Din punct de vedere al dietei moderne, untul este o hrană valoroasă, în ciuda conținutului ridicat de calorii. Compoziția grăsimilor include un întreg complex de vitamine, minerale, acizi grași saturați și nesaturați, esențiali pentru viața normală a organismului. În plus, grăsimile adecvate sărate reprezintă o sursă excelentă de energie și o gustare incredibil de gustoasă.
Luați-vă rețeta
Sarerea de la sămânță este un proces responsabil și necesită o atenție specială pentru produsul original. Sau având un strat uniform de carne de grăsime este considerat a fi de înaltă calitate, numai în cazul în care este străpunsă cu un cuțit cu ușurință. În cazul în care partea vârful lamei de grăsime nu este mișcări line și spasmodice, aceasta înseamnă că produsul conține un număr mare de vene și după sărare slănina este prea stricte.
Pentru a accelera procesul de grăsime sărare este posibil în cazul în care o bucată tăiată în plăci individuale - Această metodă este justificată, în cazul în care grosimea este mai mare de piese 6-7 cm, dar in mod traditional profesionisti prefera sare felie de grăsime piesei de prelucrat întregul său, astfel încât numărul de ingrediente din retetele sunt date de sărare în considerare această caracteristică. . Nu vă fie teamă de a exagera - grasimea va absorbi la fel de mult ca sare are nevoie.
Înainte de sărare grăsimea, este necesar să se pregătească un recipient uscat și curat, din sticlă sau plastic, în care produsul finit va fi depozitat. Cele mai delicioase grăsimi sunt obținute dacă sarea obișnuită este înlocuită cu sare de piatră. Un kilogram de grăsime necesită aproximativ 4 linguri. sare, 1 lingura. piper negru, 2 lingurițe. ardei roșu, 2-3 frunze de lauri sfărâmate, ardei iute, condimente pe gust.
La fundul recipientului a fost plasată o cantitate mică de amestec de sărare, pus pe acesta bucăți de grăsime, se adaugă deasupra restul amestecului. Cei care prefera șuncă sărată, cu un gust picant, se poate adăuga felii de usturoi în stare proaspătă. Dar trebuie să ne amintim că grăsimea cu usturoi este ușor mai puțin termenul de valabilitate și pentru a preveni deteriorarea ar trebui să fie depozitate numai în congelator.
În primele zile după sărare produs de grăsime trebuie să fie în camera în care se menține temperatura camerei - acest lucru va ajuta-l să se înmoaie bine gustul condimentelor. A doua zi, grăsimea este scoasă în frigider sau scoasă la frig. Pentru a utiliza produsul este gata în a treia zi: vârful lamei amestec de sare de acoperire este răzuit, bacon feliat.
Articole similare
-
Alegerea ciupercilor pentru iarnă în cutii, căi și rețete - sfaturi bune
-
Cum să sărate ciuperci sub coaja de mesteacăn pentru rețeta sărată fotografie de iarnă
Trimiteți-le prietenilor: