DETERMINAREA FALSIFICĂRII MĂRII
5 g de miere se cântăresc într-un balon volumetric pentru 50 ml și se adaugă la semn cu apă. În 1 ml din această soluție va fi conținută 0,1 g de miere (soluție 10%). Soluția preparată este turnată în 11 tuburi și se adaugă alte componente conform tabelului 27. Tuburile sunt acoperite, agitate cu grijă și introduse într-o baie de apă timp de o oră la 40 ° C (± 1 ° C). Apoi, într-un flacon răcit la temperatura camerei, s-a adăugat o picătură de soluție de iod.
În aceste eprubete, unde amidonul a rămas nevăzut, apare o culoare albastră (nu există diastază). Culoarea violet indică divizarea parțială a amidonului. În absența amidonului în eprubete, nu există nici o reacție la soluția de iod.
Marcați ultima eprubetă slab colorată în fața unui număr de culori decolorate (cu o nuanță gălbuie). Numărul diastatic se calculează prin împărțirea numărului de serie I al tubului (cantitatea de ml de soluție de amidon 1% luată) cu greutatea mierei pure conținută în acest tub (tabelul 6).
Tabel. 6. Componente pentru determinarea numărului de diastaze, ml
Soluție de miere 10%
O soluție de sare comună este de 0,58%
Amidon de soluție, 1%
Cantitatea de soluție de 0,25% de miere, care a trecut la titrare, ml
Cantitatea de soluție de 0,25% de miere, care a trecut la titrare, ml
Cantitatea de soluție de 0,25% de miere, care a trecut la titrare, ml
Dacă nu ați găsit aici ceea ce căutați, puteți să comandați un document abstract sau test pe acest site. Toate lucrările sunt efectuate de un profesor cu experiență în domeniul microbiologiei și nu sunt copiate din locurile de rezumate. Toate detaliile pot fi găsite urmând acest link.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: