Piper în roșii pentru iarnă - rețete pas cu pas cu fotografie

Ardei în sos de tomate pentru iarna - un aperitiv, care va decora orice masă de vacanță, va îmbogăți gustul și aroma deosebite picant elegant.

Piper în roșii pentru iarnă cu usturoi

Pentru această rețetă este mai bine să folosiți mai multe soiuri de ardei bulgari cum ar fi "baronul", "gigantul roșu", "soarele Italiei" și altele.

3 kilograme de ardei dulce;
1 cap mare de usturoi;
1 ceasca de otet;
1 pahar de zahăr;
1 ceașcă de ulei de floarea-soarelui;
50 grame de sare;
1 litru de suc de roșii (1,5-2 kilograme de roșii).

Roșiile mele se toarnă în apă curentă, se usucă, se taie în 2-3 părți și se lasă prin storcător pentru a separa coaja și semințele. Se toarnă sucul de roșii pur într-o cratiță.

Ardei iute, scoateți semințele, peduncul și tăiați în patru părți sau lobule mari.

Sucul de suc se pune pe foc, aduce la fierbere, îndepărtând periodic spuma formată. Se adaugă zahăr, sare, oțet, ulei vegetal.

Usturoiul curățat este lăsat prin presă, se adaugă la masa de tomate și se amestecă.

Puneți piperul pregătit bulgară într-o tavă cu roșii. Aduceți la fierbere și gătiți pe un foc mic pentru nu mai mult de 8-10 minute. În timpul gătitului, este necesar să amestecați piperul periodic pentru a vă asigura că este gătit în mod egal.

Creșterea timpului de gătit nu ar trebui să fie, deoarece piperul poate fi digerat. Mai bine atunci când este adus la jumătate de pregătire din acest fel de mâncare va gusta mai bine.

Gata piperul din roșii se pune rapid în borcane sterilizate, se toarnă în vârf cu sos de roșii fierbinte și se rostogoleste.

Băncile închise trebuie să fie înfășurate, pentru asta poți folosi o pătură. Lăsați coșurile învelite cu piper în roșii până când se răcește complet. Răcit iarna, acest ardei cu gustul și aroma îi va aminti de vară.

Piper în suc de roșii pentru iarnă

4 kg de piper bulgar;
2,5 litri de suc de roșii (3-4 kg de roșii);
Un pahar de ulei vegetal (mai bine rafinat);
3 linguri de sare (fără vârf);
200 grame de zahăr;
2 linguri de oțet (9%).

Ardeiul piper este curățat de peduncul și semințele, spălat sub apă curentă, tăiat în benzi mari.

Îndepărtați piperul timp de 5 minute, lăsându-l în apă clocotită. După expirarea timpului, l-am aruncat înapoi într-o gaură, clătiți-o sub un curent de apă rece pentru o răcire rapidă.

Roșiile mele au fost uscate, tăiate în bucăți și trecute printr-un storcător. Este de dorit ca sucul să nu aibă piei și semințe. Se toarnă sucul de roșii terminat într-o cratiță, se pune pe o farfurie, se toarnă zahăr, sare, ulei vegetal. Când se fierbe, se adaugă otetul. Se gateste marinada de tomate timp de 5-7 minute.

Piperul se așeză în borcane curate uscate. Cu sucul de roșii fierbinte, se toarnă ardeiul și se acoperă borcanele cu capace.

Se fierbe într-o tavă largă de puțină apă și se pun în cutii pentru sterilizare. Sterilizați piperul în sucul de roșii timp de 15 minute.

După aceea, scoateți cu grijă coșurile de piper pentru iarnă și rolă.

Turnăm băncile în partea de sus a fundului, acoperim conservarea finită cu o pătură sau covor, lăsați-o să se răcească timp de aproximativ o zi. Pentru a stoca astfel de piper în sucul de roșii este mai bine într-un loc răcoros, întunecat.

Piper în roșii cu ulei de măsline pentru iarnă

2 kg de piper dulce îndulcit;
1 litru de suc de roșii (1,5-2 kg de roșii);
200 mililitri de ulei de măsline;
80 de grame de zahăr;
2 linguri de sare;
80 mililitri de oțet de vin;
1 linguriță de piper (fără vârf).

Pregătiți băncile

Spalam borcanele cu solutie de soda pentru a indeparta eventualele contaminanti de pe suprafetele de sticla.

Le puteți steriliza cu abur, dar există o altă metodă simplă de sterilizare. Pentru aceasta, utilizați cuptorul. Am pus borcanele pe tava de coacere astfel încât să nu se atingă unul de celălalt și să le pună în cuptor, încălzită la 100 de grade timp de 10-15 minute.

Capacele sunt fierte în mod tradițional timp de câteva minute și se lasă să se răcească în apă până se utilizează.

Pregătiți o umplutură de roșii pentru piper

Roșiile mele sunt uscate pe un prosop. Îi împărțim în 2-4 părți, trecem prin storcător.

Se toarnă sucul gătit într-o cratiță, de preferință mai mare, deoarece vom adăuga piper în timpul gătitului.

Am pus focul. Adăugați sare, zahăr, ulei de măsline, piper negru la suc de roșii. Sucul cu condimente trebuie fiert timp de 10 minute după fierbere, cu agitare regulată.

Pentru a nu pierde timpul pregăti piperul dulce. O vom spăla cu apă curentă, vom tăia tulpinile și vom scoate cutia de semințe. Clătim piperul din interior, îndepărtăm rămășițele semințelor.

Am tăiat ardeiul în patru părți, l-am coborât în suc fierbinte de roșii cu condimente. Se fierbe după re-fierbere timp de aproximativ 7-10 minute. Se amestecă periodic pentru gătit chiar.

Piperul ar trebui adus la jumătate gata. Am împrăștiat piperul în cutii preparate, se toarnă roșii fierbinți.

Rulam cutia cu capace și le înfășurăm într-o pătura veche și le lăsăm să se răcească complet.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare