Caviar de varza cu mere pentru iarna

Pregătirea preparatelor tradiționale pentru iarnă, multe gospodine, uneori, decid asupra diferitelor experimente. Mulți dintre ei nu depășesc niciodată familia, rămânând un secret, iar unii dobândesc o popularitate fenomenală, confirmând "dreptul lor la viață".

Citiți pe Дача6.ру:

Rețete de caviar de castravete rapid și delicios

Caviar de iarnă în conformitate cu GOST URSS

Una dintre aceste rețete este caviarul de caviar cu mere. La prima vedere, ar părea, un fel de mâncare incompatibilă, însă gustul lor delicat delicat distruge în final toate tabuurile.

Am întâlnit persoane care le-au plăcut sau preferă versiunea clasică mai mult. Într-un cuvânt, este necesar să pregătiți cel puțin câteva borcane de litiu pentru iarnă, pentru a înțelege dacă un astfel de caviar va satisface membrii familiei sau nu.

Există 3 rețete populare.

Reteta este prima

Zucchini tineri cu piele subțire - 4 buc;
Roșii roșii - 3 kg;
Bulgar de ardei - 700 g;
Morcovi - 700 g;
Mere verde de soiuri acide - 500 g;
Ceapa bulb - 400 g;
Floarea soarelui rafinat puțin - 350 ml;
Zahăr - 200 g;
Mazăre dulce - 12 buc;
Bay leaf - 4 buc;
70% esență acetică - 2 linguri. l;
Sare - 1,5 linguri. l.

Spălați temeinic sucul, roșiile, ardeiul și merele. Curățăm coaja de la ei, scoatem camerele de semințe, le tăiem în bucăți mici și le lăsăm să treacă prin mașina de măcinat cu carne.

Masa vegetală rezultată este turnată într-o oală de fier sau o cratiță obișnuită, cu fundul gros. Am făcut un foc lent. Capacul nu este închis.

În timp ce caviarul nostru se toarna treptat, se toacă mărunt ceapa ceapă albă și se prăjește cu ulei de floarea soarelui până se obține o nuanță de chihlimbar.

Într-o tigaie cu legume, ceapa prăjită ar trebui adăugată la aproximativ o oră după începerea procesului de stingere. În același timp, compoziția este suplimentată cu zahăr, sare, piper, mazăre, frunze de dafin și ulei de floarea-soarelui.

După 25 de minute se adaugă oțet. După încă 5 minute, gazul este oprit, iar caviarul fierbinte se pune pe borcane de sticlă sterilizate și se înfășoară cu capace.

Rețetă pentru al doilea

În acest caz, avem nevoie de următoarele ingrediente:

Suc de fructe proaspete (puteți doveta) - 1 kg;
Roșii roșii - 800 g;
Mere verzi verzi - 450 g;
Stafide - 400 g;
Ceapă - 350 g;
Oțet de vin - 350 ml;
Ulei de floarea soarelui rafinat - 150 ml;
Rădăcina de ghimbir - 30 g;
Budi de garoafe - 12 buc;
Boabe de coriandru - 10 g;
Piper negru - 10 g;
Sare rosie - la gust.

Toate legumele sunt spălate, curățate și tăiate în cuburi sau benzi mici. În această formă, fără a se întoarce într-o mașină de măcinat cu carne, ele sunt așezate într-o cratiță și aruncate într-un foc mic pentru a toarna.

Se adaugă imediat oțet, zahăr și sare. Coriandru, piper negru, ghimbir tocat, mugurii de garoafe sunt gătite într-o pungă de tifon, așa că nu se amestecă cu legume. După 50 de minute după începerea gătitului, stafidele spalate se adaugă la compoziție.

Apoi, toate gătesc pentru încă 40 de minute, după care scot un sac de condimente și lasă conținutul să se răcească puțin. Folosind un mixer, compoziția este zdrobită până când se obține o masă omogenă. Porniți din nou focul pentru a fierbe caviarul literalmente timp de 5 minute.

Totul e gata. Rămâne doar să descompunem conținutul fierbinte în borcane sterilizate și să le rostogolim cu capace.

Rețeta trei

Dacă doriți absolut să faceți un caviar cel mai asemănător cu cel vândut în magazine, atunci merită să utilizați această metodă.

Ingrediente (scala proporțională):

Zucchini sau dovlecei tineri - 1 kg;
Măr de mere verde - 2 buc;
O rosie mare rosie - 1 bucata;
Morcovi mari - 1 bucată;
Ceapa - 1 buc;
Cuișoare de usturoi - 1 buc;
Piper, sare rosie, verdeata - pentru gust.

Dovleceii, ceapa, morcovii și roșiile se spală, se curăță și se taie în bucăți, după care se prajesc separat în ulei vegetal până la aur (fără cruste!).

Tăiați merele în cubulețe mici și, împreună cu toate legumele toastate, puneți într-o cratiță și tocați timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi adăugați usturoiul, usturoiul, usturoiul, sarea, piperul negru și verdele și continuați să fierbeți încă 30 de minute.

Apoi, folosind un amestecător, amestecul este bătut la o masă omogenă și fiert timp de aproximativ 5 minute. Caviarul de pizza este gata, poate fi așezat pe borcanele sterilizate anterior și laminat cu capace.

În acest preparat nu există nici o oțet. Aceasta nu este o greșeală. Rolul său este asumat de mere verzi, care acționează aici, inclusiv ca un conservant natural.

Pe Internet, puteți găsi cu ușurință mai multe soiuri de caviar cu mere. Dar, în opinia mea, rețetele de mai sus arată mai bine sau cel puțin nu mai rău decât altele.

Poate fi interesant:

Articole similare

Pagina anterioară