carne de pasăre (piept, picioare, aripi)
carne de porc
ulei vegetal
usturoi
condimente (turmeric, boia de ardei)
plante picante
acid lichid (vin, saramură, oțet, suc de lămâie)
sare
zahăr
piper negru.
1. Pregătirea cărnii pentru decapare.
Luați 2 sânii medii, eliberați din piele și împărțiți în jumătate.
Tăiați fiecare în bare. De obicei, acestea sunt obținute, desigur, diferite. Dar trebuie să încercăm să ne asigurăm că barele sunt cele mai egale - pentru o impregnare mai accentuată.
2. Prepararea marinadei.
- Se toarnă uleiul vegetal (în mod ideal: amestec de floarea-soarelui de măsline) într-un borcan de 1 litru pentru 2-3 cm.
- prepararea unui lichid acid: orice vin uscat albe, suc de lămâie, marinadă din castraveți murate / tomate / asortate. În cazuri extreme, puteți folosi apă minerală + suc de lămâie / oțet. Acum se toarnă acest lichid acid de aproximativ 1 cm mai mult. Acesta va fi aproape marinată în proporție de 2: 1, volumul de aproximativ 200 ml.
- Adăugați ierburile preferate și usturoiul tăiat 2-4 felii.
- adăugați 1/2 linguriță: curcumă, sare, zahăr, piper negru. Îmi place mai brusc, și adaug încă piper proaspăt fierbinte, cum ar fi cireșe dulci, chili sau doar uscat de la pachet. În această etapă, marinada ar trebui să fie gustată și adăugată, ceea ce nu este suficient.
Acum trebuie să închideți borcanul cu capacul de marinat și să-l agitați de mai multe ori. Ca rezultat, toate emulsiile ar trebui emulsificate.
3. Marinarea cărnii.
Se pune carnea tăiată în borcan. În cazul în care carnea a fost descoperită marinată, atunci puteți completa uleiurile vegetale.
Acum, trebuie să puneți borcanul în frigider, puteți răsturna capacul și uneori îl puteți agita ocazional. Puiul de pui marinat poate fi gătit după 2-3 ore. Și carnea din această marinadă poate fi păstrată timp de până la 4 - 5 zile.
Folosesc acest fel de carne de sânge marinată în salate. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de câteva minute, prăjiți într-o tigaie uscată, cu capacul închis și gata!
Cei care doresc pot usca această carne deja prăjită în prosoape de hârtie. Se dovedește extraordinar de suculent, frumos și gustos sân, și, uneori, nu trăiește pentru mine până la salată.
sursă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: