Pui, probabil, ca totul. Și prăjite, fierte, felii și întregi. Și bucățele de pui nu ne deranjează. Dar aici, la masa festivă, de regulă este servit un pui, coacționat în cuptor. Și cât de multe gospodine, atât de multe, probabil, și rețete pentru gătit un astfel de pui coapte. Dar dacă nu rețete, atunci opțiunile - doar nu-l găsiți.
Rețineți că, chiar și gătite modul cel mai de bază, fără o garnitură și condimente, carnea de pui în cuptor se dovedește delicios, moderat suculent, în mod excepțional parfumat și frumos. De exemplu, este posibil să se coace întregul strat de sare de pasăre. Dar pentru a se pregăti pentru acest fel de mâncare delicios, trebuie să selectați corect pasărea în sine și abordarea responsabilă față de alegerea condimente și mirodenii.
Pregătirea unui pui, ca orice alt fel de mâncare, vă va cere să aveți anumite abilități și cunoștințe. Și dacă aptitudinile sunt dobândite cu experiență practică, atunci puteți obține cunoștințele chiar acum! Deci, primim informații despre cum să gătim un pui în cuptor, să învățăm cunoștințele dobândite și să încercăm să testăm teoria în practică.
Cu toate acestea, înainte de a începe să coaceți un pui în cuptor, trebuie să știți cum să alegeți corect carcasa. În primul rând, încercați să nu cumpărați o pasăre înghețată în acest scop. Luați carcasa răcită. Nu foarte gras, dar nu "subțire". Uită-te la codul de păsări - ar trebui să aibă pori mari, și pielea în sine ar trebui să fie întregi, fără lacrimi și perforări. La urma urmei, pentru o pasăre gătită în cuptor, o piele întreagă este garantul sucului!
Reteta de baza pentru pui in cuptor
- 1 carcasă de pui;
- sare;
- piper negru (sol);
- condimente pentru pui.
Aici este un set simplu de produse de care aveți nevoie pentru a găti un pui în cuptor, fără trucuri speciale.
Mod de preparare:
Mai întâi trebuie să clătiți carcasele de pui în apă rece și să le uscați cu un prosop simplu sau de hârtie. Porniți preliminar cuptorul astfel încât să se încălzească până la aproximativ 200-250 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, frecați carcasa de pui cu un amestec de piper negru măcinat și sare. Dacă doriți, adăugați la acest amestec toate condimentele care ne plac.
Puneți puiul pe o foaie de copt și se pune în cuptor. Apropo, dacă utilizați tavă de copt convențional, acesta poate fi acoperit cu hârtie pergament sau folie. Apoi pasărea va fi mai ușor de scos din tigaie. Așa că ne-am coace pasărea noastră, atâta timp cât pielea de pui începe să dobândească o caracteristică „tan“. Acum scoate tava cu carcasa de pui și ungeți rapid cu unt sau ulei sau chiar smântână și se coace trimite din nou.
Când este timpul să scoateți puiul din cuptor, trebuie să vă asigurați că este într-adevăr pregătit. Cum se face acest lucru? Da, este foarte simplu! Carcasele de carne de pui trebuie să fie străpunsă cu un cuțit sau cu un ac lung în cel mai măcinat loc - pe piept. În cazul în care un suc limpede curge din punctul de puncție, atunci puiul nostru este deja gata. Dacă sucul are o nuanță roz sau o culoare murdară, atunci pasărea trebuie lăsată să se coace în cuptor.
Pui cu un secret
Pentru a găti un pui neobișnuit cu un secret, stocați cu astfel de ingrediente:
- pui - 1 carcasă;
- cartofi - 1 kilogram;
- unt - 125 grame;
- Aslo vegetativ (inodor) - 2 linguri;
- sunca sau sunca - 50 de grame;
- cilantro uscat - 1 vârf;
- mararul uscat - 1 vârf;
- piper negru - o treime dintr-o lingurita;
- usturoi proaspăt - 3 felii;
- proaspătă lamaie - 1 bucată;
- sarea este pe cont propriu.
Tăiați bine slănina și lăsați ușor untul de cremă să se topească. Unt îmbibat amestecat cu mirodenii uscate: ardei gras, mărar și piper negru. Adăugați sare și usturoi zdrobit la gustul dumneavoastră. Acum grămați totul într-o pastă omogenă și amestecați cu șuncă tăiată.
Dar acum toată umplutura este introdusă cu grijă sub pielea puiului. Pentru a face acest lucru, este suficient sa faceti cateva taieturi pe piele si sa imprastiati degetele de carne sub piele. Suprafața puiului se freacă cu untul picant rămas, dar fără șuncă. Dar în interiorul carcasei de pui am pus o felie de felii de lamaie.
Acum, porniți cuptorul și lăsați temperatura să ajungă la 200-220 de grade. Folosim un ulei vegetal pentru a lubrifia tigaia și a pune puiul pe el. Cartofii mei și curățați-l, apoi tăiați-l în cercuri. Am împrăștiat discurile de cartofi pe tava de copt în jurul puiului și le-am trimis în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pregătirea puiului este verificată în același mod ca și în primul caz - piercing cu un cuțit ascuțit. Puiul terminat scoate, trecem la vasul, cu cartofi proaspeți garnituri si se presara cu marar tocat marunt.
O altă rețetă destul de simplă de pui în cuptor. Pentru a pregăti o astfel de mâncare simplă, dar gustoasă și spectaculoasă, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- pui - 1 bucată;
- cartofi - 1,5 kg;
- usturoi proaspăt - 3 felii;
- Condimente pentru pui - la discreția ta;
- sare - după cum doriți.
Mod de preparare:
Dacă aveți un pui întreg, atunci trebuie să fie tăiat în porții. Cu toate acestea, nu este interzis să luați seturi de aripi sau picioare gata preparate pentru a pregăti acest fel de mâncare. Puteți folosi și sânii de pui. În general, alege-te - ia un pui întreg, sau unele din părțile sale individuale. Pe rezultatul final acest lucru nu va afecta.
Astfel, bucățile de pui sunt spălate, uscate și frecate cu un amestec de condimente și usturoi tocat. Cartofii sunt curățați și tăiați cu semicercuri de aproximativ 3-4 milimetri grosime. În prealabil, porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 180-200 grade.
Iată câteva rețete simple pentru gătit pui întreg sau tăiat. Știind cum să gătești un pui în cuptor, poți mereu să-i mulțumești membrilor familiei și oaspeților cu o farfurie delicioasă și suculentă de carne. Și timpul vă va economisi timp. Principalul lucru - amintiți-vă că trebuie să gătiți cu plăcere!
Scrieți răspunsul dvs. Închideți răspunsul
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: