Caramelul este numit cofetărie lipicioasă din zahăr, unt și smântână sau lapte.
Caramelul este, de asemenea, un sirop, obținut prin topirea zahărului.
În coacere și budinci, ca bază și ca un fruct dulce fragil de glazură, cum ar fi căpșuni.
Sare de caramel, furaje și sosuri.
Pentru ca caramelul să nu fie zahăr, la începutul gătirii în sirop, adăugați esența oțetului (siropul trebuie să aibă un gust acru).
Puteți adăuga acidul de lamaie sau tartric, dar această caramelă devine galbenă. Puteți picta caramel cu orice vopsea de mâncare și esență aromată pentru a-i oferi gustul și mirosul potrivit.
Pentru a obține o încălzire uniformă, rotiți tava în timpul digestiei zahărului.
Pentru ca caramelul să rămână lichid, puneți tigaia cu caramel într-o cratiță de diametru mai mare cu apă clocotită.
Pentru a rupe caramelul congelat în bucăți mici, rotiți-l cu un bolț de rulare
Cum sa faci caramel
Pentru a pregăti caramelul, aveți nevoie de cratița potrivită - de exemplu, din aluminiu cu fundul gros, incolor, astfel încât diferența dintre fundul tăvii și culoarea în schimbare a caramelului să fie clar văzută.
Se încălzește cratița la foc mediu timp de câteva secunde, apoi se toarnă 175 g de zahăr alb, fără a se îndepărta de la căldură. Puteți utiliza zahăr brun, dar în acest caz este mai bine să luați alb, deoarece este mai ușor să vedeți schimbarea culorii. Lăsați zahărul un timp până când începe să se topească.
După 5 minute, zahărul trebuie să înceapă să se topească și să devină lichid în jurul marginilor. Apoi trebuie să scuturați tigaia și să lăsați din nou, până când aproximativ un sfert din zahăr nu se topește.
Folosind o lingură de lemn, amestecați ușor și continuați să păstrați focul până când toată zahărul se dizolvă și obțineți culoarea chihlimbarului închis.
Timpul de gătire durează aproximativ 10 minute și este foarte important să aveți răbdare și să nu grăbiți procesul - este cel mai simplu mod de a face o greșeală când faceți caramel.
Este necesar să stați panoul tot timpul pe o căldură medie.
Scoateți tigaia din căldură și adăugați 2 linguri. linguri de apă caldă de la robinet - caramel suișat și acolo va fi stropi, deci trebuie să vă protejați mâinile cu un prosop. Se amestecă bine, poate fi necesar să returnați cratița și să încălzi ușor pentru a topi bucățile rezultate.
Caramelul este gata de utilizare.
Descrierea produsului ultima intrare:
Articole similare
-
Toate rasele de câini cu litera w, rase de câini, fotografie și descrierea câinelui
-
Jiraiya din lumea Naruto - o descriere detaliată a tuturor personajelor
Trimiteți-le prietenilor: