Gătirea acestui produs din carne de porc sau carne de vită este foarte lungă și costisitoare, dar din carne de pui - puteți încerca.
Deci, hai să discutăm cum să gătești tocană de pui dintr-un pui de casă sau cumpărat. Modalitățile de a crea acest fel de mâncare vor fi moderne, nu ar trebui să vă fie teamă.
- Se gătește în cuptorul de gătit din cuptor
- Se prepară o tocană de casă din pui într-o multivarcă
- Se gătește gălbenuș de casă din carne
Se gătește în cuptorul de gătit din cuptor
Rețeta pentru gătit acest fel de mâncare este foarte simplă și poate servi drept prima dvs. experiență, iar dacă vă retrageți, continuați cu mâncăruri mai complexe.
Pentru a pregăti tocană de găină acasă în cuptor, veți avea nevoie de:
- Carne de pui - 2 kg (se recomandă să se fille);
- Sare - 1 lingura. l. (complet, dar fără deal);
- Lavrushka și mazărea piperului negru.
Din ingredientele de mai sus, veți primi 3 borcane de 1,5 litri.
Etapele pregătirii vor fi următoarele:
- Puiul se spală bine, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți aleatorii, dar nu foarte fin;
- Bucăți de carne pus într-un castron adânc, adăugați sare, piper și condimente preferate. Amestecați bine conținutul vaselor cu mâinile, astfel încât puiul întreg să fie acoperit cu mirodenii. Apoi acoperiți placa cu un capac și expediați-o la frigider timp de cel puțin 30 de minute;
- În timp ce puiul este marinat, trebuie să pregătiți un recipient pentru viitoarea tocană. Pentru a face acest lucru, sterilizați cutiile în orice mod disponibil, la baza fiecăruia, dacă doriți, puneți câteva mazăre de piper negru și câteva frunze de laur. Acest lucru va da gustului un gust deosebit;
- Acum, umpleți borcanele cu carne preparată. Luați cu grijă puiul, cu cât mai puțin rămâne în recipientul spațiului liber, cu atât mai bine;
- Într-un cuptor rece, puneți cutiile pline de pui. Este foarte important să puneți recipientele într-o tehnică rece, în caz contrar se va sparge paharul și, în loc de un fel de mâncare gustoasă, veți avea o durere de cap. Deci, cutiile sunt introduse în cuptor, porniți gazul și setați temperatura la 180 de grade. Timpul gătitului de gătit de la pui la domiciliu - 4 ore;
- După timp, rostogoliți cutii cu capace de fier, care au fost vărsate în apă fiartă;
- Containerele deja închise se rotesc cu capul în jos și se înfășoară în ceva cald până se răcește complet.
După ce băncile se răcesc, tocanul de casă din carnea de pui poate fi depozitat pentru tine de mult timp. Se recomandă păstrarea borcanelor într-un loc uscat și rece.
Se prepară o tocană de casă din pui într-o multivarcă
Multe gospodine moderne pregătesc totul într-o multivarcă, așa că nu vom lipsi astfel de femei de tocană delicioasă în casă și să vorbim despre cum să o facem în această unitate.
Pentru a pregăti un fel de mâncare, veți avea nevoie de:
- Pui - 2 buc. (greutate aproximativă 2,5-3 kg);
- Lavrushka - 5 coli;
- Piper negru - 10 mazăre;
- Capul de ceapă;
- Sare și condimente pe gustul tău.
Secvența de creare a unui vas va fi după cum urmează:
- Carcase puiul complet, scoateți oasele și tăiați carnea în bucăți mari;
- În recipientul multivach, puneți bucățile de carne preparate, închideți capacul unității și setați modul "Quenching". Gatiti tocanul timp de aproximativ 4 ore;
- Ceapa se decolteaza din coji, taiata in inele groase. La 2 ore după ce multivarkerul a început să lucreze, deschideți capacul. Puneți legumele tăiate, laurushka, sare, mazare, mirodenii preferate în pui în castron. După aceea, capacul trebuie închis;
- După încă 2 ore, multivarkerul vă va anunța că felul de mâncare este gata, dar nu grăbiți să deschideți capacul. Este necesar să strângeți tocanul în unitate timp de cel puțin 4 ore;
- După ce a trecut timpul, deschideți capacul multivarkerului. luați ceapa din vas și împachetați puiul cu condimente în borcane. Dacă aveți de gând să mâncați rapid tocană, atunci recipientele pot fi pur și simplu închise cu capace. Dacă există o depozitare lungă, este necesar să puneți totul în borcane sterilizate și să le rostogoliți cu capace de fier.
Se gătește gălbenuș de casă din carne
Desigur, în autoclave recent, puțini oameni se pregătesc, dar deodată aveți un astfel de aparat acasă. Puteți să-l adaptați cu ușurință pentru a face o tocană acasă, iar rețeta va fi dată mai jos.
Deci, pentru pregătirea de care aveți nevoie:
- Pui întreg - 1 bucată;
- Extracte de carne - 250 ml;
- Două frunze de laurushki;
- Piper negru - 5 mazăre;
- Condimente și sare la gust.
Să începem să gătim:
- Clătiți puiul, îndepărtați pielea de pe el, scoateți oasele și tăiați în bucăți;
- Carne preparată sărată pentru gust și aromă cu mirodenii preferate;
- În borcane curate uscate, cu un volum de 1 litru, puneți un mazăre de piper și laurushku;
- Puneți într-un recipient de pui aproximativ 1/3 din volum, turnați supa peste gât și răsuciți borcanul cu un capac de staniu;
- Trimiteți piesele de prelucrat în autoclavă. Nu uitați să configurați unitatea: pompați o presiune de aproximativ 1,5 atm și apoi puneți-o pe gaz. Temperatura în unitate va începe să crească, iar presiunea va crește. După ce temperatura atinge 125 de grade, opriți autoclava. Când unitatea sa răcit, vasul va fi gata.
Aici sunt similare și, în același timp, diferite rețete de tocană de pui la domiciliu. După cum puteți vedea, puteți face un fel de mâncare delicioasă cu ajutorul unor "asistenți" diferiți: cuptoare, multivari și chiar cu ajutorul unei autoclave.
Gatiti, puneti experimente, rude surpriza. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: