Un singur set de condimente pentru supă nu poate fi în principiu. Dar, totuși, puteți încerca să identificați o serie de condimente, care în majoritatea primelor feluri de mâncare sunt destul de potrivite, iar celelalte pot fi deja puse "în starea de spirit".
Condimente principale pentru supă - sare și piper
Fără aceste condimente, nu există aproape nici o supă. La sare, puteți spune doar un singur lucru: trebuie să fiți atent. Mai ales când se adaugă la supe, ingredientele cărora au fost deja sărate. De exemplu, castraveți murăți într-o prajitură sau murătură, fumați într-o supă de linte sau mazăre și, din nou, halofite.
Reprezentările despre timpul de turnare a sării în supe este asemănător cu convingerile politice. Cineva consideră că este necesar să se sare bulionul la începutul călătoriei. Cineva consideră că o astfel de metodă este o crimă gastronomică și insistă asupra necesității de a adăuga sare la sfârșitul gătitului. Se pare că adevărul în această dispută nu se va naște niciodată, dacă în curând există o mare varietate de supe și modalități de pregătire a acestora.
În ceea ce privește piperul. acest rege de condimente în bucătăriile noastre, este încă obișnuit să-l adăugați la începutul gătitului. Mai ales atunci când vine vorba de utilizarea de ardei uscați amar - păstăi. Aici, desigur, este necesar să se amintească tradiția de scufundare proaspete pod ardei roșu sau verde direct în castron de supă, o universal acceptată de polonezi, ucraineni și români.
Apropo, gurmanii au tendința de a arunca semințe de piper, adăugând amărăciune excesivă la vas, fără a fi însoțită de aromă.
Când este vorba de ardei, mazăre, supe expertii recomanda utilizarea acesteia sub forma unui ciocan sau coborâți în bulion într-o pungă de pânză sau un filtru închis special pentru condimente, care, în cele din urmă poate fi îndepărtată cu ușurință din supa de mazăre terminat.
Condimente pentru supă - rădăcini proaspete sau uscate
Acest tip de condiment pentru supă este foarte popular, deoarece permite îmbunătățirea semnificativă a gustului, culorii și aromei supei fierbinți și a supelor transparente. Adesea adăugați rădăcina de patrunjel, telina. morcovi și ceapă. Se recomandă să le prăjiți ușor în ulei vegetal înainte de gătire, ceea ce va îmbunătăți culoarea și va spori aroma condimentelor.
Ierburi-condimente pentru supă
În supă, se adaugă condimente după preferințele lor. Poate fi: coriandru. mustar, frunze de dafin. cimbru, tarhon. salvie. usturoi, cimbru, rozmarin. busuioc. patrunjel. mărar și multe altele.
Puneți majoritatea la sfârșitul gătitului. Se recomandă, ca și în cazul piperului, să se prevadă posibilitatea îndepărtării ușoare a condimentelor preparate din vasul preparat.
Proaspetele ierburi proaspete sunt adăugate la supa în momentul în care focul este oprit sau direct atunci când este servit pe masă.
Condimente pentru supă - roșii
Roșiile sunt un ingredient foarte popular în multe supe. În formă proaspătă pentru supele de legume se adaugă sub formă de piure sau mici bucăți. În multe dintre primele preparate, roșiile sunt așezate după o prăjire scurtă pe legume sau unt. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pastă de tomate sau cu sucuri conservate.
Condimente pentru supă - smântână, lămâie, măsline
Vorbind despre condimentele pentru supe, nu puteți ignora smântână (sau smântână). Ele dau senzația de "casă" pentru majoritatea supei de legume, fasole și ciuperci.
Sucuri sau felii de lămâie se adaugă la ciorbă, borsch, okroshke, niște supe de legume. Măslinele (marinate sau sărate) sunt foarte bune în supă de ciocolată și acru.
Aceste condimente sunt adăugate ca o atingere finală, oferind un aspect complet și un gust plăcut gata făcute.
Cu această intrare citiți:
Articole similare
-
Condimente pentru compoziția de supă, tipuri, proprietăți utile
-
Cms pentru site-ul cărții de vizită cum să alegeți cele mai bune
Trimiteți-le prietenilor: