100 de grame de pui de porc conține:
Valoare energetică: 135 kcal
Proteine: 16 g
Grăsime: 6g
Carbohidrați: 3g
Despre jeleu
Cu secole în urmă sa constatat că bujorul de carne după răcire se transformă într-o masă vâscoasă groasă. Motivul pentru aceasta - agenți gelifiant, care sunt conținute în oase și cartilaj de animale. Inițial, această proprietate a produsului a fost considerată un dezavantaj, deoarece supa a trebuit să fie încălzită de fiecare dată pentru a scăpa de vâscozitate.
Francezii au decis să transforme acest defect mai întâi în demnitate. Ei au început să gătească bucăți uimitoare în frumusețe: amestecând diferite feluri de carne, fierte, decorate și trimise la frig. Acest vas a fost numit Galantine, sau Jelly, a devenit predecesorul puiului jellied. Și în bucătăria rusească exista o rețetă pentru frig. resturile de organe după ce s-au colectat următoarea minge, s-au fiert într-un bulion și s-au răcit. Mâncarea nu arăta foarte apetisantă, așa că a fost gătit mai des pentru servitori. Francezii înnobilau jeleul rusesc - turmericul, șofranul și coaja de lămâie se adăugau la bulionul clarificat. Deci, sa dovedit a fi un jeleu, care ia un loc demn în bucătăriile popoarelor lumii.
Cum să decorezi un jeleu de la un pui
Cele mai obișnuite feluri de mâncare sunt decorate cu felii de castravete și morcov - din care puteți face flori sau inscripții de la hieroglife.
De la mazăre, porumb, rodii, cranberries și afine, în combinație cu verdeață de cocoș sau marar, puteți face crengi de mimă sau cenușă de munte.
Oul fiert, ceapa sunt de asemenea potrivite pentru decorarea felurilor de mâncare. De exemplu, o frumoasă turnare dintr-o găină se obține dacă o decorezi sub formă de lac: de la crengi verzi pentru a face o trestie, din jumătăți de ouă - lebede, din ceapă - crini.
Merită să știți că orice aditivi (ou, verde, mazăre) reduc automat durata de valabilitate a vasului.
Alte variante de preparare a gelatinei de la o găină
Printre varietatea de opțiuni pentru prepararea jeleurilor nu este doar delicios, ci și util. Dietarul poate fi numit un fileu de file de piept de pui. Se dovedește a fi calorică scăzută și este potrivit pentru cei care urmăresc figura, dar nu neagă plăcerea unei mese delicioase.
Diverse turnare
Este de remarcat faptul că jeleurile din carne de pui pot fi consumate chiar și de cei care stau pe o dietă strictă - conținutul de calorii al puiului nu depășește 100 kcal. Seara, înmuiați puiul timp de 20 de minute în apă, apoi clătiți bine și gatiți până se fierbe. După 2 ore, adăugați ingredientele: ceapă, piper, sare, morcovi, patrunjel, puteți adăuga morcovi pentru culoare. Gelatina se prepară cu bulion. În partea de jos a vazei vom pune ingredientele frumos și umple-l cu bulion. Ne răim. Gelul este gata!
Jelly de la pui în multivark
Astăzi, multe gospodine pregătesc un jeleu dintr-un pui într-un multivark. Că supa în acest caz a fost transparentă, trebuie să dați puiului să fiarbă și să se scurgă bulionul, apoi turnați puiul cu apă proaspătă și puneți-l timp de 5 ore în modul "Quenching". Sau puteți aștepta puiul să fiarbă și îndepărtați cu grijă spuma din bulion.
Turnarea festivă în matrițe
Dacă doriți o mâncare plăcută pentru vacanță, atunci puiul din matrițe va fi o opțiune ideală. Este pregătit în exact același fel ca orice gelatină, numai toate produsele sunt descompuse în forme frumoase, cupe sau pahare.
Să începem să pregătim puiul jelit:
1. Clătiți bine puiul. Se toarnă cratița cu apă sărată pe foc.
2. 2. Puneți puiul într-o cratiță și fierbeți până la fierbere.
3. Scurgeți bulionul și turnați apă curată în tigaie, sare din nou.
4. Tăiați becul și morcovii, adăugați-le într-o cratiță și gătiți-le în bulion.
5. 5. Usturoiul prelucrat în usturoi. Împreună cu ardeiul dulce și frunzele de dafin într-o tigaie.
6. 6. Când se gătește carnea de pui, se scurge supa. Carne pentru a obține, și într-un bulion pentru a adormi gelatina și cu atenție pentru a se amesteca.
7. 7. Când puiul se răcește puțin, separați carnea de oase și tăiați-o fin, îndepărtând mai întâi pielea. Tăiați morcovi.
8. 8. Puneți carnea de pui și morcovii în bulion și amestecați. Masa rezultată se toarnă într-un recipient și se pune în frigider până când se solidifică complet.
9. 9. Masa răcită, dacă se dorește, poate fi tăiată în porțiuni. Serviți jeleu de pui cu muștar, hrean, ketchup și ierburi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: