Dacă vă plac diferite sosuri și grăsimi, pregătiți un ketchup de roșii pentru iarnă: lingeți degetele și aditivii, așa de delicios se dovedește! Și toate pentru că se pregătește prin toate regulile. Roșiile nu se fierbe bine, ci se freacă printr-o sită la o masă groasă, omogenă. Și adăugați cu siguranță condimente: cățel, scorțișoară, ardei dulci și puțină chili. Ultimul ingredient este opțional, dar un pic de piper fierbinte nu doare. Cu acesta, ketchup-ul de tomate nu devine atât de ascuțit, dar mai bogat, atât de bogat, de multe.
ingrediente:
- Roșii coapte - 1 kg;
- ceapa - 100 g;
- cuișoare - 3-5 muguri;
- piper verde - 5-7 bucăți;
- sare, zahăr - la gust;
- otet de mere 6% - 1,5-2 linguri. l;
- piper roșu picant - 0,5 linguri;
- felie de scorțișoară - 0,5 linguriță.
Cum să gătești cel mai delicios ketchup de la o tomată pentru iarnă. rețetă
Tomate notch up încrucișa, se face o incizie nu este foarte adânc, undeva în 1-1,5 cm. Atunci când se toarnă apă clocotită, roșii aburit repede și curățați-le va fi mai ușor.
Se fierbe apa, se toarnă roșiile fierte pentru câteva minute. Vom înlocui sub apă rece.
Se răcește și curăță pielea. Să tăiem ceapa în bucăți mici.
Roșiile cu ceapă sunt așezate într-un blender, zdrobite în piure. Acest lucru va accelera foarte mult prepararea de ketchup, și ștergeți piure de roșii va fi mai ușor.
Vom turna masa de tomate în tigaie (sau în cazan - în ceea ce gătiți de obicei roșiile). Încă o dată, striviți pentru a sparge toate bucățile de pulpă și pentru a pune un foc slab. Să terminăm până la fierbere.
Tremurând, să așteptăm până când spuma dispare, nu este necesar să o colectăm. Acoperiți capacul, lăsați timp de 10-15 minute aburit. Apoi scoateți capacul și continuați să evaporați lichidul la căldură scăzută. Întregul proces nu va dura mai mult de o jumătate de oră, dar se prevede că pentru iarnă, ketchupul de roșii va fi gătit în porții mici.
În roșiile fierte, adăugați condimentele și gătiți încă 10 minute, amestecând sosul. Cantitatea și compoziția pot fi modificate la discreția dvs.
În parte, schimbăm sosul de roșii într-o sită și o ștergem cu o lingură sau o spatulă, alegând bile de piper dulce și cuișoare. Pentru a șterge sosul, munca este destul de greoaie, este nevoie de mult timp. Iar randamentul produsului finit este redus cu o treime. Dar, credeți-mă, în timpul iernii, după ce ați deschis un borcan de ketchup de casă de la o tomată, vă lăudați mai mult decât o dată pentru diligență!
Roșiile șterse au devenit complet omogene, la fel ca ketchup-ul, dar nu atât de gros. Pentru a aduce sosul la consistența dorită, puneți focul cel mai minim și fierbeți încă 15 minute, amestecând constant. În caz contrar, toată munca va fi arsă.
Sare și zahăr, precum și oțet, adăugați înainte de a vă pune ketchup-ul pe maluri. Vasele trebuie curățate și încălzite peste abur, capacul fiert.
Boiling (mai exact - puffing) ketchup ne vom răspândi pe capacități mici, vom închide bine capacul șuruburilor. Se răcește și se păstrează pentru depozitare.
Să lăsăm puțin pentru a ne asigura - ketchup-ul de casă de la o tomată pentru iarnă și cu adevărat delicios - linge-ți degetele! Desigur, a trebuit să muncesc din greu, iar producția sosului finit nu este atât de mare - două borcane de câte 200 de grame fiecare. Dar acum veți avea propriul ketchup natural, preparat din cele mai bune roșii. În timpul iernii, un plus minunat pentru orice fel de mâncare - de la paste și cereale până la pizza și carnea coaptă. Succesul tău, iarna delicioasă și satisfăcătoare!
Articole similare
-
Tomate pene pentru iarna - linge degete, reteta cu o fotografie
-
Tomate pene pentru iarnă, degetele ling, retete cu fotografii
-
Cetchup de roșii și ardei grași pentru rețetă de iarnă cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: