Carbohidrații sunt substanțe pe care organismul le utilizează pentru a produce energie. Carbohidrații se găsesc în toate tipurile de alimente și în toate organismele, deși în diferite forme și cantități. Primii carbohidrați simpli cunoscuți (cele mai simple zaharuri) corespundeau formulei "carbon + apă", de unde și numele.
În ceea ce privește culturismul, carbohidrații sunt furnizorii celei mai accesibile energii. Fiind principala sursă operațională de impulsuri energetice. Carbohidrații prezenți în organism constituie doar 2% din rezervele sale totale de energie. în timp ce 80% din energia stocată în depozitele de grăsimi. și restul de 18% - în proteine (mușchii scheletici).
Deoarece fiecare gram de carbohidrați se acumulează în organism împreună cu 4 grame de apă, în timp ce depunerea de grăsimi nu necesită apă, organismul mai ușor acumulează grăsimi și se bazează pe ele ca principală sursă de energie rezervă.
De ce aveți nevoie de carbohidrați
Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru organism. Corpul le folosește ca și combustibil și nu numai pentru a putea merge sau a alerga, dar și pentru ca inima să funcționeze corect. plămânii și alte organe vitale.
Orice tip de carbohidrați este împărțit în sistemul digestiv în molecule unice de glucoză - principalul "combustibil" al organismului. Glicoza circulă în sânge în fiecare celulă a corpului.
Dacă alimentele nu sunt suficiente carbohidrați. organismul va începe să descompună grăsimile. și apoi proteine. pentru a obține glucoza. în care are nevoie.
Proteinele sunt importante pentru ca organismul să crească și să se regenereze. Dacă proteinele sunt utilizate ca sursă de energie, acestea nu pot fi suficiente pentru alte funcții vitale. O cantitate suficientă de carbohidrați din alimente împiedică consumul nedorit de proteine.
Semnificația biologică a carbohidraților
1. Carbohidrații îndeplinesc o funcție structurală, adică participă la construcția diferitelor structuri celulare (de exemplu, pereții celulari ai plantelor).
2. Carbohidrații exercită un rol de protecție în plantele (pereții celulari, constând din pereții celulari ai celulelor moarte, formațiuni de protecție - spini, spini etc.).
3. Carbohidrați funcționează funcția plastic - sunt stocate ca nutrienți de rezervă, și, de asemenea, o parte a moleculelor complexe (de exemplu, o pentoză (riboză și dezoxiriboză) implicate în construcția de ATP, ADN și ARN.
4. Carbohidrații sunt principalele materiale energetice. Când se oxidează 1 gram de carbohidrați, se eliberează 4,1 kcal de energie și 0,4 g de apă.
5. Carbohidrații sunt implicați în asigurarea presiunii osmotice și a osmoregulării. Deci, sângele conține 100-110 mg /% glucoză. Presiunea osmotică a sângelui depinde de concentrația de glucoză.
6. Carbohidrații îndeplinesc o funcție receptor - multe oligozaharide fac parte din partea receptivă a receptorilor celulari sau a moleculelor de ligand.
Carbohidrații sunt împărțiți în:
- Carbohidrați sau zaharuri simple: mono- și dizaharide;
- Carbohidrați complexi: oligo- și polizaharide
- Carbohidrații care nu sunt digerabili sau fibroși sunt definiți ca fibre dietetice.
Există două tipuri de zaharuri. monozaharide și dizaharide. Monozaharidele conțin un grup de zahăr, cum ar fi glucoza, fructoza sau galactoza. Disaccharidele se formează prin reziduurile a două monozaharide și sunt reprezentate, în special, de zaharoză (zahăr de masă normal) și de lactoză.
Polizaharidele sunt carbohidrați care conțin trei sau mai multe molecule de carbohidrați simpli. Polizaharidele includ, în special, dextrinele, amidonurile, glicogenii și celulozele. Sursele de polizaharide sunt cerealele, leguminoasele, cartofii și alte legume.
Metabolismul carbohidraților
Metabolismul carbohidraților este reprezentat de trei tipuri de procese:
glicogeneza. adică sinteza glicogenului din glucoză;
gluconeogeneză. procesul de formare în ficat și cortex al rinichilor (aproximativ 10%) - glucoză, din aminoacizi, acid lactic, glicerină
glicoliza. adică scindarea glucozei și a altor zaharuri cu eliberarea energiei necesare organismului.
Energia proprie a corpului în starea de postabsorbție (înfometare) cu 75% se datorează glicolizei și 25% - datorită glico-neogenezei. După trezire, corpul dumneavoastră este în cea mai bună stare pentru a fi folosit ca sursă de energie stocată în grăsimi. Așadar, vechiul consiliu de a face plimbări de călătorie dimineața devreme și pe stomacul gol are o valoare durabilă.
Dimineața - timpul producerii celei mai active produse naturale de hormoni catabolici de către organism. Cea mai mare concentrație de noapte a hormonului somatropic scade dimineața, iar până la ora 8-9 cortizolul hormonal catabolic atinge cea mai mare concentrație zilnică.
Carbohidrații și insulina
Insulina este un hormon produs de pancreas. Emisiile de insulină sunt cauzate de o creștere a conținutului de glucoză și aminoacizi din sânge. Insulina susține metabolismul glucozei, precum și metabolizarea intermediară a grăsimilor și proteinei. Insulina ajută la reducerea glicemiei. precum și transportul și intrarea glucozei și a aminoacizilor în celulele musculare și în alte țesuturi ale corpului.
Carbohidrații în culturism
În scopul de a construi în mod corespunzător un aport de carbohidrați în culturism. Se utilizează indicele glicemic. Cu cât este mai mare indicele glicemic al unui produs, cu atât este mai mare eliberarea de insulină și, prin urmare, scăderea mai rapidă a nivelului inițial ridicat de glucoză din sânge, recepția acestui produs este însoțită. O astfel de eliberare masivă de insulină, cu un salt și scădere ulterioară a zahărului din sânge, este cunoscut sub numele de "vârf de zahăr din sânge". În plus, produsele cu un indice glicemic ridicat, având în vedere asimilarea lor rapidă, pot fi ușor transformate de organism în grăsimi.
Oamenii predispuși la plinătate. precum și din timpul pierderii în greutate și ciclurile de lucru asupra reliefului ar trebui să încerce să consume alimente cu cel mai scăzut indice glicemic, deoarece carbohidratii simpli (indice glicemic ridicat), sunt capabili de a declanșa formarea de grăsime. Excepție în acest sens este o perioadă de doi-trei oră de timp de la sfârșitul formării, recrutarea masei musculare. In acest interval de timp capacitatea organismului de a stoca glucide sub forma de glicogen crește, și crește pe măsură ce absorbția acizilor amino mușchilor. Obiectivul dvs. în aceste două sau trei ore ar trebui să constă în pomparea în mușchi, cum ar fi carbohidrații. și proteine. deoarece în acest moment mușchii sunt cei mai sensibili la acțiunea insulinei.
Carbohidrații în colectarea masei musculare și arderea grăsimilor
Dintre toate substanțele nutritive, carbohidrații participă cel mai activ la procesul de producere a energiei. Dar, dincolo de aceasta, ele asigură mușchiul și arderea grăsimilor. Pentru a crește doar 0,5 kg de masă musculară. costă aproximativ 2500 de calorii. Aceasta este o cantitate imensă de energie! Cea mai bună sursă este carbohidrații. Acestea furnizează cel mai repede celulele corpului cu cea mai curată energie și, bineînțeles, organismul preferă grăsimile și proteinele lor. Carbohidrații, în acest fel, vă permit să depozitați depozitele de proteine pentru a-și îndeplini funcția principală - construirea și restaurarea țesuturilor corporale, inclusiv a mușchilor.
Carbohidrații sunt, de asemenea, o componentă esențială pentru arderea eficientă a grăsimilor. În cursul unui număr de reacții chimice complexe. organismul transformă grăsimea în energie. Imaginați-vă grăsimile de lemn din șemineu, așteptând momentul în care acestea sunt aprinse. Carbohidratii in culturism sunt un meci care aprinde grasimile la nivel celular. Și dacă nu există suficienți carbohidrați în etapele cheie ale procesului de generare a energiei, grăsimile se vor umfla pur și simplu. Cu alte cuvinte, ele nu pot arde curate și complet.
Cât de mult nevoie de carbohidrați
Fără îndoială, există multe motive pentru încărcarea dvs. cu o mulțime de carbohidrați. mai ales dacă este vorba despre produse întregi, neprelucrate. Cu toate acestea, în primul rând trebuie să înțelegeți că capacitatea corpului de a le acumula există o anumită limită. Imaginați-vă un rezervor de gaz: acesta poate conține doar un anumit număr de litri de benzină. Daca incercati sa turnati mai mult, extra va fi inevitabil varsat. Odată ce depozitele de carbohidrați sunt transformate în cantitatea necesară de glicogen. ficatul începe să proceseze excesul în grăsimi. care este apoi depozitat sub piele și în alte părți ale corpului.
Volumul glicogenului muscular. pe care le puteți stoca, depinde de gradul de masă musculară. Așa cum unele rezervoare de gaz sunt mai mari decât altele, mușchii diferitor oameni sunt diferiți. După ce ești muscular. mai mult glicogen pe care organismul îl poate stoca.
Pentru a vă asigura că obțineți cantitatea potrivită de carbohidrați - nu mai mult decât merită - calculați aportul zilnic cu următoarea formulă. Pentru a crește masa musculară pe zi, ar trebui să luați 7 grame de carbohidrați pe kilogram de greutate proprie. Înmulțiți greutatea în kilograme cu 7.
Ridicând nivelul de admisie a carbohidraților la nivelul necesar, trebuie să adăugați o sarcină suplimentară de alimentare. O cantitate bogată de carbohidrați în culturism vă va oferi mai multă energie, permițându-vă să vă angajați intens și pentru mai mult timp și să obțineți rezultate mai bune.
Trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: