Publicată deja. dar din nou, mereu relevant.
Această metodă de decapare are două avantaje principale:
Primul și principalul avantaj este că timpul de decapare este foarte rapid, și anume, dacă este sărat în dimineața, oaspeții au fost aduși pe masă seara.
Al doilea și nu mai puțin important avantaj este faptul că roșiile sunt utile în diferite forme de servire: mini sandwich cu carne / pește afumat (tartine), salate și decorațiuni gustări reci.
produse:
Cireș roșii - 1 kg.
Usturoi - 5 denticule.
Câmpie (sau alte verde) - jumătate de fascicul
De asemenea, aveți nevoie de apă pentru a arde roșiile și gheața.
Pentru saramură:
Apă - 2½ litri.
Sare - 4 linguri. lingură.
Zahăr - 2 linguri. lingură.
Bay leaf - 4 buc.
Piper negru (mazăre) - 10 boabe.
Ardei dulci (întreg) - 5 boabe
Metoda de preparare:
Spălați roșiile de cireșe și rupeți butașii, pe partea din spate a roșiilor faceți o cruce - numai pe piele.
Pregătiți un castron lângă apă rece și gheață
Pentru a apela într-o tigaie mare de apă și se aduce la fierbere și se adaugă roșiile în apă clocotită timp de câteva secunde (10 secunde), este de dorit să facă totul dintr-o dată, iar opărire 2-300 c. de fiecare dată, astfel încât să nu scadă temperatura apei, într-o cratiță și continuă să fiarbă continuu.
După 10 secunde de gătit, trageți roșiile din apă fiartă, puneți rapid într-un recipient cu apă rece și gheață. Nu răcoriți mai mult de două minute. Mai ușor și rapid coaja cu roșii.
Într-un borcan de sticlă punem mărar, usturoi și roșii decojite.
În tigaie se toarnă 2½ litri de apă și se pune un foc mare.
Se adaugă toate ingredientele din saramură, se amestecă și se aduce la fierbere.
Se toarnă roșiile de saramură într-un borcan și se lasă să se răcească în afara frigiderului la temperatura camerei.
Apoi strângeți bine capacul și puneți-l în frigider timp de 5-8 ore.
Dusya Krivoshlyapova, 40 Moscova
Sare într-un fel prea mult, la fel de mult 4st.lozhki.
De obicei, unul și jumătate de litru de apă suficient pentru a umple o cutie plină de trei litri. De asemenea, fac astfel de roșii și așez 2 linguri de sare și 1 st.l.sahara.
Și dacă adăugați garoafă la oțetul de sare, murăți.
Sărurile nu sunt prea multe, dar în același timp))), prescripția este deja de 100 de ani, metoda de decapare este a mea, iar rețeta este mama saramurii. E totul ca o farmacie!)
Ei bine, dacă mama mea, atunci voi face și eu. Am câteva kilograme de cireșe în frigider. Acum voi urmări filmul și o voi face.
Trimiteți-le prietenilor: