Uleiul din boabele de soia este un adevărat "campion" printre uleiurile vegetale în conținutul de substanțe biologic active și pe lângă faptul că are cel mai înalt grad de digerabilitate de către corpul uman
Uleiul vegetal lichid din semințe de soia învățat să primească acum 6 000 de ani în China Antică. Apoi au știut deja despre proprietățile benefice ale soiei, în plus, soia a fost considerată o plantă sacră. Din China, soia a venit în Coreea, și de acolo - la insulele japoneze.
Ca parte a sosului, a devenit populară în Europa la sfârșitul secolului al XVIII-lea, lovind acolo din Japonia, unde era numită "sy: yu". Consonant cu cuvintele europene "soia", soia, soja, soia. În traducere înseamnă, de fapt, "sos de soia". Astăzi, uleiul de soia este unul dintre produsele alimentare preferate din China, America și Europa de Vest.
Uleiul de soia este produs din cultura Glycine max sau soia. Se dezvoltă în zonele tropicale și subtropicale din Asia, Africa de Sud și Centrală, Europa de Sud, Australia, America de Sud și de Nord, în partea insulară a indianului și Pacificului. Zona de dezvoltare se extinde la latitudinile geografice de la 55 la 60 de grade.
Uleiul din soia luminos, de culoare galben-paie. Are o aromă destul de ascuțită și specifică. În alimente, uleiul de soia este consumat exclusiv într-o formă rafinată, obținută după presare și extracție. După rafinare și dezodorizare, uleiul devine transparent, cu o nuanță delicată roz. Printre alte uleiuri vegetale, soia ocupă un loc de frunte în producția mondială.
Uleiul de soia este o sursă de lecitină, care este utilizat pe scară largă în industria alimentară și farmaceutică. Soia ulei de săpun și de a produce o varietate de detergenți, materiale plastice, uleiuri sintetice și coloranți sunt eliberați în apele naturale și solul fără a dăuna naturii. Ca parte a agenților de răcire, nu este periculos pentru stratul de ozon al Pământului.
Potrivit USDA Nutrient Database în 100 gr. Uleiul de soia conține:
- Vitamina E (alfa-tocoferol) 8,18 mg
- Vitamina K (filochinonă) - 183,9 mcg
- Colina (vitamina B4) 0,2 mg
Elemente micro și macro:
În 100 g de ulei de soia, o medie de aproximativ 884 kcal.
Proprietăți utile ale uleiului de soia
Medicii recomandă să luați 1-2 linguri de ulei de soia în fiecare zi. În străinătate, au fost efectuate teste curioase ale acestui produs. Mai mult de 80 de mii de oameni au participat la testare. Sa dovedit că cei care consumă în mod regulat ulei de soia, riscul de atac de cord a scăzut de 6 ori.
Uleiul de soia conține o cantitate mare de colină organică, oleic, linoleic, palmitic, acizii alfa-linolenic și stearic, vitaminele E și K, care determină eficiența în prevenirea și tratamentul bolilor cardiace și vasculare, ficatul.
Uleiul are un efect benefic asupra activității creierului, implicată în formarea seminței la bărbați și reduce nivelul de colesterol „rau“, astfel util in ateroscleroza. Cunoscute tehnicile de succes de ulei de soia pentru utilizarea de prevenire a rinichiului, cancer, boli gastro-intestinale, tulburări metabolice, reacțiile imune si potenta.
Fitostelelele conținute în uleiul de soia ajută la întinerirea pielii, iar proprietățile sale de regenerare și întinerire sunt folosite pentru a crea produse cosmetice. Pe baza uleiului de soia, cremele și măștile sunt produse care hrănesc și exercită un efect de întărire asupra părului și contribuie la menținerea umezelii și restabilirea proprietăților protectoare ale pielii.
Uleiul de soia este contraindicat la cei care au o intoleranță alergică la produsele de procesare a proteinelor din soia și de soia. Nu este recomandat în timpul sarcinii și femeilor în timpul alăptării datorită conținutului ridicat de isoflavone asemănătoare estrogenului. În plus, medicii asociază utilizarea produselor din soia, în t.ch. ulei de soia, cu debutul atacurilor de migrena.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: