Fie că este vorba de o friptură, un hamburger sau o coaste, carnea de vită este o alegere excelentă pentru un grătar de vară. Gustul bogat de carne de vită, amestecat cu o aromă plăcută de fum gratar pentru a crea ceva incredibil, mai ales carnea de vită perfect cu o gamă foarte mare de marinate și condimente.
Cum să gătești un grătar de vită
Steak este una dintre cele mai populare feluri de mâncare pentru BBQ, și pe bună dreptate - atunci când gătiți pe grătar se va fuma aroma, practic imposibil de atins pentru prăjit într-o tigaie. Puteți utiliza orice friptură la cerere - friptura ribeye, muschiulet, Cotlet, umăr, crupă, friptură sau friptură pe coaste. Cele mai multe dintre fripturile nu au nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a procesa înainte de gătit, dar fripturi mai stricte, cum ar fi flanc sau crupă, va avea probabil la marinat. Când pregătiți un grătar de carne de vită, asigurați-vă că grătarul este atât de fierbinte încât carnea începe să suiască imediat ce atinge grătarul.
Dacă doriți să coaceți coaste de carne de vită pe grătar, este mai bine să alegeți în favoarea coastei frontale, mai degrabă decât a coastelor spate. Pe coastele scurte, mai multe grăsimi, care vor adăuga aroma la gătit. Cantitatea de carne de pe coaste poate varia, asa ca atunci cand alegeti carnea acordati intotdeauna atentie bucatilor sunt mai grase. În funcție de preferințele dvs. (și abilitățile de tăiere a cărnii) puteți cumpăra coaste individuale sau într-o piesă întreagă.
Pentru a face carnea delicată și suculentă, îndepărtați toate peliculele și cojile și țineți aripioarele în apă timp de aproximativ o oră înainte de decapare sau chiar înainte de gratare. Acest lucru vă va permite să scurtați timpul de gătire. Coastele pot fi învelite cu folie, care va păstra toată umiditatea în procesul de prăjire, dar asigurați-vă că carnea are suficient spațiu pentru a "respira".
Înainte de a prăji ciorbe de burger de casă pe grătar, lăsați-le în frigider timp de câteva ore, acest lucru îi va ajuta să-și păstreze forma. Înainte de a găti, tăiați tăiței cu o cantitate mică de ulei vegetal, pentru a nu se lipi de grătar. Burgerii se răspândesc direct pe grătarul fierbinte și se răsucesc o singură dată pentru a oferi o crustă crocantă.
După frigere, lăsați carnea de vită să se odihnească pentru o perioadă de timp - aceasta va permite proteinelor să se stabilească, iar carnea va deveni mai suculentă.
Marinate și sosuri
Pentru a face o friptură de calitate bună, aveți nevoie de puțin mai mult decât o picătură de ulei de măsline, sare și piper. Nu umpleți friptul cu ulei, deoarece acesta va clipi când carnea ajunge la grătar. În timp ce friptura se va odihni, încercați să adăugați un ulei parfumat (uleiul cu miros de brânză albastră sau usturoi este perfect), lăsându-l să se topească pe carne.
Puteți lăsa carnea tare pentru noapte într-o marinată pe bază de citrice pentru a adăuga aromă. Uleiul de măsline, ierburile și sosurile pot fi de asemenea folosite pentru marinadă.
Inelele pot fi frecate cu un amestec de condimente sau cu glazură imediat înainte de a fi trimise la grătar. coaste Texas carne de vită preparată folosind marinata clasic sau sos de gratar, zahăr brun și sos Worcestershire, în timp ce sosul se poate face din alte ingrediente interesante, cum ar fi bourbon, sos de cola, sos hoisin sau sos chinezesc „Cinci condimente“.
Burgerii sunt serviți în bușteni bine prăjiți de bună calitate, împreună cu salată, roșii, bacon și, eventual, brânză.
- Cum să gătești coaste pe un grătar
- Cum sa faci creveti la gratar
- Carne de vită în marinadă
- Cum să gătești pește pe grătar
Articole similare
-
Cum sa gatesti reteta corecta uzabila pilaf Plov cu carne de vita cruda, lares777
-
Caviar de castravete pentru iarna - o reteta pentru modul de a gati acasa, ultimele stiri de azi,
Trimiteți-le prietenilor: