Abundența de vinuri pe rafturile abundențelor moderne pune consumatorul neinvitat într-un gol. Ce fel de băutură se apropie de un pește și ce fel de carne? Ceea ce distinge desertul de sala de mese, etc. Vom analiza astăzi răspunsurile la aceste întrebări.
Conform calificării franceze, toate vinurile existente din lume sunt împărțite în două grupe mari: spumante și liniștite.
Primele sunt cele din care dioxidul de carbon, format în mod natural în produs în timpul perioadei de fermentație, nu a fost îndepărtat. Cel mai faimos exemplu de astfel de băutură este șampania.
La rândul lor, vinurile liniștite nu au dioxid de carbon. Ele pot fi împărțite în trei grupe:
- naturale. Cel mai simplu, dar din acest lucru nu mai puțin valoroasă. Simplitatea lor nu este în buchet și aromă, care într-un produs de calitate este foarte bogat, dar în tehnologia de fabricație. Vinurile naturale sunt fabricate din suc de struguri și drojdie. Astfel de băuturi au o putere de 8-15 grade.
- lichior. Acesta este un produs mai puternic (de la 15 la 20 de grade), care este fabricat din vin natural cu adăugarea de alcool tare. Cel mai cunoscut exemplu este sherry;
- aromat. Acestea includ băuturi îmbogățite cu ierburi și condimente. În nici un caz parfumurile artificiale. Un exemplu tipic este vermutul.
Dacă doriți să achiziționați un vin cu adevărat de înaltă calitate, examinați eticheta acestuia pentru a indica locul de origine. Locul de origine al băuturii nu este indicat - înainte de a fi vinul de masă, care este considerat ca fiind cea mai scăzută calitate din întreaga lume. Această băutură este folosită de regulă pentru gătit diferite feluri de mâncare și deserturi. În același timp, dacă indicarea locului de origine este disponibilă, aceasta este în sine o dovadă a calității superioare a produsului.
Și sunt vinovat de vinuri albe, roz și roșii; uscată, semi-uscată, dulce și semisudecată; tineri și anotimpuri; Amestecat (preparat dintr-o varietate de soiuri de struguri) și separat (creat din struguri de o clasă).
Cum de a alege vin pentru anumite feluri de mâncare
Abilitatea de a selecta vin pentru carne, brânză de pește, desert - aceasta este cea mai înaltă "aerobatică", o abilitate pe care numai posedă-o. Dar există câteva reguli generale pe care toată lumea ar trebui să le știe despre cine vrea să învețe să înțeleagă vinul. Există un general, deși nu obligatoriu, postulatul că vinul alb este potrivit pentru pește și vin roșu pentru carne.
Dar există și nuanțe. De exemplu, vinul uscat (alb sau roșu) se potrivește mai bine cu carnea de pui și cu pateul, dar cu carnea de vită - doar roșu puternic. Roșele slabe sunt ideale pentru gemuri și roșii uscate pentru produsele din carne gătite pe grătar. Carnea de porc este perfect combinată cu vinuri tari tineri și miel - cu maturi.
Un vin alb puternic și puternic este potrivit pentru un pește nobil, iar o uscată alba ușoară este gătită pentru o pereche aburată. Cu stridii perfect cu sampanie spumant și un homar, Languste și alte crustacee - tinere alb rece, fără a jart baril. Pentru brânzeturi este acceptat să se prezinte vinuri albe și de desert, de preferință una cu brânză din regiunea de origine.
Iată regulile de bază despre alegerea vinurilor pe care ar trebui să le cunoașteți. De fapt, sunt multe altele, dar studiul tuturor și o viață este mic.
Articole similare
-
Secretul unei vieti usoare, cum sa inveti sa traiesti fara probleme
-
Tmstudent o întrebare urgentă despre cum să înveți să trăiești singură, elevul modern
Trimiteți-le prietenilor: