Acum, în prăjituri tendință, acoperite cu aur de alimente. Acestea arata foarte scumpe si rafinate si sunt perfect potrivite pentru diverse sarbatori. Astfel de prăjituri sunt acoperite cu foi de aur alimentar transferabil. Aurul alimentar este format din aur pur (96%) și argint (4%), deci nu are miros, nici gust. Aurul pur, utilizat în fabricarea frunzei de aur, este inerțial biologic, prin urmare este folosit în mod activ ca componente ale unor feluri de mâncare rafinate și pentru decorarea lor. Aurul alimentar este extrem de moale, adică este incapabil să formeze muchii și, prin urmare, este în siguranță. Cantitatea de aur indicată pentru alimente ca E175 este aditivul alimentar standard enumerat pe lista europeană a aditivilor. Cu alte cuvinte, aurul este folosit ca culoarea alimentelor.
Lucrul cu foi de alimente translaționale de frunze de aur este ceva care necesită practică, deși teoretic suna destul de simplu. Aceasta este o lucrare foarte delicată, dureroasă, fără dreptul de a face greșeli, dar acest efect de lux fabulos pe care îl obțineți merită cu siguranță. Acest lucru este, de asemenea, destul de scump, astfel încât trebuie să se ocupe de foi cu grijă! Când cumpărați, asigurați-vă că vă cumpărați exact foile de aur alimentar!
Vă oferim o lecție vizuală "Cum să acoperiți un tort cu liste de transferuri de aur" de la cofetarul australian Felicity Beutler. fondator al școlii australiene de dulciuri Sugar Bee Takes.
- Tort acoperit cu mastic;
- Foi de aur traduse;
- Shuck puțină cu apă;
- Prosoape de hartie.
Unii preferă să lucreze în mănuși subțiri de bumbac. Acest lucru are sens, atât timp cât nu aveți suficientă experiență și riscați să lăsați multă amprentă pe stratul de aur. Dar în timp, ei pot fi abandonați dacă sunteți mai confortabil fără ei.
Pasul 1. Asigurați-vă că acoperirea turtei este complet lipsită de exces de amidon și de zahăr pudră. Periați-le cu o perie.
Pasul 2. Îndoiți prosopul de hârtie de mai multe ori pentru a obține o dimensiune confortabilă pentru muncă. Se umezește ușor cu apă. Cel mai important lucru este să nu exagerați! Dacă prosopul este prea umed, acesta va umezi prea mult masticul, va deveni lipicios și nu va fi confortabil să lucrați cu el. Nu trebuie să existe picături de apă pe mastic! Pentru a atașa o frunză de aur, umeziți ușor suprafața tortului cu apă. Dacă dintr-o dată ați umezit tortul mai mult decât aveți nevoie, curățați excesul de apă cu un prosop de hârtie uscat.
Este mai bine să nu umezi întregul tort, dar zone mici. La urma urmei, vom acoperi tortul cu aur nu o dată, ci pătrat cu pătrat. În timp ce lucrați la o bucată de tort, restul este deja uscat, deci nu are rost să umeziți întregul tort. Umpleți o mică parte a tortului, puțin mai mare decât o foaie de transfer.
Pasul 3. Luați foaia de transfer, tăiați marginea suportului de hârtie pe trei laturi în relief cu frunza de aur. Acest lucru este necesar, astfel încât să puteți aplica foile de aur care se înclină între ele și la baza tortului. În caz contrar, cu capetele libere ale substratului care ies în afară, va fi dificil să se facă acest lucru și este posibil să se deterioreze foile anterioare cu aceste extremități. Pe a patra parte, substratul nu este tăiat, vom ține o foaie pentru el.
Articole similare
-
Nunta, catalog de prăjituri, prăjituri de elefant alb la comanda cu livrare!
-
Rețete de tort - cele mai bune și super-delicioase rețete pas cu pas pentru prăjituri
Trimiteți-le prietenilor: