- Presa franceză - un dispozitiv special pentru prepararea cafelei (acasă și în cafenele, baruri, restaurante) prin insistență. Este o navă specială constând dintr-un bulb, un capac și un piston, pe care există un filtru pentru cafeleaua de cafea. Cafea. pregătită într-o presă franceză, are un gust și o aromă mai bogată decât berea într-o ceașcă. A servit o astfel de cafea la câteva minute după preparare și nu oferă condimente cu condimente. De asemenea, în presa franceză este imposibil să se facă espresso sau cafea în est.
Press-ul francez este un balon special (de obicei un termos din sticlă sau metal) în care un piston cu o sită separă baza de cafea de băutură. Presa franceză - numele unui dispozitiv de ceainărie pentru prepararea cafelei măcinate. precum și metoda de preparare a cafelei prin metoda de perfuzare și de centrifugare. Sau acest mod de a face cafea este popular în Franța, de unde vin numele. Prima presă franceză a apărut în anii 1840, dar au câștigat popularitate largă abia în anii 1900.
Faceți cunoștință cu jetonul
Similaritatea preselor franceze a apărut în anii 1840, dar această tehnologie nu a furnizat un filtru care să nu permită măcinarea cafelei. Până în 1900, prima presă franceză numită "Cafeolette" a devenit populară și apare pe rafturile magazinelor. în 30 de ani un nume de familie Kallimani italian dezvoltă filtru de cafea cu piston (presa franceză), dar producția sa de serie sub numele de „Chambord“ a luat compania franceză „Melior“ (numele cafetierei primite prin țara producătoare). Presa franceză clasică a fost proiectată cu o bază metalică și un filtru din oțel inoxidabil. Aceste dispozitive simple și la prețuri accesibile au devenit răspândite în întreaga Europă după al doilea război mondial.
Dimensiunile aparatelor de cafea cu pistoane pot fi foarte diverse - de la un mic model "pentru egoiști" până la cei mari de familie, pentru câteva cești. Produce franceză-press adesea făcute din sticlă și metal, (se pare că seamănă cu ochelari în podstakannih ca sunt savurate în trenuri), și, uneori, dintr-un singur metal. Unele modele au pereți dubli, ca un termos, pentru a menține temperatura produsului mai lungă. Cafea preparată într-o presă franceză este mai puternică și mai aromată decât cea gătită într-o ceașcă. și, de asemenea, nu există sedimente în ea.
Principiul de lucru al presei franceze este simplu: baza de cafea este strâns bine pur și simplu într-o ceașcă cu un capac strâns. În acest caz, mai multe uleiuri esențiale sunt eliberate în apă și nu se evaporă în aer. Designul presei franceze este foarte simplu. Se compune dintr-un vas cilindric cu un capac dens, în care este un piston. Pistonul are o plasă metalică fină care ține particulele solide și transmite lichidul.
Cum se utilizează o presă franceză
Pentru fabricarea berii într-o presă franceză se recomandă folosirea cafelei măcinate cu măcinare specială mare. Se toarnă într-un cilindru și se umple cu apă fierbinte (aproximativ 90 de grade). În același timp, pistonul atașat la capac este coborât la nivelul apei. Ar trebui să insistați cafeaua pentru o vreme, apoi să scăpați încet și agresiv pistonul. Când se scufundă, separă băutura finită de pe baza de cafea cu un filtru metalic special.
Astfel, băutura noastră este împărțit în două părți: - sus aproape de cafea pură (grila plonjor nu se poate reține toate particulele de zaț), iar partea de jos, sub pistonul, este precipitat. Rămâne doar să turnați cafeaua într-o ceașcă dintr-un buzunar confortabil și să vă bucurați de o băutură gata preparată.
În presa franceză, gustul unei cafea de un grad este cel mai bine dezvăluit. De aceea, experții recomandă să se pregătească astfel fie un soi pur de elită, fie un amestec atent selectat, soiurile care se completează reciproc.
De asemenea, în presa franceză puteți prepara ceai.
Subtilitățile de cafea într-o presă franceză
- Se toarnă o porție dublă de apă de bună calitate, se filtrează mai bine și se pune foc.
- În timp ce apa se încălzește, începeți să mănâncați cafeaua. Pentru prepararea cafelei în presa franceză, se recomandă măcinarea uniformă grosieră. Coerența lui ar trebui să semene cu nisipul de pe plajă.
- Aduceți apa la punctul de fierbere, dar nu strângeți prea mult. Apoi scoateți fierbătorul din căldură și lăsați-l să se răcească o jumătate de minut. În acest timp, temperatura apei va fi optimă pentru prepararea cafelei.
- Se toarnă apă în presa franceză timp de câteva secunde, apoi în ceașca de cafea. pentru a le preîncălzi și clătiți (ca la o ceremonie de ceai).
- Se toarnă apa, se pune o bucată de cafea măcinată într-o jachetă goală - se presează și se toarnă o porție nouă de apă fiartă.
- Porniți ușor cafeaua cu o baston sau o lingură de lemn. pentru a trece apa prin toate particulele sale și apoi a acoperi presa de jachetă cu un capac. În acest moment, ecranul filtrantului trebuie să fie la aproximativ 2,5 centimetri deasupra nivelului apei.
- Lasa cafeaua sa infuzeze timp de trei minute.
- Scoateți cu grijă capacul și amestecați din nou băutura.
- Puneți capacul la loc și numai acum începeți să împingeți încet pistonul. Dacă se scufundă foarte ușor, înseamnă că măcinarea este prea grosieră, dacă, dimpotrivă, trebuie să facem eforturi considerabile - adică, măcinarea este prea superficială.
- Se toarnă cafeaua în cupe imediat ce pistonul ajunge la fund. Nu insistați prea mult timp la cafea în presa franceză, precum și reîncălziți-o din nou.
- În cele din urmă, pentru a se asigura că rezistența băuturii preparate în presa franceză este optimă, este necesar să puneți 4 lingurite de cafea măcinată pentru fiecare 220 de grame de apă.
Trimiteți-le prietenilor: