Grâul de grâu constă dintr-o coajă exterioară (tărâțe), un embrion (germeni de grâu) și endospermă. În tărâțe conține cea mai mare parte a fibrei, un număr mare de vitamine și oligoelemente, precum și o mică cantitate de proteine. Germenul de grâu, care dă naștere dezvoltării plantelor, este o sursă bogată de vitamine B și E, microelemente și fibre.
Endospermul, care reprezintă aproximativ 4/5 din cerealele integrale, conține o proteină vegetală fără gluten. precum și amidonul. Aceasta este singura parte a cerealelor care este folosită pentru a face făină albă. În mod ironic, tărâțele de nutrienți spumoase și germenii de grâu, separați în procesul de măcinare, mergi să hrănești vite.
Problema este agravată în continuare de faptul că anumiți compuși chimici artificiali sunt utilizați în producția de pâine. De exemplu, industria alimentară americană utilizează propilen glicol alb (antigel) pentru a face pâine albă și pentru a facilita frământarea porțiunilor mari de aluat - sulfat de calciu; pentru a salva scurtarea (grăsime, adăugată la aluat pentru friabilitate) aplicați un emulgator special.
Rusia a fost mult timp renumită pentru pâinea de secară, diverse specii din care (Borodino, Riga, etc.) sunt populare nu numai printre ruși. Pâinea de secară în comparație cu grâul conține o proteină mai completă, are mai multe fibre, potasiu, fier, acizi organici.
În cele din urmă, există produse de panificație dietetice, al căror sortiment include 7 grupe. Acestea includ produsele cu aciditate scăzută, fără săruri, cu excepția proteinelor, cu o cantitate redusă de carbohidrați și altele. Aveți de ales, dar este mai bine să fiți ghidat nu prin gust, ci prin folosire.
În combinație cu legume, fructe, cereale, leguminoase, cartofi, pâinea reprezintă o varietate de alimente care oferă o senzație de saturație și o energie stabilă pentru o perioadă lungă de timp.
Cu excepția cazului în care din pâine nu cresc stout?
Greutatea în exces este promovată nu de pâinea în sine, ci de ceea ce se face cu ea.
O bucată de pâine din făină integrală conține 70 de calorii - nu mai mult decât un măr. Dar dacă îl smulgeți cu ulei, adăugați blocajul deasupra, apoi numărul de calorii poate depăși 400.
Pâinea este mâncarea tradițională a omului. Dacă vrem să fim sănătoși, atunci trebuie să ne întoarcem pâinea în locul potrivit în nutriția noastră. Data viitoare când vă duceți să cumpărați alimente, amintiți-vă acest lucru și nu cheltuiți bani pentru ceea ce nu este "pâine" și nu se umple.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: