Întrebarea cu privire la beneficiile și pericolele de cafea este în mod constant discutată. Cineva îl propagă ca pe un produs bogat în antioxidanți, cineva, dimpotrivă, insistă că consumul de cafea este extrem de dăunător. Adevărul, așa cum se întâmplă adesea, este undeva în mijloc. Deoarece, vorbind despre beneficiile acestei băuturi, oamenii cunoscuți înțeleg cafeaua de cereale și cu siguranță au dreptate. În timp ce toate declarațiile negative, cel mai adesea, se referă la o astfel de cafea instantanee populară. În această privință, merită să înțelegeți, deoarece majoritatea personalului de birou bea constant cafeaua instantanee.
Istoria aspectului băuturii
O asemenea băutură populară a fost inventată de chimistul elvețian Max Morgenthaler. El a preluat experiența colegului japonez Satori Kato, care a inventat tehnologia de producere a ceaiului sub formă de pulbere.
Produsul chimistului elvețian a avut succes printre soldați, pentru că puteai bea cafea fără a ieși din șanț. Drept urmare, compania, pentru care a lucrat Morgenthaler, a încheiat un număr semnificativ de contracte pentru furnizarea de cafea soldaților americani direct pe câmpurile de luptă. La sfârșitul războiului, soldații coaliției anti-Hitler și-au dat seama că nu pot abandona băutura instant, sunt atât de obișnuiți cu ea. Potrivit experților, mai mult de 2,25 miliarde de cești de cafea sunt consumate zilnic în lume și majoritatea sunt o băutură solubilă.
În prezent, există multe companii care produc cafea instant și multe tipuri de băuturi. Puteti prepara cafea in praf, granule, sublimate, in saci. Principala lor diferență este tehnologia de producție. Dar tineti minte ca nici o tehnologie de prelucrare a cerealei de cafea intr-un solubil nu se poate face fara tratament termic, care ucide toate proprietatile utile de cafea.
Există mai multe moduri de ambalare a cafelei instant. Modul în care se vând o băutură vorbește despre calitatea sa. De exemplu, în cutii de conserve, de regulă, se vând o cafea mai ieftină. Astfel de bănci pot da chiar și conținutului lor un gust "metalic". O băutură de calitate, care include cafea granulată și liofilizată, este ambalată în borcane de sticlă. Sticla este considerată un container mai prestigios care poate păstra aroma și aroma unei băuturi solubile.
Producția de pulbere de cafea - cea mai ieftină. Cafeaua brută este curățată, după care este prăjită și zdrobită în particule mici - 1,5-2 mm. Mai mult, cafeaua fin măcinată este procesată pentru câteva ore în apă fierbinte la o presiune de 15 atmosfere. Această operație permite extragerea substanțelor solubile din boabe. După tratamentul termic, extractul obținut este răcit, filtrat, substanțele insolubile și rășinile sunt îndepărtate și uscate prin aer fierbinte. Etapa finală de preparare este răcirea masei pulverulente rezultate.
Aglomere de cafea instant, mai bine cunoscut sub numele de cafea granulat, nu este cu mult diferit de cafea praf. Principala diferență este că nu dizolvați pudra în ceașcă, ci cafeaua, care este turnată în aburi în bucăți mici. Diferența de producție este tocmai ultima etapă - prelucrarea aburului. Aici trebuie remarcat faptul că presiunea intensă modifică structura moleculară a boabelor, afectează negativ gustul și culoarea băuturii.
Una dintre cele mai noi moduri de a produce cafea instant este sublimarea. În termeni simpli, aceasta este uscarea alimentelor congelate într-un vid. Producătorii, desigur, asigură că această uscare vă permite să obțineți produse de înaltă calitate, care în proprietățile lor sunt cele mai apropiate de cele proaspete. Această metodă este cea mai scumpă. Dar el, se presupune, vă permite să păstrați proprietățile originale ale cafelei naturale. Suna foarte promițătoare, dar aici cafeaua este fiartă timp de câteva ore, ceea ce, desigur, omoară toate proprietățile sale utile.
Care este cea mai mare cantitate de cafea solubilă, dacă ponderea boabelor reprezintă numai 15% din compoziție? Coloranți și parfumuri. Alegerea unei cafea instant de o calitate mai bună va face mai puțină rău organismului.
Dezavantajele cafelei sunt de multe ori cofeina, pe care le conține. Dar din nou, nu puteți compara cafeaua cereală și solubil. Cofeina, conținută într-o băutură de cereale, iese din organism după câteva ore. Aceeași doză de cafeină, conținută în cafeaua solubilă, va ieși în jur de 10 ore, în timp ce efectul revigorant al acestei băuturi va dura doar două-trei ore. Deci, consumul regulat de cafea instant poate duce cu ușurință la o supradoză de cafeină, care vă va afecta sănătatea. Mulți oameni cred că salvarea de la răul de cafea instant este utilizarea acestei băuturi fără cofeină. Totuși, această opinie este fundamental greșită. Un astfel de produs promovează depunerea de pietre la rinichi. Medicii bănuiesc de asemenea că cafeaua solubilă fără cofeină poate avea un efect cancerigen asupra corpului.
Cafeaua solubilă, desigur, are avantajele sale. Dar sunt de natură pură de zi cu zi: este convenabil să se păstreze și să se pregătească o astfel de cafea. Cu ritmul modern al vieții, viteza și ușurința de gătit, desigur, sunt factori decisivi, dar nu uitați de propria sănătate. Experții recomandă încetarea consumului de cafea instant, cel puțin, reducerea la minimum.
Acum, multe companii produc cafea măcinată, care poate fi preparată într-o ceașcă. Nu se va dizolva, nu își va păstra proprietățile utile și nu vă va afecta sănătatea. De asemenea, în cazul în care există o alegere între ceai și cafea instant la locul de muncă, atunci corul tuturor oamenilor de știință alege ceai.
Articole similare
-
Se discută despre cafea pentru a fierbe sau a dizolva știrile
-
Cafea fără un croissant cum să introducă un nou model de afaceri în Rusia
Trimiteți-le prietenilor: