Cum să pregătească salata de Cezar cu pui? Reteta clasica de salata simpla consta din ingrediente simple si accesibile, in timp ce gustul acestui fel de mancare este intotdeauna rafinat si interesant. Această salată era îndrăgită de prospețimea, mirosul delicat de usturoi și de sațietate. Pentru a găti această capodoperă culinară este capabilă de absolut toată lumea, cel mai important lucru este să cunoști câteva subtilități ale alegerii produselor.
Acest restaurant era aproape de graniță, așa că oaspeții în această zi erau foarte mult. Din păcate, în acest restaurant a fost destulă alcool, dar cu gustări nu a fost atât de bun. Când produsele au fost aproape terminate, bucătarul a trebuit să pregătească o salată pentru oaspeți. Tot ce avea în stoc, a decis să se combine într-un singur fel. După cum se spune, în acel moment a intrat salata: biscuiți, salată romană, ouă, sos Worcestersky, suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi și parmezan. Astfel de ingrediente simple au fost apreciate de către oaspeți. Salata chiar îi plăcea oaspeților. Din acel moment, salata a fost numită de creatorul său, Caesar Cardini. Trebuie remarcat faptul că acest vas nu este numit după marele comandant roman.
De-a lungul timpului, fratele lui Cezar a decis să îmbogățească gustul salatei cu hamsiile. În acest domeniu, frații au apărut o mulțime de controverse, pentru că Cezar credea că sosul Worcester dă salată piticul necesar și gustul interesant. De-a lungul timpului, salata cu adaos de hamsii a început să se numească "Salata lui Aviator". Acest nume a primit pentru că fratele lui Cezar era pilot.
Cum să pregătești o salată de Caesar originală?
Experimentul său de bucătar gătit Cardini gătit destul de repede și pur și simplu. În primul rând, pentru a se asigura că salata nu are prea mult gust de usturoi, usturoiul proaspăt frecat doar bolul de servire. Că aroma de usturoi este mai bine deschisă, plăcuța ar trebui să fie ușor încălzită ușor, astfel că a fost ușor cald.
Apoi trebuie să pregătiți sosul. Pentru început, uleiul de măsline a fost turnat în farfurie. Trebuie să fie în mod necesar presat la rece. Aroma și gustul său sunt mai intense și mai groase. În ulei au fost adăugate ouă fierte, care au fost gătite într-un mod special.
Pentru a le găti trebuie să luați o apă abură abruptă. În apa caldă sunt plasate ouă crude. În apă fără fierbere și fără utilizarea focului, ouăle ar trebui să stea exact 1 minut. În această perioadă vor dobândi consistența și gustul potrivit. După 1 minut au fost îndepărtate și lăsate să se răcească și gata timp de 10-15 minute. Ouăle astfel gătite au fost trimise la uleiul de măsline. De asemenea, a fost importantă preîncălzirea ouălor. Dacă au fost depozitate în frigider, înainte de pregătirea salatei, acestea trebuie păstrate timp de 2-3 ore la temperatura camerei, astfel încât acestea să fie suficient de încălzite și să se pregătească rapid în viitor.
Apoi, sosul de lămâie a fost adăugat la sos. Pe placa de usturoi, căptușită cu frunze de salată proaspete din romaină, care se toarnă cu sos fiert. Acoperit cu crotoni prăjiți. Acestea ar trebui să fie în afara rozului, dar moale în interior. Pe partea de sus a biscuiților condimentate cu ierburi uscate și o cantitate mică de sos Worcester. Crackerul trebuie amestecat bine cu sosul. Deasupra tuturor, această frumusețe a fost stropită cu brânză parmezană rasă. Acest fel de mâncare a devenit acum comoara națională a poporului american.
Subtilitățile alegerii și pregătirii ingredientelor pentru salată
Unul dintre ingredientele de baza poate fi numit salata romaina. Acest tip de salată se distinge printr-un gust ușor de nucă și o densitate mare de frunze. Ele fac gustul mai luminos și proaspăt. Pentru a pregăti bucătari moderni adăugați feluri de mâncare și alte tipuri de salate. Excelent să gustați salată de aisberg și salată verde.
În cazul în care frunzele sunt usor umezite si si-au pierdut densitatea si pot fi inca reanimate cu apa rece. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 10-15 minute. După îndepărtarea din apă și uscarea cu un șervețel.
Pentru a adăuga o criză la un fel de mâncare ajuta la biscuiți prăjiți sau crotoni. Acestea sunt felii felii de paine alba, care sunt prajite in ulei de masline timp de doua minute. Pentru gust a fost mai moale, ulei de măsline ar trebui să fie adăugat un pic cremoasă.
A trimite pâine prăjită pentru prăjire este necesară numai atunci când cele două uleiuri sunt conectate și încep să sune. Cel mai bine este să folosiți pâinea de ieri, astfel că abdomenele de pâine vor fi mai crocante. Dar nu puteți reține prea mult pâinea într-o tigaie sau cuptor, ceea ce poate strica gustul vasului. Crackers pentru Caesar ar trebui să fie rosy extern, dar moale în interior. De asemenea, înainte de a usca biscuiții direct în salată, acestea trebuie uscate cu un prosop de hârtie sau un șervețel. Hârtia trebuie să absoarbă uleiul rămas.
Există și un alt mod de a găti biscuiții. Pentru aceasta este mai bine să luați o baghetă albă. De asemenea, trebuie să scoateți crusta și să tăiați în cuburi mici. Apoi, în tigaie, trebuie să turnați ulei de măsline și să puneți o cârpă de usturoi și nu este nevoie să strângeți usturoiul. Periuța de dinți trebuie să fie zdrobită numai de planul cuțitului, astfel încât să ofere aroma și gustul uleiului. Usturoi zdrobit pentru a trimite în ulei fierbinte timp de doar 5 minute. Îndepărtați amestecul de la căldură și răciți puțin. Cu uleiul aromatizat primit cu grijă pentru a crăpa biscuiții. Ei vor absorbi aroma de usturoi. Biscuiții pregătiți au fost trimiși într-o tavă de copt în cuptor. Anterior, hârtia de pergament poate fi așezată pe o tavă de copt. Uscați biscuiții timp de 10 minute pentru a obține o crustă crocantă și laturi roșii.
Salata originală și originală de Caesar a fost condimentată cu un sos Worcester. Cumpărați acest sos mai ușor decât să-l gătiți singuri. Componentele sale principale sunt: oțetul din malț, melasa de zahăr și aproximativ douăzeci de condimente. Acum este înlocuit cu sosuri mai simple.
Sos picant cu ouă
Pentru a găti acest sos, trebuie să gătiți 2 ouă în apă fierbinte abruptă timp de 1 minut. Lăsați-i să se răcească timp de 15 minute. Ouăle se combină cu suc de jumătate de lămâie, o lingură de muștar, ierburi și condimente. Pentru un gust mai gros în sos, se toarnă o lingură de ulei de măsline, se adaugă usturoi, oțet, sare și piper. Se amestecă totul până se obține o consistență omogenă.
Sos pe baza de smantana
Pentru a pregăti acest sos, smântână este de dorit să ia un conținut ridicat de grăsimi. 3 linguri de smantana trebuie sa fie 1-2 lingurite de mustar si 1-2 catei de usturoi. Usturoiul pre-tăiat pe usturoi. Adăugați condimente pe gust.
Caesar salată cu pui
Această variantă a salatei este puțin diferită de cea clasică, deoarece rețeta include pui prăjit, roșii și sos de smântână, dar gustul acestui fel de mâncare nu este mai puțin bogat și picant. Această versiune de salată poate fi numită una dintre cele mai hrănitoare, deoarece pentru a adăuga calorii acest fel de mâncare ajută pui prăjit, ouă fierte și smântână grasă.
Pentru a pregăti o salată, trebuie să luați:
1 piept de pui,
300 de grame de salată de romaină,
o mână de roșii de cireș,
200 g de pâine albă,
1 lingurita de otet,
suc de jumatate de lamaie,
2 lingurițe de muștar,
2-3 linguri de ulei de măsline,
70 g de brânză parmezană rasă,
2 cuișoare de usturoi,
1 mustață de lingură,
Etapele pregătirii
- Mai intai trebuie sa mariti pieptul de pui. Carnea cu marinada va fi mai moale și mai suculentă. Prin urmare, pieptul de pui trebuie să se rostogolească în smântână cu adaos de sare și condimente. Pentru acest proces, carnea va dura o oră.
- În a doua etapă de gătit, puteți începe să preparați sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați smantana grasă, de preferință cu 15-20% grăsimi. În smântână adăugați 2 căței de usturoi extrudat și muștar. Pentru un gust mai picant în sos, puteți adăuga ierburile și condimentele uscate.
- După prepararea sosului, puteți începe să frigeți biscuiții. Pentru asta trebuie să luați pâine albă. Pentru că prăjirea nu se potrivește crustei, deoarece face abdomenul foarte dens și uscat. Cel mai bine este să tăiați pâinea din pâine astfel încât crusta să rămână. Trebuie tăiată în aceleași cuburi de 1x1 cm. Tăiați pâinea în cuptor pentru prăjire. Pentru a face acest lucru, este nevoie de 10 minute, deoarece este important ca în interiorul crotonilor să rămână moi. Pentru o aroma mai picanta, tigaia, unde vor fi biscuiti, poate fi stropita cu ulei de masline. Partea superioară a biscuiților poate fi presărată cu ierburi uscate și condimente.
- Apoi puteți începe să gătiți ouăle și să pregătiți frunzele de salată. Salata trebuie spălată cu apă curată. Este de dorit să înmuiați salata în apă rece timp de 10 minute, pentru a obține o prospețime și o criză suplimentară. După aceea, uscați frunzele și puneți-le pe o farfurie.
Ouă fierte tare și tăiate în bucăți. Pentru a face oua mai repede fierte, apa poate fi usor podsolita. Pentru ca coaja să cadă rapid în urmă, ouăle trebuie să fie drenate de apă fierbinte și să le toarne la rece.
- Carnea de carne de pui este scoasă din frigider și tăiată în cuburi mici. Puneți carnea în ulei de măsline până când bucățile au un gust auriu.
- După pregătirea ingredientelor principale pentru salată, puteți începe prezentarea vasului. Pentru a face acest lucru, puneti frunzele salatei pe farfurie. Top-le cu un sos.
- Apoi restul frunzelor de salată trebuie să fie rupt arbitrar în bucăți mici. Salata pentru a combina cu restul de sos, crotoni, pui prăjit și ouă. Acoperiți cu ingrediente acoperite cu brânză rasă.
- În partea de sus, dacă doriți, puteți adăuga sos, felii de roșii de cireșe și ouă. Puteți adăuga, de asemenea, o mână de biscuiți. Că salata nu a fost uscat, nu este necesar să regret sosul. Sosul mai mult, cu atat mai savuros si mai moale gustul vasului va fi.
Procesul de gatit salata de Caesar cu carne de pui este simplu, cu cat nu mai dureaza mult. Cu această salată poți să-ți regalezi oaspeții pentru orice vacanță, în special această salată este disponibilă. Trebuie remarcat faptul că multe variante ale acestei salata, asa ca daca salata ta nu va fi piept de pui, este mai mult ca un clasic.
Acum, în lumea modernă, este obișnuit să serviți salată de Caesar în două moduri diferite. Mai întâi hrănire înseamnă salată garnitură, și anume acesta poate fi un pui, anșoa, roșii, ouă fierte și altele asemenea. D. Persoana care a comandat salata nu este deosebit selectează tipul de garnitură și conținut la servit.
Acum a inventat o altă metodă de servire a salatei, care este mai democratică, dar nu prea economică. Pentru a face acest lucru, a pus în centrul plăcii de masă a principalelor ingrediente, care sunt așezate pe frunze de salată verde și asezonate cu sos. În plăci mici mai mici se introduc ingrediente suplimentare care pot fi adăugate ca o garnitură. Prin urmare, fiecare persoană de la masă are dreptul de a alege în mod independent ingredientele pentru salată. Această metodă, desigur, este interesantă, dar în unele cazuri poate eșua. Un motiv - nu toată lumea se poate lăuda cu toleranță față de alte persoane, astfel încât unele feluri de mâncare cu un fel de mâncare și nu pot obține toate ceilalți invitați. Unii oameni vor trebui să se regaleze cu ceea ce vor primi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: