La începutul erei de crafting o bere (acolo a fost apoi, în general, acest termen?) Brewers nu visa să schimbe lumea. Ei au visat niciodată că într-o Michelin restaurante sunt meniuri de bere, că președintele ar fi infuzat bere la Casa Albă, că producătorii de bere care urmează să fie tratate ca staruri rock. Doar au vrut să obțină o bere decentă în America.
„La început a fost implicat în crafting o bere in Lumea Noua recrearea stiluri de bere clasice ale Lumii Vechi“, - a declarat fondatorul Boston Beer Jim Cook. De aceea, prima clasa, pentru a merge mai departe microbreweries au fost puternic hopped bere blondă, malt complet Viena lager și a reînviat bere cu abur.
Astăzi, acest lucru a devenit un lucru obișnuit, iar acum este dificil să ne imaginăm că a existat un moment în care nu a existat un IPA dublu, sau stouts, învechit în butoaie de bourbon, sau un procentaj de două cifre de alcool sau bere cu gusturi neobișnuite. A fost un moment în care berii din pământ au creat bere, schimbând pentru totdeauna industria.
Aici este o listă de fabrici de bere americane care au schimbat peisajul berii - nu numai în Statele Unite, ci și în străinătate. inovația lor nu constă în faptul că au făcut „bere delicios“ (ceea ce înseamnă că), dar faptul că acestea au avut un impact profund asupra modului în care oamenii fac bere, pentru a primi o bere, bea bere și se gândească la bere. (Heck, a fost datorită ei am această lucrare. - pentru a scrie despre bere)
Anchor Brewing
Unde: San Francisco, California
Deschis: 1896 ani
Influența: începerea mișcării crafting
Noua Albion Brewing Co
Influență: prima minipivriție
Sierra Nevada Brewing Co
Unde: Chico, California
Influența: Învățați lumea să iubească hameiul
Un alt producător de bere din California, Ken Grossman, a urmat planul lui McAuliff și la făcut profitabil. Foarte profitabil. Beerul, pe care Grossman la ales ca marcă-cheie, părea ciudat la acea vreme - era o palidă palidă. Sierra Nevada Pale Ale nu a fost doar primul fir de paie pe care mulți americani au încercat-o, ci și primul eșantion al gustului hameiului Cascade. Ken Grossman, care în primii ani a fost transportat clienții de bere, a devenit acum un miliardar, și Sierra Nevada - al șaptelea volum al fabricii de bere din Statele Unite ale Americii (inclusiv producători majori), și are o a doua fabrica in Carolina de Nord. În ceea ce privește Sierra Nevada Pale Ale, berea de treizeci de ceva-ceva-de vară este abia depășită, chiar și astăzi. Statutul său de cult este puternic - este un clasic, care nu își pierde relevanța în timp. Astăzi, această bere este vândută în toate statele și în străinătate. Este progenitorul tuturor grinzilor de hamei, care domină acum piața.
Boston Beer Company
Influenta: A fost creata mainstream de bere
Harvard absolvent cu o cariera de succes, Jim Cook, nu a putut respinge gândul de bere. Nu este surprinzător - are șase generații de bere în familia sa. Revitalizarea o reteta veche de familie, la mijlocul anilor '80 Cook a vândut Samuel Adams Boston Lager Boston. Succesul a fost nu numai datorită faptului că a fost o calitate lager malt plin, neobișnuit pentru acea epoca, dar, de asemenea, cele mai mari abilități de vânzări și de marketing inovatoare, prin care o mică fabrică de bere Jim Cook a devenit un lider. Prin 90-lea din Boston Lager și alte soiuri sub numele de marca Samuel Adams au fost, de obicei, berea numai crafting, disponibil la restaurante, baruri mediocre, la evenimente sportive, concerte și aeroporturi - un fel de „vestă de salvare“ pentru cunoscători, înec într-o mare de băuturi alcoolice. Este adevărat că tocilari nu sunt ca faptul că Boston Beer a intrat pe piețele de cidru (Angry Orchard), băuturi pe bază de malț (Twisted ceai) si chiar sucuri alcoolice (Ghimpat Spumante) - aceste produse nu au primit recunoaștere.
Insula de bere a insulei Goose
Efect: extrageți în butoaie de bourbon / tratați cu un producător major
Blind Pig Brewing Co
Unde: Temecula, California / Santa Rosa, California
Influență: IPA dublu inventat / îmbătrânire în butoaie de vin
Dacă întrebați de ce două băuturi alcoolice împărtășesc un loc, este pentru că sunt urmate de o singură persoană - Vinny Silurzo. Fiind principalul fabricant de bere al Porcului Blind, sa gândit să adauge o mulțime de hamei puternice la bere (în principal pentru că echipamentul său primitiv a dat multe gusturi laterale). Acest autoproclamat "dublu IPA" a fost numit Inaugural Ale, iar industria aproape a uitat. Doar atunci când Silurzo a trecut la rușinea râului rusesc, IPA-ul său dublu, cum ar fi Pliny cel Bătrân și Pliny cel Tânăr, a început să influențeze cu adevărat istoria berii. Dintre aceștia a început etapa când IPA a devenit aproape sinonim cu berea artizanală. Râul rus merită o mențiune și pentru faptul că au fost primii care au folosit butoaie de la vinificatorii locali pentru bere acru - astăzi este destul de obișnuit.
Sandlot
Unde: Denver, Colorado
Impact: Comercializarea producției de artizanat
Dogfish Head Brewery
Impact: Adăugarea ingredientelor nebune la bere
Puteți auzi de multe ori gluma (sau insulta - în funcție de punctul de vedere): spun ei, crafting o bere - este doar o bere cu o grămadă de rahat. Indiferent cum suna o bere - „bere culinară“ sau „bere cu aditivi“, - în prezent, cele mai multe fabrici de bere Brew bere cu cafea, vanilie, ciocolata, sirop de arțar, piper și tot ce vă puteți imagina. Însă berea "extremă" a început cu mai mulți eretici autoproclamați din Delaware. De la început, Sam Kaladzhone fabrica de bere Bere cu caise și piersici, alge și miere etiopian, struguri și fructe de pădure, ierburi și condimente, și chiar și cu homari fierte. Cu toate acestea, el nu a aruncat doar ingredientele. Datorită abordării capabile a lui Calagione, soiurile precum Raison D'Extra și Sah'tea se disting prin profiluri de gust cu adevărat inovatoare.
Trei Floyds Brewing
Influența: oamenii făcuți stau în linie pentru o bere rară
Alchimistul
Unde: Stowe, Vermont
Impact: IPA murdar în bănci
Mai multe fabrici de bere, a căror influență ar trebui menționată
Green Flash (codificarea IPA pe Coasta de Vest)
Bruery (Rezervă - club de fani ai fabricii de bere)
Firestone Walker (blending bere)
Părul câinelui (bere din fortăreață)
Hill Farmstead (fabrica de ferme)
Jolly dovleac (Brett Beer)
Abaterea pierdută (americanizarea berei belgiene)
Manhattan Brewing Company din New York (coasta de est brupab)
Noua Belgie (fragment din arbore)
Oskar Blues (poate îmbuteliat)
Compania de bere a lui Pete (berea "întunecată")
Piatra (aducerea berii americane kraft pe piața internațională)
Casa de copaci (New England IPA)
Trimiteți-le prietenilor: