Perioada de valabilitate a rozhikov sărate depinde de - modul de salat rozhikov și condițiile de depozitare.
Principalele metode de sărare ea, nu decaparea ciupercile sunt „metoda sărarea la cald“ și este foarte important în ce condiții prosalivayutsya și ciupercile apoi depozitate, modul murat sau un alt „-sărarea la rece“ - determină în mare măsură termenul de valabilitate de ciuperci sărate.
Roșcatele sărate cu o metodă rece ar trebui să saliveze la o temperatură de 15 grade (-, + 5 grade) timp de cincisprezece zile. După aceea, acestea sunt plasate în pivniță sau pe raftul inferior al frigiderului, unde temperatura este de aproximativ +5 grade. În acest mediu, se dozează încă o lună și jumătate. Întregul ciclu de sărare durează două luni. După procesul corect, ciupercile sărate pot fi păstrate timp de până la 2 ani, la temperaturi între 0 și +7 grade.
Roșu, sărată cale fierbinte, durează mai puțin timp pentru procesul de decapare. După tratamentul termic și ambalare în recipiente sterile, prosalivayutsya fungi pe raftul de jos a frigiderului aproximativ șase săptămâni, după care a curățat pivniță unde temperatura nu este mai mare de 5 grade. În acest fel, ciuperci sărate depozitate în condiții de siguranță, până la următoarea recoltă, care este de 1 an.
Și indiferent de modul de decapare a acestor ciuperci, un bun "indicator" al roșcilor sărate este culoarea saramurii în care sunt. Dacă, în timpul sării sau al depozitării, murătura a devenit negru, atunci este imposibil să folosiți astfel de ciuperci ca mâncare - s-au îndulcit!
La deschiderea conservării, soluția salină trebuie să fie ușor neclară, iar ciupercile au o culoare naturală. Fii atent!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: