Cârnații se mai numesc și "mese de burduf", deoarece durează maximum zece minute pentru a le pregăti, iar chiar și o persoană foarte departe de a găti poate face felul de mâncare. Dar există minusuri în mâncarea simplă. Principala este compoziția produsului achiziționat. Uneori, în cârnați, carnea nu mănâncă nici măcar. Dar cu o abundenta de tot felul de conservanti si "arome care sunt aproape de naturale". Astfel de cârnați nu pot fi administrate copiilor și nici nu li se recomandă. Și încercând cârnații de casă, a căror rețetă va fi dată în acest articol, veți refuza complet produsul magazinului. La urma urmei, binele pe care-l obișnuiești repede. Credeți că nu veți putea repeta tehnologia industriei alimentare la domiciliu? Având un blender bun și un film alimentar cu fire, făcând cârnați va fi ușor. Și cel mai important, rezultatul va fi gustos și util.
În magazin, alegerea cârnaților este cu adevărat imensă. Puteți găsi lapte, așa-numitele "Baby" sau "School", carne de porc, pui, carne de curcan și carne tocată mixtă. Același soi poate fi transferat la cârnații de casă. Rețeta vă permite să le faceți din orice fel de carne. Și vă puteți realiza pe deplin fantezia dvs. culinară. Adăugați condimentele preferate, adăugați lapte, adăugați brânză rasă, ouă, ierburi, usturoi și ceapă, grăsimi grase. Pentru a gusta cârnații pentru alimente pentru copii a fost mai blând, smântână pudră este injectat în umplutura. Foarte delicioase și suculente ieșesc cârnații din carnea tocată combinată cu carne de porc și carne de vită. Pentru mezeluri dietetice, luați piept de pui sau file de curcan. Dacă nu doriți să vă mâncați cu carnea de tăiere, puteți cumpăra gata preparate. Dar fiți pregătiți pentru faptul că, spre deosebire de chifle și brioșe, cârnații necesită o măcinare foarte fină a cărnii.
Pregătirea umpluturii
Aveți încredere în blenderul dvs.? Va trebui să muncească din greu azi. Chiar dacă ați cumpărat o forță de forță gata făcută, trebuie să fie zdrobită și mai mult, până la starea de cartofi dulci. Dacă nu aveți un mixer în fermă, puteți încă să faceți cârnați de casă. Rețeta vă instruiește să renunțați la carnea tocată prin măcinătorul de carne de cel puțin patru ori. Pe scurt, masa ar trebui să fie netedă și omogenă. În caz contrar, nu cârnații, ci cârnații, care, de asemenea, nu este rău. Deja în brioșul derulat adăugăm alte ingrediente. Ce proporții? Un kilogram de file de carne trebuie să fie luat un ou, o sută de grame de unt și un pahar de lapte integral. Sunt necesare, de asemenea, sare și nucșoară. Toate celelalte componente - piper (negru sau roșu), condimente, ierburi, condimente, ceapă și usturoi (dar, de asemenea, ar trebui să fie printr-o mașină de tocat sau se taie într-un blender), un pic de coniac, brânză, șuncă, slănină, și altele - pot fi adăugate în mod opțional.
Formarea produselor
Rețeta pentru cârnați la domiciliu dictează faptul că dorim carnea tocată. Acest lucru va permite ingredientelor nu numai să intre în amestec, ci și să umple masa cu bule de aer. Umplutura ar trebui să fie umedă. Deci, cârnații ieșesc suculent și delicios. Apoi, ar trebui să țineți cocta în frigider pentru câteva ore, sau chiar mai bine - noaptea. Și numai atunci începe să cârnați. Și la domiciliu și la uzina de ambalare a cărnii există două feluri de ambalare a cărnii tocate. Sunt curaj și film alimentar. Prima metodă este considerată mai naturală. Dar pentru a forma cârnați în acest fel, veți avea nevoie de o duză specială pentru o mașină de tocat carne, cu o "macara". Poți să faci și seringă de cofetărie cu o gaură mare. În cele din urmă, puteți utiliza o pungă etanșă cu un vârf tăiat. Și pentru a face cârnați în filmul alimentar, este suficient doar o suprafață solidă de lucru și fir. Prin urmare, vom începe cu această modalitate foarte ușoară de formare a produselor.
Cârnații de casă în filmul alimentar: rețetă
Pentru comoditate, puteți, de asemenea, să așezați carnea într-o pungă de celofan cu o porție tăiată de porumb sau o seringă de cofetărie. Revinem cinci sau șase centimetri de film de alimente, tăiem-o. Puneți piesa pe o suprafață plană, lustruiți-o. În centrul benzii se află o umplutură mică. Cu o anumită abilitate, puteți folosi această metodă și o lingură obișnuită. Selectați marginile filmului și închideți umplutele. Apăsați ușor, dar continuu pentru a ieși din bule de aer. Acest lucru este necesar, astfel încât atunci când gătire cârnați nu este umflat, și coajă nu se sparge. Gustul vasului nu este afectat, dar plăcerea estetică îi va strica. Întorcând cârnații, o vreme o răsturnăm pe o placă de lemn pentru a da produsului forma unei tije drepte. Apoi înfășurați capetele filmului alimentar ca un înveliș de bomboane. Ca să nu se deschidă în timpul tratamentului termic, le înfășurăm de mai multe ori cu un fir dur. Înainte de gătit, rețeta pentru cârnații de casă din film prescrie să le ții puțin în frigider. Și dacă nu intenționați să le folosiți imediat, ascundeți produsele în congelator.
Formarea cârnaților în intestine
Această coajă naturală pentru cârnați și cârnați este vândută pe piețe. Stimulele sunt ținute într-o soluție salină concentrată. Deci, mai întâi trebuie să le spălăm, doar să le planteze pe robinet. Reteta delicioasa de cârnați de casă sugerează realizarea de intestine de miel. Dar porcii vor face la fel. După spălarea intestinului, l-am pus pe robinet, dar nu pe conducta de apă, ci pe duza specială de pe mașina de măcinat cu carne. Sau o putem face, ca și în metoda filmului alimentar, printr-o seringă sau o pungă. Cu toate acestea, există o nuanță. Umplerea intestinului nu trebuie să fie ușoară, astfel încât carnea trebuie să "crească". Dar, după terminarea produselor semi-finite, trebuie să fie străpuns în mai multe locuri cu un ac pentru a da aerisire aerului. În cazul în care intestinul este lung, puteți face o întreagă ghirlandă de cârnați de la el, la distanțe egale interceptând secțiunile cu un șir rigid. Această metodă este mai laborioasă, dar oferă bucătarului mai multe avantaje. Acum putem prepara cârnați în intestin pe grătar, se prăjește într-o tigaie sau se coace în cuptor.
Cum să preparați produse
În același mod ca și produsul de magazin - în apă sărată. Timpul de gătire al rețetei de cârnați la domiciliu nu indică. Totul depinde de tipul de carne, de coajă și de grosimea produselor. Dacă ați făcut cârnați subțiri de pui în filmul alimentar, atunci este suficient să le permiteți să fiarbă timp de cinci până la șapte minute. Dar cârnații groși din carnea de porc sau din carnea de vită în bucată trebuie preparați aproximativ o jumătate de oră. Timpul de gătire a cârnaților în cuptor, pan și grătar poate varia, de asemenea.
Cârnații de casă în aluat: rețetă
Sunteți un fan al fast-food-ului și nu puteți face nimic? Cel puțin fă-ți câinele fierbinte mai puțin dăunător. Pentru aceasta, felurile de mâncare folosesc unul din cele două tipuri de aluat: puf și drojdie (atât dulci cât și fondant). Luați în considerare mai întâi rețeta de cârnați în testul de la domiciliu utilizând primul tip. Pușcul de patiserie este vândut înghețat în magazin. Gătitul este lung și dificil. Și din moment ce câinele fierbinte aparține fast-food-ului (fast food), să folosim produsul achiziționat. Vom avea numai cârnați acasă. Desfaceți cu grijă stratul de aluat. Să-i tăiem o bandă îngustă de două ori mai mult decât un cârnați. Cu un știft de rulare, vom da testului o formă plană. Cu această bandă înfășurați cârnații într-o spirală. Inutil să spun, trebuie să eliminați filmul din produsul din carne. Puneți cârnații pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament sau unsă cu ulei vegetal. Începutul cu ouă de aluat. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ douăzeci de minute la 180 de grade.
Alte modalități de a face cârnați de casă: idei
Puteți tăia bucățile în bucăți și le puteți face cu o ocuetă delicioasă sau ouă amestecate. Dacă coaceți cârnații de casă în cuptor, rețeta vă sfătuiește să presărați brânză rasă cu cinci minute înainte de sfârșitul procesului. Obțineți un capac apetisant roșu pe farfurie. Delicioase cârnați de casă și ca un buget de shish kebab. Încercați să le coaceți pe grătar cu legume - va fi foarte gustoasă. Cârnații pentru primele feluri de mâncare vor veni, de asemenea. Trebuie să se adauge la supe, pre-prăjiți cu ceapă și morcovi. Băutura germană națională Bigos folosește, de asemenea, ca una dintre componentele cârnaților.
strada Kievyan, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255
Articole similare
-
Pâine pentru un sandwich cele mai bune rețete, caracteristici de pregătire și răspunsuri
-
Cognacul de casă de casă din lună pe coaja de stejar, chipsuri, rețete de gătit
Trimiteți-le prietenilor: