Percepția calităților aromatice și gustative ale vinului depinde în mare măsură de cât de adecvat și de succes este combinat cu felurile de mâncare folosite. Cu alte cuvinte, trebuie respectată armonia completă a alimentelor și a vinului care îi este servită.
În acest caz, trebuie să vă asigurați că nu interferează unul cu celălalt și că apar într-o lumină câștigătoare. Prin urmare, nu va fi inutil să știți ce să beți vin de un tip sau altul.
Amintiți-vă că gama de vinuri merge întotdeauna de la lumină la cea mai puternică. În primul rând, servesc vinuri uscate și spumante, apoi dulci și vinuri albe uscate precedă cele roșii. Vinurile licoroase albe sunt servite după cele roșii și cele mature după cele tinere. Utilizarea vinului este o știință complexă, care depinde chiar de sezon. În timpul verii, de obicei, beau vinuri ușoare care sunt foarte "proaspete" și își sting perfect setea, iar iarna - aperitive sau vinuri puternice roșii. Ei cald bine, în plus, în meniul de iarnă este mult mai densă feluri de mâncare de carne, care sunt mai bine servit vinuri roșii.
Ele pot fi servite și cu mere dulci și acri. Linguri vin rosu, în care multe astringenții - taninuri, este furnizat la carne grasa, untura, cârnați sau șuncă. Adesea ele sunt combinate cu miel. Cu legume (în special mazăre și conopidă), vinurile semispătite sunt perfect combinate. Puteți să le aplicați și fructe de mare - stridii, crabi sau crabi.
Vinurile spumante sunt folosite în principal ca un atribut de vacanță. Șampania semi-uscată și uscată este servită aproape tuturor preparatelor, cu excepția marinatelor. Sampania dulce, ca și vinurile de desert, este consumată exclusiv cu deserturi, biscuiți, dulciuri, fructe, înghețată și, de asemenea, brânzeturi brânzeturi.
Când serviți vinul dulce cu desert, rețineți că băutura trebuie să fie puțin mai dulce decât cea din sticlă. Vinul acru la feluri de mâncare dulce este contraindicat, deoarece va părea pur și simplu fără gust. Este mai bine să serviți vin acru cu feluri picante, picante.
Dacă cina constă dintr-un singur fel de mâncare, de obicei carne, atunci puteți servi doar vin roșu de masă. Nu este recomandat să oferiți oaspeților vin cu portocale, produse care conțin oțet sau ciocolată, mâncăruri sărate, fermentate, picante. Dacă intenționați să serviți masa cu vin, nu adăugați mirodenii cum ar fi scorțișoară, curry, vanilie și mentă la feluri de mâncare. Un alt dușman al vinului, care împiedică să-i dezvăluie toată aroma, este fumul de tutun.
Pentru a bea vinuri de struguri rezultă din ochelari speciali, cel mai bun cristal. Forma ideală a sticlei de vin este tăiată în formă de ouă sau lalea. Sticla trebuie să aibă o înălțime medie și să aibă o tulpină subțire. Această formă de sticlă nu este aleasă din întâmplare, deoarece vă permite să țineți și să concentrați întregul buchet al băuturii. Șampania este beată de la ochelari în formă de con înalt, de obicei cu o tulpină goală. Calitățile spumante ale vinului în astfel de ochelari sunt mult mai lungi și mai intense.
Când serviți vinul trebuie să aibă temperatura potrivită. Vinul roșu este răcit la 16-18 C, alb - până la 10-12 C, desert ikrasnye vinuri spumante - la 14-16 C. Deși se crede că șampania este necesară cât mai mult posibil să se răcească înainte de servire, temperatura optimă, care dezvăluie cel mai armonios toate avantaje pentru băuturi - 8-10 C.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: