# 10003; Pentru sărare trebuie să luați mici, cu castraveți proaspeți din piele proaspătă.
# 10003; Nu udați castraveții în apă distilată - ele vor fi moi și fără gust.
# 10003; Temperatura optimă a apei pentru decaparea castraveților este de 20-35 ° C. Atunci când decaparea în astfel de apă, castraveții sunt foarte delicioase
# 10003; Cum să luați în mod corespunzător castraveți?
Du-te peste castraveți și, aruncând în galben și răsfățat, clătiți cu apă rece. Partea inferioară a butoiului din lemn trebuie să fie căptușită cu frunze spălate de stejar, coacăze negre sau cireșe, mărar, căpățar, usturoi. Apoi, într-o gamă densă, puneți castraveții într-o poziție verticală. Între rânduri se fac tampoane de frunze și condimente, se închide bine cilindrul, se ciocănesc partea de sus. Prin gaura făcută în partea de jos, se toarnă în saramură și se înfundă cu un dop din lemn,
# 10003; Castraveții pot fi sărate și într-o cada. După ce se toarnă murăturile de saramură, castraveții ar trebui să fie acoperite cu un cerc de lemn bine fixat, astfel încât să nu plutească în sus, să pună o sarcină pe ea, care, cu toate acestea, nu ar trebui să preseze castraveți. Sosul trebuie să acopere castraveții cel puțin 3-4 cm. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată și depozitați-l într-un loc răcoros.
# 10003; În timpul depozitării de iarnă a murăturilor într-un butoi, cada, găleată sau borcan pe suprafața sării apar ciuperci de mucegai și filme de drojdie. Dacă filmul nu este îndepărtat, castraveții se vor înmuia rapid și vor dobândi un gust și un miros neplăcut. Un bun mijloc de combatere a mucegaiului este praful de muștar, care conține o substanță antiseptică - ulei alilic. Dacă suprafața saramurii este presărată cu o cantitate mică de muștar uscat, matrița nu se va dezvolta. Puteți lega 30-40 g de muștar uscat într-un cui și puneți-l între castraveți.
# 10003; Castraveții, de asemenea, nu vor mucegai, iar gustul lor se va îmbunătăți, dacă puneți hreșul mărunțit pe partea de sus.
Recomandat pentru a vedea:
Vă mulțumim pentru sfat. Numai eu nu pot găsi nici un sfat în nici un fel: cum să adăugați castraveți la cada, în cazul în care nu există nici un castravete deodată pentru o întreaga cada? Sau nu este posibil acest lucru? Cred că poate pentru că, în vremurile vechi, la urma urmei, erau butoaie foarte mari, erau familii numeroase. Chiar ai nevoie de atâția castraveți? Am o cadă de 30 de litri și imediat nu mai sunt atât de mulți castraveți din grădină. Ce ar trebui să fac?
Tatiana, în cazul tău, trebuie să colectezi atât de multe castraveți, încât să fie suficient pentru un butoi. După aceea vor trebui să fie sărate. În vremurile vechi a fost așa. Sare așa și acum. Se umple treptat butoaie cu castraveți nu va funcționa. Vor dispărea de la tine. Castraveții colectați pot fi depozitați timp de câteva zile în frigiderul de pe raftul inferior, fără a pierde calitatea. Prin urmare, colectați castraveți într-o cadă întregă și numai după aceea continuați să săturați.
Peste tot este scris că după decapare trebuie să țineți câteva zile la temperatura camerei și apoi la pivniță. Am 30 litri de căzi. Dacă eu zalyu apoi vryatli atunci voi reduce 30 litrov. Este greu și mi-e teamă că capacul va cădea și. Khan. Este posibil să umpleți pivnița imediat și apoi să o lăsați acolo. De exemplu, fără îmbătrânire?
Alexey, soțul meu și cu mine am făcut-o. Baril pentru 40 de litri. Nu am putut să-l punem în pivnița plină de castraveți și murături. Castraveți colectați, frunze de stejar, cireșe, coacăze, mărar, hrean, usturoi pregătit și toate spălate. După aceea, butoiul a fost coborât în pivniță. Apoi au pus deja un strat de verdeață și castraveți. Este important aici să umpleți imediat butonul, fără a vă întinde timp de câteva zile. Prima dată când au umplut cilindrul treptat, au apărut castraveți. Așa că apa a început să se formeze, apoi castraveții au dispărut, au devenit moi și au mirosit rău. A trebuit să arunc totul departe. Completați acum barilul până la capăt. Avem un butoi de lemn. Când totul a fost pus la capăt, a fost închis cu un capac. și o saramură a fost turnată în gaura din capac. Soțul ei a aruncat-o în pivniță și a umplut-o cu găleți. Când lichidul a apărut deja deasupra capacului, dopul a fost închis cu un dop. Castraveții au încercat prima dată a lunii la 2-2,5, nu-mi amintesc exact. Au fost delicioase, parfumate și crocante.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: