Societatea pentru Protecția Drepturilor Consumatorilor a trimis pentru examinare ton conservat șase mărci: "Bering", "Căpitanul gusturilor", Iberica, Fortuna, John West, "Tasty Preserves".
Cea mai mare parte a cărnii de ton a fost găsită în cutii de la Fortuna și "Conserve alimentare gustoase" - mai mult de 70%. În conservele de produse alimentare "Bering" și "Căpitan de gusturi" pește ușor mai mult de 60%. Aceasta nu este o încălcare, dar consumatorul ar trebui să înțeleagă că aproape 40% din produs este un bulion care nu este utilizat pentru gătit, de exemplu, salata. O cutie de ton "Căpitan de gusturi" costă aproximativ 260 de ruble și se dovedește că 100 de ruble plătiți pentru apă.
Dar în aceste conserve cel puțin conțin bucăți de file de ton, așa cum este indicat pe etichetă. Dar în eșantionul John West în loc de bucăți de pește - țesut muscular zdrobit.
Și alți indicatori organoleptici nu îndeplinesc toate cerințele pentru toate eșantioanele. Produsele Fortuna și "Conservele delicioase" au un bulion turbid, ceea ce este inacceptabil pentru peștii conservați naturali.
Experții de pește "Capitanul gusturilor" au remarcat un miros și un gust străin, care nu sunt specifice tonului. Aceste produse conservate sunt produse în regiunea Moscovei și, prin urmare - probabil din materii prime congelate. Și este bine, dacă peștele a fost înghețat imediat după captură și transportat în conformitate cu condițiile de temperatură, și dacă nu?
Tonul este considerat a fi un produs alimentar datorită conținutului ridicat de proteine și conținutului scăzut de grăsimi. Conform datelor de referință, în carnea de ton ar trebui să fie 0,7% grăsimi, producătorii indicând pe etichete valori cuprinse între 0,5 și 1% din conținutul de grăsimi. În toate probele de grăsime a fost mult mai mult. Mai ales o mulțime în conservă "Căpitanul gusturilor" și John West: de 6-7 ori mai mult decât este scris în marcaj. Dar proteina din cele mai multe probe este mai mică decât ar trebui să fie. În conservele "Bering" și Iberica - proteina este aproape o treime mai mică decât ceea ce este promis pe etichetă.
În Suedia, a găsit arsenic în produsele din orez
Oamenii de știință suedezi au descoperit prezența arsenicului în șase produse din orez luate pentru teste de laborator.
Acest element chimic afectează sistemul imunitar, plămânii, rinichii și ficatul. Consumul zilnic de produse care conțin arsenic poate crește semnificativ probabilitatea bolilor oncologice.
„Arsenicul anorganic, în primul rând, este o substanță cancerigenă și este foarte toxic, cauzand afecteaza celulele din mai multe moduri diferite,“ - a declarat canalul de televiziune SVT profesor de mediu Medicina de la Karolinska Institutet Marie Wachter. Potrivit ei, arsenicul nu are doze sigure. Aceasta este o problemă de substanțe cancerigene, și arsenic - una dintre cele mai puternice dintre cele care sunt prezente în mediul înconjurător.
Profesorul a amintit că, în cantități mari de arsenic și alte metale, cum ar fi cadmiu, pot fi conținute în cereale integrale, cum ar fi prăjituri de orez crocant sau întregi de orez boabe. Acest lucru se datorează faptului că, în multe locuri unde este cultivat orez, prezența arsenicului în apele subterane, și ușor pătrunde în plantă.
Risc de arsenic pentru organism este invers proporțională cu greutatea persoanei: cea mai mică greutate, cu atat mai mare riscul. De exemplu, un copil care mănâncă orez cereale pentru micul dejun pentru prânz și cină - orez, printre ei trei turte de orez, o zi primește o doză de arsenic, de trei ori recomandarea Agenției Europene pentru Siguranța Alimentară.
Astăzi consumul de orez în Suedia este de patru ori mai mare decât nivelul din anii 1960.
Este pericolul mare?
Deși majoritatea dintre noi, probabil, nu ne amintim prea mult de cursul de chimie școală despre arsen și efectul asupra corpului, toată lumea ar trebui să știe că acest element al sistemului periodic nu ar trebui să fie glumit. O substanță toxică puternică, chiar și în cele mai vechi timpuri, și-a luat numele din capacitatea compușilor de arsenic de a distruge cu succes șobolanii și șoarecii. Datorită toxicității lor înalte, au fost folosite ca substanțe otrăvitoare în primul război mondial.
Simptomele acute ale otrăvirii cu arsenic includ prezența sângelui în urină, dureri abdominale severe, convulsii. Cu toate acestea, efectul toxic cauzat de dozele sale mici nu este, de obicei, atât de evident. Pericolul se acumulează, acumulând cu timpul un efect toxic. Studiile efectuate au arătat că efectul cronic al organismului asupra unor doze mici de arsenic contribuie la dezvoltarea bolilor cardiovasculare, respiratorii, oncologice și diabetului de tipul celui de-al doilea.
De unde vine arsenicul?
Acestea includ și Fig. Starea specială vulnerabilă a orezului se explică prin tehnologia cultivării acestuia pe câmpuri inundate. Sistemul rădăcină de orez absoarbe silicele din sol, pe care planta are nevoie pentru o creștere durabilă directă în condiții de apă. Dar în acest caz există un fel de "masqueradă enervantă". Arsenicul otrăvitor pentru plantă "arată" la fel ca silicea folositoare, nu este capabilă să le distingă și, ca rezultat, "în trecere" este saturată de toxină. Orice cantitate de arsen, conținută în sol, este ușor "pompată" în plantă. "Depozitul principal" de toxine conturi pentru boabe de orez. Se constată că plantele de orez aspiră arsenicul din sol mult mai mult decât orice alte cereale.
În timp ce Agenția pentru Protecția Mediului din SUA a stabilit un standard de siguranță pentru arsen în apă - 10 ppb (miligrame pe tonă), astfel de reglementări nu sunt încă disponibile pentru alimente. Ca urmare, după cum se arată în raport, nivelul arsenicului în unele produse alimentare populare depășește alocația de apă cu 90 de ori. Până în prezent, numai în Australia există reglementări care reglementează prezența arsenului în alimente.
În ceea ce privește perspectiva menținerii sănătății în viitorul îndepărtat, în timp ce nu vă refuzați produsele din orez, este posibil ca doar timpul să poată da un răspuns. Este clar că cei care susțin regimul fără gluten, al cărui regim alimentar se bazează în principal pe produse din orez, vor prezenta un risc mai mare. În aceste condiții, riscul poate crește semnificativ.
În urma analizei datelor colectate FDA, cu privire la nivelul de arsenic la om, cercetatorii au descoperit ca cei care beau un singur tip / care servește mâncare din orez, arsenicul conținut în organism cu 44%, comparativ cu cei care au făcut fără aceste produse. Pentru cei care au raportat un consum mai mare de orez și a produselor sale, nivelurile de arsenic au fost de 70% mai mare decât cea a grupului bezrisovoy. (Vezi tabelul de mai jos)
Din păcate, este imposibil să se evite complet ingerarea de arsenic. Dar reduce semnificativ doza primită alimentat în întregime posibil, în cazul în care limita maximă (sau elimina) din dieta de produse riscante, cele mai multe conținând arsenic - orez (orez brun în special) și produsele lor.
Una dintre cele mai importante companii producătoare de orez (California), la rândul său, sa grăbit să-i liniștească pe consumatori, citând date din studiile anterioare privind efectele toxice cronice ale arsenicului. Din acestea rezultă că, pentru a obține o doză zilnică critică de arsenic, va trebui să consumați 650 de porții de orez brun produs de această companie pe zi.
Este de remarcat, de asemenea că gradul de vulnerabilitate a arsenului anorganic este individual și depinde de mai mulți factori: predispoziție, sexul, starea nutritsialnogo (prezență importantă deficiență micronutrient în organism, cum ar fi seleniu si acid folic) genetice, si co-factori legati (fumat, alcool) creste riscul de carcinogeneză.
partea A cui nu ar fi fost mai aproape de adevăr - Consumatorii Uniunii din SUA, FDA și producătorii de orez, un lucru este clar - aderenții unei diete fără gluten nu ar trebui să ignore riscurile pe termen lung asociate cu toxicitatea compușilor anorganici care conțin arsen.
Cum poate o cale naturala sa reduca riscul efectelor toxice ale arsenicului in produsele alimentare?
Recomandări privind limitarea orezului și a produselor din acesta, furnizate de oamenii de știință ai Uniunii Consumatorilor din SUA
Pentru a reduce riscul de toxicitate cronică cu doze mici de arsen și pentru a preveni bolile, American Consumer Union recomandă respectarea următoarelor standarde pentru consumul de orez și produse din acesta. Limitele de siguranță au fost determinate pe baza faptului că o porție dintr-un tip de produs a fost consumată pe zi sau săptămână de-a lungul vieții. Dacă dieta conține mai mult de un tip de produs de orez, atunci riscul va fi mai mare. În cazul depășirii acestor rate săptămânale, este rezonabil să se limiteze sau să se elimine complet consumul de orez și de produse din acesta în săptămâna următoare pentru a reduce riscul.
Informații mai complete privind conținutul de arsen în produsele din orez și orez sunt prezentate în raportul Uniunii Consumatorilor Americani (anexând tabelul, în limba engleză)
Pe scurt despre nutriția pentru detoxifiere
Dacă sunteți îngrijorat că corpul dvs. a acumulat deja un nivel ridicat de arsenic, atunci va fi de prisos să aveți grijă de detoxifiere. Utile pot fi următorii pași de detoxifiere naturală prin ajustarea dietei:
Detoxifierea si procesele de sulfatare metilare poate fi facilitată pentru a obține cantități suficiente de vitamine B6, B12 si acid folic - in primul rand de putere. Ele sunt cheia pentru a activa procesele de detoxifiere din organism. pui de carne, curcani, crescuți în sălbăticie, și vaci cu pășuni ecologice, fructe de mare, capturate în apele adânci, asigură aportul de vitamine B6 si B12. Folat din abundență pot fi obținute de la verde legume cu frunze, broccoli, sparanghel si avocado.
Glutationul este cel mai puternic agent de curățare antioxidant. produse de organism în ficat. Producția sa implică aminoacizii care sunt prezente într-un aliment mare de proteine de origine animală - de la păsări de curte și vacile cu pășuni ecologice, ouă de păsări, cultivate în sălbăticie, fructe de mare din apele adânci.
Optimizați consumul de minerale în corpul seleniului și al iodului. Cu lipsa lor, se conectează o susceptibilitate crescută la compuși anorganici ai arsenicului și creșterea acumulării sale în organism. Va fi util să includeți nuci brazilieni zilnic în dietă. Doar o astfel de piuliță acoperă consumul zilnic de seleniu. Cele mai bune surse de iod includ creveți și alge marine.
În boabele congelate din Australia, au găsit purtători de hepatită A
Pe rafturile magazinelor alimentare din Australia răspund urgent fructe de pădure congelate care au cauzat cazuri umane de hepatita A, în conformitate cu P. Vanichkin (TASS) de la Sydney. Există deja nouă cazuri de infecție în țară
După cum a raportat de către Ministerul Sănătății, țara a înregistrat deja nouă cazuri de infectare cu hepatita A virusului, și o dată în trei state - patru cazuri umane din Queensland, două - în New South Wales, trei - în Victoria.
Medicii au reușit să stabilească rapid că toate aceste persoane au fost mananca fructe de padure congelate companii Pettis Foods (Placinte Foods Pty Ltd.), cu sediul în Victoria.
Compania este doar un distribuitor local de produse - fructe de padure pentru că sunt cultivate și înghețate în Chile, și sunt ambalate în China. Director Executiv Patties Foods Pty Ltd. Stephen Chor a spus că societatea cooperează pe deplin cu autoritățile în desfășurarea anchetei și, împreună cu partenerii din RPC, încearcă să stabilească cauzele exacte ale contaminării produselor.
Hepatita A - o boală hepatică virală care este în strânsă legătură cu lipsa de apă potabilă curată, salubritate săraci și de igienă personală precară. Spre deosebire de hepatita B si C, hepatita A infecție nu cauzează boli hepatice cronice si este rareori fatala, dar poate afecta grav sănătatea și duce la hepatită fulminantă (insuficiență hepatică acută), care este asociat cu mortalitate ridicată.
Sursa: "Roscontrol", ITAR TASS, Profilktoriy
Trimiteți-le prietenilor: