Deși merele proaspete sunt disponibile pe tot parcursul anului, în timpul iernii este populară o umplutură pentru plăcinte din mere uscate. Plăcile deosebit de delicioase se obțin cu merele uscate din aluat de drojdie, a cărui structură de licitație subliniază notele de fructe ale umpluturii.
Se recomandă așternuturile cu mere uscate să se coace dintr-o aluat de drojdie de copt cu lapte.
Pentru test:
- lapte 0,5 litri
- drojdie, proaspătă - 40 g
- făină - 4,5 cesti
- ouă - 2 buc.
- margarină - 50 g
- zahăr ½ ceasca
- sare - 1 lingurita
- zahăr de vanilie - 1 plic
- praf de copt - 1 plic
- ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
Pentru umplere:
- Mere uscate - 500 g
- prune gem - 1 pahar
În plus:
- ou pentru lubrifierea plăcilor - 1 buc.
- ulei vegetal pentru ungerea unei foi de copt - 2 linguri. linguri
Pregătirea plăcilor cu mere uscate
1. Diluați drojdia în lapte cald, adăugând o lingură de lingură. o lingură de zahăr și făină la consistența smântânii. Lăsați guma să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 40-50 de minute înainte de fermentația activă.
2. Adăugați la margarina caldă topită topită topită, restul zahărului, zahărul de vanilie, sarea, ouăle. Se amestecă amestecul.
3. Adăugați puțină făină și praf de copt și amestecați aluatul. Nu trebuie să fie prea gros, ușor lipicios.
4. Acoperiți aluatul și puneți-l în apropierea sursei de căldură timp de 50-60 de minute pentru ao face să crească.
5. Punch aluat dublând mâinile unse cu ulei vegetal, framanta aluatul si se lasa ridica din nou (aproximativ 30 de minute) în căldură.
6. Pentru umplutură, uscați merele cu apă clocotită, îndulciți apa și gătiți ușor până la moale. Scurgeți apa și lăsați merele să treacă prin mașina de tocat carnea. Adăugați prune sau orice alt jam, amestecați. Completarea este gata.
7. Împărțiți aluatul în rulouri, tăiați-le în bucăți egale din care se rostogolesc prăjituri plate.
8. În mijlocul fiecărui tort, puneți umplutura, de-a lungul muchiilor opuse, prin două secțiuni longitudinale.
9. Miroși marginile tortului plat cu tăieturi peste umplutura deasupra celeilalte pentru a face prăjituri deschise.
10. Îndoiți-le pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal și acoperită cu hârtie de copt cu ulei. Lăsați pattisele timp de 20-30 de minute pentru a dovedi.
11. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți plăcinte cu mere uscate timp de aproximativ 25 de minute, până la crustă.
Bon apetit și plăcinte delicioase!
La notă. Pentru umplutura pirozhka puteți folosi pe deplin merele din compot, preparate din fructe uscate. De obicei, compotul este beat, iar merele rămân. Adăugarea la umplerea mere uscate de fructe proaspete (mere, pere, banane), fructe de pădure congelate, dovleac sau conserve de ananas reîmprospăta semnificativ accent aroma. Nu uitați că aditivii în volume nu trebuie să depășească ¼ din umplutura principală.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: