Ce știm despre salmoneloză? Practic, aceasta este o boală infecțioasă periculoasă, care poate fi infectată prin consumul de ouă crude, precum și de pui proaspăt gătit sau prăjit. Dar ouăle de prepelit, cum cred unii, pot fi consumate crude, deoarece salmonella nu trăiesc în ele.
Cu toate acestea, majoritatea acestor opinii sunt recunoscute de oamenii de știință medicali ca o iluzie flagrantă. Care sunt cele mai comune mituri despre salmoneloza? Acest lucru a fost spus de Tatyana Egorova, specialistul principal al bolilor infecțioase la Kiev.
Mitul mai întâi. Sursa de infecție sunt ouăle
Sursa de infecție sunt puii de găină. În ouăle proaspete, Salmonella nu este. Cu toate acestea, excrementele de pui care conțin bacterii pot ajunge pe coajă. După un timp (de la 4 ore la 5 zile), bacteriile intră prin coajă în interiorul oului și îl infectează. Prin urmare, înainte de a folosi oul, trebuie spălat bine cu săpun și apă.
Mitul celui de-al doilea. Sursa de infecție este doar păsările de curte
Aceasta este o amăgire. Pe lângă puii de găină, salmonella este transportată de bovine, ovine, caprine și chiar porci. Ca un rezervor de infecție sunt rozătoare, păsări sălbatice (vrăbii, porumbei, pescarusi, bullfinches), stridii, melci, omizi, gândaci, muște, albine, broaște, broaște țestoase, pești, șerpi.
Mitul trei. În congelator Salmonella pierde
Bacteriile din Salmonella sunt foarte rezistente. În apă, ei pot supraviețui timp de 5-6 luni, în carne și mezeluri - 3-4 luni în congelator pot fi stocate timp de aproximativ șase luni, iar în carcasele congelate de păsări - chiar mai mult de un an (temperaturi foarte scăzute, în schimb, păstrează salmonella, lăsându-le viabile) .
Mitul Patru. Oua prajite pot fi consumate fara teama de a fi infectate
Într-adevăr, ca urmare a tratamentului termic, agentul cauzator moare. Dar ouăle prăjite pot fi mâncate în siguranță numai dacă o prăjiți din două părți. Dar oualele prajite rămân la fel de periculoase ca ouăle proaspete.
Mitul cinci. Ouăle de prepeliță salmonella nu conțin ouă pot fi mâncate în siguranță numai dacă o prăjiți din două părți
În realitate, păsările se infectează din cauza hrănirii proaste și a îngrijirii slabe. În cele mai multe cazuri, principala sursă de infecție este furajele mixte, care includ materii prime procesate (în special bovine mari și mici, porci). Prin urmare, dacă astfel de alimente sunt administrate prepelițelor și dacă sunt ținute într-o casă în care microclimatul este tulburat (foarte fierbinte), salmonela poate apărea în ouăle de prepelițe.
Mitul celui de-al șaselea. Cuțitul, după ce taie carnea brută, spălați-l cu apă rece
Astfel (prin inventarul de bucătărie) infecția cu salmonella este foarte ușoară. La urma urmei, carnea brută poate conține bacterii. Prin urmare, va fi inadecvată dacă cuțitul și placa de tăiere vor fi spălate cu apă rece. Pentru a neutraliza agentul patogen, inventarul de bucătărie trebuie să fie dat cu apă clocotită. Dar este mai bine ca carnea să aloce un cuțit separat și o placă de bucătărie separată.
Mifsedmoy. Puteți să vă vindecați singuri de salmonela, este suficient să luați antibiotice
Salmoneloza este o boală infecțioasă gravă, care, dacă nu este tratată corespunzător, poate continua într-o formă cronică. Prin urmare, este absolut necesar să se efectueze un tratament complet de tratament în spitalizare. În nici un caz nu trebuie să vă auto-medicați și să luați antibiotice - majoritatea agenților patogeni care cauzează infecții intestinale. pentru ei sunt stabile. Prin urmare, ca urmare a tratamentului necorespunzător, o persoană poate deveni un transportator ascuns de infecție și poate infecta alte persoane. Prin urmare, dacă există semne de boală, consultați un medic.
Simptomele de salmoneloză sunt similare cu cele ale majorității altor infecții intestinale acute. Perioada de incubație este de 12-24 ore (dar, se întâmplă, durează până la 2-3 zile).
Boala începe acut: febră mare (până la 38-39 grade), frisoane, slăbiciune generală, stare de rău, cefalee, crampe dureri abdominale, greață și vărsături. Scaunul este, în majoritatea cazurilor, lichid, apoasă, spumant, verzui în culoare, frecvență de 5 până la 10 ori pe zi. În cea de-a 2-3 zi de boală din scaun, este posibil să se detecteze impuritățile de mucus și sânge. Boala durează de la 3 zile la 2 săptămâni.
Articole similare
-
Cum de a desena o fulg de zăpadă cu mâinile tale ca portal de femei pentru tot!
-
Regulile de a face un buchet de nunti, un portal pentru femei
Trimiteți-le prietenilor: