Cutiile din interior trebuie să fie căptușite: pergament, pergament, pergamon, hârtie parafină sau ambalaj. Atunci când se ambalează cookie-urile în cutii de carton ondulat, se permite să se acopere numai partea inferioară a cutiei și rândul de sus a hârtiilor cu hârtie.
Atunci când se ambalează un cookie de greutate în cutii acoperite cu hârtie parafină, temperatura sa nu trebuie să fie mai mare de 35 ° C. Atunci când deține cookie-uri în cutii de coperți din carton ondulat de supape permise pentru a lubrifia stratul de adeziv și spațiul comun capacul supapei trebuie să fie lipite pe o fâșie de podperkamenta pergament sau bandă adezivă pe substrat de hârtie în conformitate cu GOST 18251.
În fiecare cutie de carton ondulat, pe perimetru trebuie să fie introdusă o inserție de carton ondulat.
Pachete, cutii și pungi cu cookie-urile prelungite și zahăr plasate în cutii și placaj scândură, în conformitate cu GOST 10131 sau multi-cutii, în conformitate cu GOST 11354 masa netă de maximum 16 kg; în cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13512 în masă netă de cel mult 14 kg. Cutii și pachete cu produse de patiserie este plasat într-o masă netă de scânduri sau placaj cutii de cel mult 12 kg în cutii din carton ondulat greutate netă de cel mult 9 kg. Pachetele cu biscuiți sunt plasate în cutii cu o greutate netă de cel mult 7 kg.
cutii de scândură, înainte de ambalare le în cutii, ambalaje și pachete căptușesc pergament imitație pergament, hârtie pergaminată, ambalaj sau hârtie cerată, în cutii din carton ondulat sau placaj voalate doar partea de jos și rândul de sus de cookie-uri. La cererea consumatorului special din cutii de placaj și cutii din carton ondulat după căptușeală, în plus, se introduc pungi de înveliș din folie în conformitate cu GOST 19360.
Nu împachetați cookie-urile ambalate în recipiente returnabile. În acest caz, ambalajul trebuie să fie curate și înainte de a merge linia de producție părțile laterale cu toate pergament, imitație pergament, pergament, sau pe ambalaj de hârtie cerată.
In transportul permis ambalarea containerelor intercity echipamentelor biscuiți ambalate conform GOST 24831 sau alt document normativ, ambalate în cutii - în două straturi de hârtie grele rastele cu sfoară sau prin atașarea bandă adezivă, greutatea netă nu este mai mare de 7 kg de unt biscuit.
Când este transportat de către transportul cu apă sau mixt, în timpul transportului asociat supraîncărcării, biscuiții trebuie să fie ambalate în cutii de carton sau de placaj.
Atunci când se transportă în recipiente, se permite ambalarea în cookie-uri în cutii de carton ondulat.
Cookie-urile pentru țările cu climă tropicală sunt ambalate în metal, cutii închise ermetic și apoi în recipiente de transport în conformitate cu cerințele organizației economice străine. Este permisă utilizarea unui alt container în acord cu clientul. Cookie-urile pentru regiunile din Nordul și localitățile asimilate sunt ambalate în conformitate cu GOST 15846.
Valoarea energetică este cantitatea de energie (kcal, kJ) eliberată din substanțele alimentare umane din corpul uman pentru a-și asigura funcțiile sale fiziologice.
Calculul valorii energetice a biscuiților pentru copii este prezentat în Tabelul 18.
Tabelul 18 Calculul valorii energetice a produsului
Noi tehnologii culinare
Procesul culinar se transformă într-un experiment științific real. Unele metode de preparare au mai multe în comun cu alchimia decât cu gătitul. Prin urmare, noul echipament se distinge, de asemenea, printr-un aspect neobișnuit și, cel mai important, prin aptitudini. De exemplu, un dispozitiv a fost recent introdus.
Calcule tehnologice
Pentru a dezvolta un program de producție al companiei, este necesar să se creeze un program de încărcare a halei. Date inițiale: capacitatea întreprinderii, cifra de afaceri de un loc pe oră, procentajul mediu al halei de încărcare. Puterea este definită de sarcină, adică P (putere) = 75 de locuri, cifra de afaceri a unuia.
Trimiteți-le prietenilor: