Pastila - aici este cu adevărat Kuban, în opinia mea.
În copilăria mea apropiată îmi amintesc aroma spirituală a pastelor bunicii de mere și prune de cireșe. A fost, probabil, cel mai delicios și mai costisitor tratament pentru ceai ... pentru că părea întotdeauna că nu era de ajuns, dar dorea tot mai mult.
Pentru prepararea pastilei tradiționale Kuban se folosesc fructe de piure și miere sau zahăr.
O rețetă antică presupune o compoziție de fructe păstătoare pe hârtie de pergament, care este apoi acoperită cu țesătură de tifon și așezată într-un loc uscat și ventilat sau în cuptor. În prezent, o bucată de pastilă gustoasă poate fi făcută în orice moment al anului și din orice fruct în cele mai bune condiții, de exemplu, cu un uscător special, în care, datorită sistemului de flux de aer cald direcționat, toate vitaminele sunt stocate.
Astăzi am făcut un paste cu gem de căpșuni și banane. Și a decorat-o cu simbolurile lui Kublag.
Banana - 3 bucăți.
Gem de căpșuni - 5 linguri. l.
blender
lingură
Uscătorul sau cuptorul
Amestecați mixerul cu banane și blocaj de căpșuni până la piure.
Puneți cartofii piureți pe o foaie specială de hârtie de pergament (în supermarketuri este vândută ca hârtie de copt), pre-lubrifiată cu ulei vegetal. Am pus această foaie direct în uscător.
Am răspândit amestecul cu o lingură sau o spatulă, astfel încât stratul să nu fie mai mare de o jumătate de centimetru grosime. Dacă grosimea este mai mare, atunci pur și simplu pastila se va usca mai mult.
Pornesc uscătorul: 55 de C timp de 10-12 ore.
În absența unui uscător, este posibil să faceți o pastilă în cuptor. Eu însumi nu am nici o experiență de astfel de pregătire, dar alte gospodine spun că cuptorul ar trebui să fie încălzit la 100-120 de grade și a pus pastilele pentru câteva ore. În același timp, este necesar să lăsați ușor ușa ușii cuptorului, astfel încât să poată fi ventilată.
Determinați că pregătirea pastilei poate fi o culoare bogată și elastică, dar nu o consistență lipicioasă.
Am înlăturat pasta din palet, l-am pus în tub și i-am tăiat în dulciuri mici. În cazul în care pasta este blocată pe hârtie, întoarceți stratul finit în jos, puneți un prosop umed pe partea superioară a hârtiei. După 15 minute, hârtia va fi îndepărtată cu ușurință.
În general, pastilele pot fi preparate din orice fruct. În timpul iernii, îmi plac pastilele din citrice, deoarece mirosul lor revigorează și vitaminele sunt utile.
Păstorul de mere, gutui, păducel, prune este cel mai bine fierte, pre-gătite, problansirovav sau fructe aburite cu zahăr sau miere, pentru a obține un cartofi piuiți moale. Apple sau piure de gutui este mai bine să se evaporeze cu zahăr în starea de gem gros.
Pastila - originar dulce rusesc. Potrivit legendei, a fost inventat în regiunea Moscova din Kolomna în secolul al XIV-lea. Principalele ingrediente ale pastillei Kolomna, ale căror tradiții sunt păstrate până acum, sunt cartofii cu piure de ciuperci, soiuri de mere, carne de fructe de pădure, miere sau zahăr și ou alb. Păstorul Kolomna a fost servit la masa regală, iar din secolul al XIX-lea, chiar exportat în țările europene.
Pastele au fost întotdeauna un succes în Caucaz și în Kuban. Diferența sa principală față de o companie din mijlocul benzii este fructul folosit. În partea de sud este mai mult prune, struguri, caise.
Am pregătit-o pe Alexander Komarov.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: