Dacă în vara fiecare rezident de vară are posibilitatea de a primi vitamine, microelemente importante din legume și fructe cultivate în țară, atunci cum să fii în timpul iernii? Este posibil ca la sfârșitul verii să meargă doar pentru a stoca legumele cultivate într-un mod industrial fără îngrijire și iubire?
Citiți pe Дача6.ру:
Cum se păstrează varza în timpul iernii
Când să curățați varza
Există o întrebare rezonabilă: este posibil și, dacă da, cum să păstrați legume proprii pentru întreaga iarnă?
Pentru a reface livrările de nutrienți în timpul iernii, pentru a evita avitaminoza, stoc suficient pentru iarna doar câteva grupuri de legume, dintre care unul este soiuri de varză comune mai târziu.
Atunci când se respectă regulile de depozitare, varza poate fi păstrată cu succes până în primăvară, cu o pierdere de calitate scăzută sau deloc.
Alegeți un soi potrivit
Printre varietățile de varză întârziate, care sunt păstrate timp îndelungat în timpul iernii, se pot distinge următoarele:
- "Amager 611" (până la 6 luni).
- "Amtrak F1" (până în primăvară).
- "Albatros F1" (până la sfârșitul lunii mai).
- "Atria F1" (până la mijlocul primăverii).
- "Wintering 1447" (mai mult de o jumătate de an).
- "Kalorama F1" (până la următoarea recoltă).
- "Kolobok F1" (soiul este depozitat de foarte mult timp, nu este susceptibil de putregai și bacterioză).
- "Kryumon F1" (de lungă durată, fără teamă de boală).
- "Minicola F1" (varza poate fi pastrata pana la urmatoarea recolta, rezistenta ridicata la boli).
- "Innovator F1" (capetele nu crapă, sunt rezistente la necroză și fusarioză, pot fi păstrate timp de până la 7 luni).
- "Gift" (termen de valabilitate de până la 5 luni).
- "Ramco F1" (stocat lung, nu se sparge).
- "Glory 1305" (de securitate până la primăvară, calități de gust ridicat de varză).
- "Miracolul de a păstra F1" (capetele nu pot strica până la primăvară).
Conform observațiilor multor locuitori de vară din rândul soiurilor de maturare târzii, cele mai bune sunt capetele mici rotunjite, aplatizate, de dimensiuni medii. Legumele friabile și alungite nu vor dura mult timp.
Pregătiți pentru stocare
Colectarea ar trebui să se efectueze în condiții calde uscate. Varza este excavată, iar cocul este curățat cu atenție de pământ, fără al scoate. Varza colectată este sortată după dimensiune.
Ar trebui folosite mai întâi fructe deteriorate și mici. Dacă există prea multe astfel de legume pentru consumul curent, faceți blănuri pentru iarnă. Puneți varza rămasă sub un baldachin pentru ventilație naturală. Nu trebuie expus la umezeală și la lumina directă a soarelui.
Cum se stochează?
Cele mai multe varză albă sunt depozitate în pivnițe și pivnițe, atârnând capetele în tavan sau împachetându-le în hârtie (sau film stretching alimentar). Unii grădinari sfătuiesc să adoarmă nisipul de varză, iar alții își înfundă capul într-un fulg de lut. Temperatura optimă pentru depozitarea varzei este în intervalul de la +1 la +3 ° C.
Să luăm în considerare fiecare metodă mai detaliat:
- Capete în hârtie. Înfășurat în mai multe straturi de varză groasă de hârtie poate fi depozitat în cutii din plastic și din lemn. Datorită unei astfel de protecții, putrezirea de la capul bolnav nu se va răspândi rapid în legumele vecine. În plus, hârtia protejează suplimentar împotriva umidității și a luminii solare. Principalul lucru este să nu umeziți coaja de hârtie, altfel varza din interior se va deteriora rapid. Ca hârtie de ambalaj, este mai bine să nu folosiți ziare, deoarece cerneala conține un efect dăunător pentru sănătatea umană.
- Capul în filmul alimentar. În această formă sunt vândute în supermarketuri. Fiecare legumă trebuie ambalată în mai multe straturi de polietilenă elastică și pusă în cutii pentru depozitarea pe termen lung în pivniță.
- Capete în nisip. Varza este stratificată în straturi în cutii mari din lemn, turnând un strat de nisip uscat.
- Suspendând capul. Metoda este potrivită pentru depozitarea varzei cu coame lungi. Este pentru ei, cu ajutorul de frânghii la tavan atârnat capul. Legumele nu ar trebui să intre în contact între ele.
- Capete din lut. Fiecare fruct este acoperit pe toate laturile cu argilă și este lăsat să se întărească. Varza protejată este așezată pe rafturi și cutii din pivniță.
Fiecare dintre metodele descrise mai sus va fi eficientă numai în cazul tratării preliminare a subsolului.
Cum să pregătești o beciură pentru iarnă?
Înainte de amanarea varzei și a altor legume pentru depozitarea în pivniță, trebuie să fie uscată și dezinfectată. Toate reziduurile de legume din legumele anterioare trebuie eliminate.
Asigurați-vă că verificați ventilația și etanșeitatea încăperii pentru a nu prezenta umiditate (inclusiv inundații sezoniere). Cel mai bine este să folosiți un sistem de alimentare și evacuare a mișcării aerului. Dacă ventilația normală nu este prevăzută, aranjați în colțurile cutiei cu cărbune sau sare, care va adsorbi excedent.
Cu o lună înainte de a se pune varza pentru depozitare, pereții și tavanul sunt albiți cu vapori de apă pentru a dezinfecta suprafața. Puteți adăuga un pic de sulfat de cupru la compoziție.
Dacă pivnița este infectată puternic, urmați acești pași:
- Înlăturați mecanic toate mucegaiurile vizibile.
- Îndepărtați cu atenție toate fisurile și puneți var în cilindru (pentru fiecare 10 m3 trebuie să utilizați 2,5 kg de var). Umpleți recipientul cu apă și lăsați rapid subsolul, închizând bine capacul din spatele acestuia. După aproximativ 2 zile, trebuie să ventilați cu atenție pivnița și să eliminați soluția de var.
- Dacă infecția este severă, urmați instrucțiunile pentru a utiliza un test de sulf.
- Toate fisurile și fisurile trebuie reparate, iar orificiile de ventilație trebuie protejate cu grătare metalice. Aceste măsuri nu vor permite rozătoarelor să pătrundă în seif.
Depozitarea în șanț
Mulți proprietari de dachi nu au pivniță proprie. În acest caz, zona ridicată locație ar trebui să sape o lungime adâncimea dorită șanț de 50 cm și o lățime de aproximativ 60 cm. La stratul inferior trebuie pus paie uscate, deasupra este plasată în 2 rânduri verze. Apoi puneți un alt strat de paie. Deasupra, șanțul este acoperit cu scuturi din lemn și sunt acoperite cu un strat de grădină de 20 cm. În cazul înghețului sever, șanțul trebuie să fie izolat suplimentar de sus (de exemplu, ramuri de molid, paie, zăpadă).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: