuu - puteți spune cu încredere că aceasta este etapa a șaptea. Atunci când bulele mari încep să apară după bulele mici, aceasta este etapa a opta. În a 9-a ele plutesc în sus, dar par să se dizolve, atingând doar suprafața apei. Și pe a zecea a depăși bariera - suprafața, a izbucnit în aer, unde au izbucnit cu un clic sonor. Când întreaga suprafață a apei este acoperită de astfel de bule, stropile zboară în toate direcțiile - aceasta este etapa a unsprezecea. Un pic mai mult - și merge în a douăsprezecea, ultima, la care apa se fierbe ușor și neîncetat, bule mari ajung la suprafață și izbucnesc. Cât de mult după aceea nu fierbe apa, nimic nu se va schimba - va fi doar fierbere.
Dintre toate etapele cele mai potrivite pentru gătit sunt etapele a șasea până la a opta. În aceste etape, apa atinge o temperatură de 65-78 grade. La această temperatură, produsele nu își pierd proprietățile utile și gusturile. Iar această temperatură este atinsă prin gătit într-o oală din fontă atunci când se gătește într-un cuptor sau cuptor rusesc.
Cuptorul este într-un fel o rudă a cazanului asiatic. Similitudinea lor este sub forma unui fund îngust, trecând într-o latură largă. Cu toate acestea, dacă marginea cazanului rămâne largă, atunci la ghiveci partea laterală trece într-un gât îngust. Acest design se explică prin intermediul utilizării acestor tipuri de ustensile - părea de multe secole utilizate în centrele - cuptoare speciale sau gropi în pământ, dar potul din timp a pus imemoriale în cuptor. Cu toate acestea, metoda de preparare a lor identice - rotunjite părți destinate să coopereze cu foc și căldură, veselă bine încălzită, lichidul din ea ajunge la fierbere al șaselea pas, apoi se ridică la maximum opt și după aceea temperatura în oală este situată deasupra. Firește, în aceste condiții, vasul va fi pregătit pentru mult mai mult timp - în sate și cătune înainte vasele plasate în seara pentru noapte. Dar rezultatul merită.
Cast cuptor oală de fier nu a fost, de obicei singur - seara în mai multe Chugunkov pus produse borș sau supă, terci, găluște de cartofi cu usturoi, uzvar. După ce lemnul de foc a fost ars, proprietarii au scos excesul de cenușă și au pus vase mari, câteva litri, vase turnate din fontă. Pentru soba rus este nici o problema pentru a găzdui câteva astfel de Chugunkov, mâncarea care era în primejdie, umflat și înmuiere aromă de usturoi și alte mirodenii.
De aceea, fonta pentru cuptor a fost un simbol venerabil al confortului și prosperității în familie.
Un vas de sobă din fontă poate fi utilizat pentru gătit aproape orice fel de feluri de mâncare - în primul rând, al doilea, deserturi, compot și nectar.
Până în prezent, o oală de fontă pentru sobă poate fi achiziționată în diferite magazine, în care sunt reprezentați diferiți producători. Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea combinației optime de preț și calitate, produsele din Dnepropetrovsk NPP "Seaton" sunt ideale pentru tine.
Potul din fontă "Siton" combină tehnologiile moderne de producție, calitatea înaltă a fontei, precizia, formele geometrice stricte. În vasul de producție Sithon nu veți găsi defecte, rugozitate, curbură și alte defecte. Acest lucru se datorează faptului că instalația pur și simplu nu emite o căsătorie de vânzare, trimisă imediat pentru prelucrare. Prin urmare, atunci când comanda în magazinul nostru o oală de fontă cu un capac. nu se poate face griji cu privire la ceea ce sa cumpere „un porc într-un poke“, pentru mai mult de o sută dintre clienții noștri au făcut deja sigur că vasele Seaton nu este inferior giganți, cum ar fi Le Creuset, Skeppshult, Shtaub, atât în designul și aspectul și calitatea .
Prin urmare, dacă sunteți interesat de întrebarea unde să cumpărați o fontă. răspunsul este simplu - în magazinul nostru kazanok.net. La noi puteți alege vase cu volume diferite - 0,75, 1,5, 4 și 9 litri. De asemenea, în plus față de modelele convenționale din fontă, puteți ridica un vas de fier emailat.
Un vas din fontă emailat cu un capac de fontă diferă de cel obișnuit prin faptul că smaltul mată neagră care acoperă el protejează fonta de aspectul ruginei. Ca rezultat, potul devine convenabil deoarece:
1. Nu trebuie să se usuce după spălare și ulei;
2. Poate stoca feluri de mâncare gătite, ceea ce nu se recomandă atunci când se utilizează vase din fontă neamelată.
Oală de sobă de fier încă nu renunță la pozițiile sale, în ciuda abundenței de feluri de mâncare, și aparate de bucătărie. Fiind adecvat în bucătărie, atât acasă, cât și în orice restaurant, oala va face față oricărei sarcini culinare, vă va salva timpul, sănătatea și gustul produselor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: