Day.Az reprezintă următorul articol din secțiunea "Critica Restaurantului".
Alimentarea este o parte foarte importantă nu numai a vieții unei persoane, ci și a culturii unei națiuni întregi. Cultura culinară, cultura alimentară - este o știință complexă, compusă din mai multe componente. Cu familiare lider coloana noastră ei - un om pentru o lungă perioadă de timp a lucrat în catering și este un adevărat expert în domeniul său.
În rubrica coloanei se vorbește despre diversele restaurante ale capitalei, despre argumentele pro și contra lor, care sunt prezentate și se prezintă estimări. Pe baza rezultatelor, cele mai bune restaurante din Baku vor fi determinate. În total, aproximativ 50 de instituții care oferă bucătărie etnică sau bucătăria etnică vor fi informate.
Astăzi, criticul restaurantului oferă cititorilor noștri rezultatele unui studiu efectuat la restaurantul "ART Garden".
În timpurile noastre dinamice, afacerea cu restaurante este din ce în ce mai expusă schimbărilor în modul de schimbare și influența mediului concurențial. Aceasta creează cerințe mai stricte nu numai pentru diversitatea serviciului furnizat, ci și pentru instituția în ansamblu. Prin urmare, nu este întâmplător faptul că în lume și în special în țara noastră există cereri de restaurante tematice, numărul cărora crește în fiecare an. Popularitatea unor astfel de restaurante este destul de naturală, pentru că temele alese ale restaurantului contribuie la satisfacerea cea mai completă a nevoilor vizitatorilor și a distracției cele mai confortabile.
În orașul nostru există și o serie de restaurante cu o anumită temă. Într-unul din recenziile anterioare, cititorul a avut deja ocazia să se familiarizeze cu lucrările muzeului-restaurant și astăzi, continuând acest subiect, sa decis să viziteze un alt restaurant interesant din bucătăria națională, restaurantul și galeria de artă.
În primul rând, vreau să notați locația unică a restaurantului „ART Garden“, situat în locul cunoscut sub numele de „Karvansaray mici“, construită în secolul al 12-lea pe teritoriul orașului vechi - Old City. Timp de mulți ani, structura „Karvansara mici“ este într-o stare extrem de proastă, în ciuda faptului că este realizată periodic unele lucrări minore de restaurare. Ca urmare, sa decis în acest moment pentru a țese împreună două lucruri aparent diferite - bucătăria națională restaurant și o galerie de artă. Așa cum se spune, „nu trăiesc numai cu pâine“, de aceea, de două ori mai mulțumit atunci când, fiind în acest loc vechi, nu puteți bucura doar de gustul de prieteni de la feluri de mâncare din copilărie, dar, de asemenea, atinge lucrări ale unor artiști azere celebre ale căror lucrări sunt reprezentate în întreaga " ART Garden ".
De asemenea, trebuie remarcat faptul că aici există o bogată cultură culturală - sunt organizate expoziții, prezentări, festivaluri, diverse concerte și emisiuni TV.
După ce a trecut de la Turnul Maiden la două sute de metri de-a lungul străzii Asaf Zeynalli, una dintre cele mai pitorești străzi ale orașului vechi, suntem la intrarea în "Grădina ART". Trecând prin ușile masive din lemn, ajungeți la curtea interioară a restaurantului, tavanul căruia este un cort imens. Pe perimetrul halei se află birourile care seamănă cu celule. Toate birourile sunt decorate destul de originale și nu seamănă reciproc. Culorile luminoase, împreună cu elemente de decor național și ustensile antice, fac sălile de clasă nu numai atractive, dar, cel mai important, mai puțin frecvente.
Acum hai să vorbim despre bucătărie. Pentru o instituție situată în Orașul Vechi, soluția cea mai optimă și, de asemenea, viabilă din punct de vedere comercial, este în mod natural disponibilitatea bucătăriei naționale. La urma urmei, vizitatorii străini și turiști în timpul vizitelor din centrul istoric preferă doar să se bucure de preparate din bucătăria azeră, iar aura orașului vechi necesită autenticitate maximă în toate. Nu este surprinzător faptul că „ART Garden“ oferă preparate exclusiv din Azerbaidjan, și, privind în perspectivă, spun eu - în versiunea lor clasic.
În coperta originală a meniului restaurantului puteți găsi toate cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria națională, cele mai multe fiind combinate în așa-numita bucătărie Baku. Pentru început sa decis să încerce două dintre cele mai renumite salata azeră - „Coban salatı“ (4 AZN) și „salatı Manqal“ (4 AZN). În ansamblu, până în prezent, aceste două salate sunt un program obligatoriu în secțiunea "salate" în orice restaurant din bucătăria din Azerbaidjan. Rețeta "Çoban salatı", deși simplă, dar chiar și această salată în unele locuri reușește să strică. Din fericire, „ART Garden“ pentru aceasta salata afirmații nu au fost, dar opțiunea nu părea „Manqal salatı“ pentru mine demn de atenție. În structura sa au fost pasate numai vinete prăjite, ardei gras tocat în stare proaspătă, un pic de ceapă și ierburi. În plus, mulțumită oțetului adăugat a simțit o ușoară forță bruta cu aciditate.
Iubitorii de kutabs clasice să fie interesați să afle că în „ART Garden“ servește delicioase kutaby Baku cum ar fi carne (1.50 AZN), precum și cu ierburi (1 AZN) și dovleac (1 AZN). Datorită dimensiunii mici și kutaby umplutura delicioase se topesc în gură și indică foarte clar calitatea lucrărilor de bucătari, care lucrează cu aluatul.
Din primele feluri de mâncare din această perioadă a anului ar recomanda să încercați "Sulu xinqal" (6 AZN), supă pe un bulion de carne din cârje de aluat, mazăre, roșii și cireșe uscate. "Sulu xinqal" în ultima vreme nu se găsește adesea în meniul restaurantelor din bucătăria națională și, prin urmare, prezența și chiar pregătirea perfectă a acestei supă în restaurant pot fi întâmpinate doar. Nu este rău pregătit și "Dovqa" (3 AZN), pe care îl puteți alege dintr-un pahar sau în feluri de mâncare pentru primele cursuri.
Și, în sfârșit, pe scurt despre „artileria grea“ Bucătăria azeră: Dolma, kebab și pilaful. "Pip dolması" (8 AZN). „Səbzi qovurma Plov“ (10 AZN) și antricot de miel (7 AZN) - toate aceste feluri de mâncare sunt servite ca o confirmare suplimentară a faptului că „ART Garden“ este venerat clasice și prețuite ale bucătăriei azeră. Conform sentimentele mele personale - în restaurant este preparat ca o casă, tradițională, preparată ca întotdeauna în familii azere. Dar "scrisul de mână" arată clar că bucătarul are o experiență de lucru excelentă în restaurantele din Baku. Într-un cuvânt, pe scurt, putem spune acest lucru: în „ART Garden“ bucătăria azeră de înaltă calitate, care pot fi introduce cu încredere oaspeții din străinătate.
Din dulciurile tradiționale din Azerbaidjan puteți încerca o mică baclava sau un șeybar. Mi-am amintit, de asemenea, un ceainic neobișnuit de greu, de la care ospătarul turnase ceai (un cazan - 5 AZN).
Sincer, nu mi-a plăcut setarea mesei. În primul rând, se referă la șervețele de bambus sub plăci și șervețele de in, din material ieftin. Toate aceste elemente din arsenalul de cafenele și pub-uri nemaivăzute semnificativ mai ieftin decorul mesei. Aici, așa cum se spune, restaurantul are ceva de lucru.
Este faptul că leneșul nu cercetează serviciul în restaurantele orașului și, în cele mai multe cazuri, are dreptate. Adesea, nu mai acordați atenție unor minusuri și erori în serviciu. Prin urmare, a fost de două ori plăcut să observați serviciul în "ART Garden". Aici este dincolo de laudă. Chelnerul nu numai că cunoștea perfect meniul, ci și povestea multor lucruri interesante despre acest loc și își exprima dorința de a arăta mai multe dulapuri și o mică galerie cu imagini. Partea tehnică a lucrării, cu excepția punctelor minore, a fost, de asemenea, la nivel. Dar cea mai importantă este sincera bunăvoință a personalului față de vizitatorul mediu, care nu se găsește adesea în instituțiile orașului.
De asemenea, merită menționate câteva cuvinte despre muzica de fundal bine aleasă și programul de muzică de seară discret, precum și condițiile bune de organizare a diferitelor sărbători.
Astfel, se poate concluziona că până în prezent "ART Garden" reprezintă destul de adecvat bucătăria din Azerbaidjan în acest centru antic al capitalei, de unde mulți vizitatori ai orașului încep să cunoască țara.
În cele din urmă, vom cunoaște cititorii noștri cu o listă de verificare a calității serviciului în restaurantul "ART Garden". Amintiți-vă că activitatea tuturor instituțiilor este estimată la 21 de posturi. Fiecare poziție primește de la criticul nostru restaurant o estimare de la 0 la 3 puncte (0 - rău, 1 - satisfăcător, 2 - bun, 3 - excelent).
Lista de verificare a calității serviciilor Restaurantul "ART Garden"
· Interior și design
Trimiteți-le prietenilor: