Timp de gătit: 40 de minute
Originea „Tiramisu“ rămâne necunoscut, din moment ce fiecare regiune a Italiei vrea să fie „inventatorul“ acest fel de mâncare delicios: din aceasta cauza, la această zi, există un număr foarte mare de dispute între regiuni, cum ar fi Toscana, Piemont și Veneto.
Există multe legende despre originea acestui desert, chiar a fost atribuit proprietăți afrodesiaticheskie.
Versiunea oficială a originii "Tiramisu" se referă la secolul XVII. În orașul numit Siena, a fost așteptată sosirea Marelui Duce al Toscanei Cosimo de 'Medici, iar mai mulți confectioneri au decis să facă un desert în onoarea măreției sale. Sa hotărât că desertul ar trebui să reflecte pe deplin individualitatea Marelui Duce: desertul ar fi trebuit să fie vrednic de atenție și, bineînțeles, gustos, dar în același timp ar fi trebuit să includă cele mai obișnuite ingrediente. Și cel mai important lucru a fost că desertul era foarte delicios, pentru că Cosimo era acel dinte dulce. Deci a existat un desert numit Tirmisu, care la acea vreme era numit "supa ducelui". Numele a fost inventat în cinstea lui Cosimo de 'Medici și, împreună cu numele de desert, reteta de gătit "Tiramisu" a devenit faimoasă în Florența, după și în toată Italia.
În plus, legenda spune că supa ducatului a început treptat să devină un desert favorit al nobilimii. Au fost cei care au însușit proprietățile afrodisiace și interesante pentru acest desert, de aici și numele "Tiramisu" (ridica spiritele mele).
Conform legendei, se crede că apariția „Tiramisu“ a contribuit la un cofetar din Torino, care a fost creat în cinstea acestui desert Kammillo Benzo di Cavour, să-l sprijine într-o campanie dificilă pentru reunificarea Italiei.
Desigur, locuitorii din zona Venento, de asemenea, versiunea lor de origine „“ Tiramisu „“: se pare o reteta „Tiramisu“ a fost inventat în restaurant în orașul Treviso «El Toula», care a fost situat lângă un bordel. Și, ca urmare a unor proprietăți interesante de desert au fost foarte mult în cerere.
Ingredientele
Ouă - 6 bucăți de dimensiuni medii
Zahăr - 120 g + 2 lingurițe care se adaugă la cafea
Mascarpone - 500 g
Savoyardi - 400 g
Cafea (în cantitate suficientă) - pentru impregnarea produselor cookie savoyardi
Pudră de cacao (în cantitate suficientă) - pentru stropirea "Tiramisu"
Ciocolata rasa (in cantitate suficienta) pentru a acoperi tirmia
preparare
Pentru a prepara „tiramisu“ albușurile separate de gălbenușurile, gălbenușurile pentru a adăuga o jumătate de zahăr (1) și începe mixer biciuire (2), atâta timp cât gălbenușul nu se va transforma într-un aer uniform, aluat (3).
Se adaugă mascarpone la gălbenușurile bătute (4), se amestecă veverițele (5), când albii sunt aproape biciuiți, se adaugă restul de zahăr, se continuă să se miște până se înmoaie. Când proteinele ajung la o stare groasă cremoasă, adăugați-le la gălbenușuri, zahăr și mascarpone (6). Faceți acest lucru foarte ușor, amestecând cu o lingură în direcția de la partea de sus în sus, astfel încât proteinele biciuite nu se ajustează.
Deci, crema este gata. Luați o lingură, distribuiți crema pe fundul fiecărei kremanka (7), puteți pune și crema pe fundul unui formular. Saturați savoirzii în cafea, făcându-l frumos, pentru a nu înmuia cookie-urile (8), puneți biscuiții în vase (9).
Adăugați o crema lingura peste Savoiardi (10), stratul de nivel și se acoperă cu un alt strat Savoiardi impregnat de cafea în cazul în care primul strat de biscuit a fost pus pe verticală, ultimul strat poate fi dispuse orizontal (și invers) (11), stratul de nivel, și se presară amar praf de cacao (12).
Dacă doriți, apoi stratul de sus, puteți stropi cu ciocolată rasă. Pentru desert înmuiat, puneți-l timp de câteva ore în frigider.
Păstrați Tiramisu într-un recipient etanș, cu un capac, în frigider, durata maximă de conservare este de două zile. Dacă este necesar, desertul poate fi înghețat, pre-împărțit în porții. Păstrați desertul în această formă, puteți în decurs de o lună. Pentru dezghețare, este suficient să puneți desertul în frigider pentru seara înainte de consum.
Rețineți că desertul nu poate fi tratat termic, deci este foarte important să vă asigurați că ouăle sunt proaspete. Puneți ouăle într-un recipient cu apă: în cazul în care oul se ridică la suprafață, înseamnă că este proaspăt!
Pentru a adăuga o aromă specială la Tiramisu, puteți adăuga jumătate de lichior de lichior sau de rom la cafea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: