Buna ziua tuturor! În această comunitate scriu pentru prima dată. Nu sunt cu siguranță un culinar și nu un fotograf, dar nu pot să nu împărtășesc această rețetă!
Rudele mele siciliene mi-au dat o rețetă tradițională și foarte interesantă pentru recoltarea de tomate, care le permite să le păstreze pentru iarna aproape proaspătă. Rețeta este foarte simplă și nepretențioasă, iar roșiile rămân "vii" și sunt ușor de păstrat până la următoarea recoltă. Cum se poate face acest lucru?
Colectăm roșiile și le spălăm bine:
În timp ce roșiile mele, puneți apa într-o cratiță mare, încălzind la fierbere:
Apoi, ardeți roșiile, când vedem că pielea începe să se spargă, îndepărtăm. Este foarte important să nu mâncați roșiile în apă clocotită, altfel pur și simplu le gătiți! Și avem nevoie de roșii proaspeți, "trăi"!
Și începem să curățăm pielea cu o roșie, încercând să nu distrugem carnea fătului. Deci rămân intacte, nu se destramă și nu pierde gustul unei roșii proaspete.
Tăiați "zhopku" în mod necesar, altfel băncile pot "exploda". Amintiți-vă întotdeauna integritatea legumelor. Nu tăiați prea adânc, este important pentru noi să ținem întreaga roșii.
Roșiile decojite sunt ambalate dens în recipiente sterilizate uscate (!).
Închideți cutia strâns. Eu folosesc capacul cu un fir, dar este posibil și se rostogolesc.
Acum trebuie să țineți nu mai mult de 5 minute cutii de roșii în apă clocotită. care va crea un vid în bancă. Acest lucru este necesar pentru a stoca piesa de prelucrat. Este important să nu fierbeți roșiile mai mult de 5 minute, altfel riscați să le gătească. Și gătim roșiile "în viață"!
Plecăm să se răcească fără acoperire.
Asta e roșii pregătiți pentru iarnă fără conservanți! Desigur, nu puteți face salate de ele, dar ele sunt pur și simplu de neînlocuit în pregătirea altor feluri de mâncare. Ei vor gusta roșii proaspete de vară. Degetele!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: