Funcțiile carbohidraților din organism
Principalii furnizori de energie din organism sunt carbohidrații. Ele asigură munca tuturor organelor, sprijină procesele metabolice, promovează activitatea fizică și mentală. Lipsa carbohidraților provoacă un sentiment de slăbiciune, oboseală rapidă, iritabilitate, dureri de cap și o scădere semnificativă a activității mentale și motorii. Excesul ajută la creșterea greutății corporale, până la obezitate. și, în unele cazuri, poate duce la apariția diabetului zaharat. Astfel, carbohidrații sunt vitale pentru organism, dar pot provoca, de asemenea, anumite complicații în sănătatea umană.
Beneficiile și efectele negative ale carbohidraților sunt determinate de tipul lor și de cantitatea consumată.
Carbohidrați simpli și complexi
Carbohidrații sunt împărțiți în două tipuri - complex și simplu. La complex (polizaharide) se efectuează pectină, celuloză, amidon. Ele se găsesc în cereale și leguminoase, în legume, în ciuperci, precum și în făină din boabe de grâu dur.
Carbohidrații simpli (monozaharide) sunt glucoză, galactoză și fructoză. Corpul lor primește din zahăr (produse de patiserie dulci, produse de cofetărie, băuturi carbogazoase), miere, făină moale (adică, calitate superioară), precum și din cartofi și orez măcinat.
Ambele tipuri de carbohidrați sunt capabile să furnizeze organismului energie, dar calitatea acestei energii va fi diferită și este determinată de structura sa.
Carbohidrații complecși constau din câteva mii de compuși ai monozaharidelor, astfel încât asimilarea acestora se desfășoară lent, datorită căreia energia este menținută la un nivel constant ridicat, iar sentimentul de saturație persistă pentru o perioadă mai lungă de timp.
Carbohidrații simpli sunt destrămați rapid, crescând imediat nivelul zahărului în sânge și oferind un flux de energie instantanee. Cu toate acestea, după o perioadă scurtă de timp, sentimentul de foame revine, iar nivelul de energie scade considerabil.
Abuzul de carbohidrați simpli cauzează consecințe grave pentru organism. Odată ajuns în sânge, glucoza declanșează mecanismul de producere a insulinei. Acest hormon procesează o mică parte din glucoză în glicogen (o polizaharidă complexă), care este trimis pentru depozitare în ficat și mușchi sub forma unei surse de energie rapide. În acele cazuri în care locurile de stocare a glicogenului sunt umplute și glucoza nu este complet absorbită, excesul său este transformat în acizi grași și depozitat în depozitele de grăsimi ale corpului.
Bineînțeles, glucoza este eliberată și atunci când se divizează carbohidrații complexi, dar nu contribuie la producerea necontrolată de insulină și nu duce la apariția "foametei de carbohidrați". Polizaharidele permit organismului să furnizeze energie fără riscuri pentru sănătatea sa.
Cu toate acestea, este important nu numai să se monitorizeze calitatea carbohidraților obținuți din alimente, dar și cantitatea lor.
Specialiștii din domeniul dietei și fiziologiei recomandă consumarea a 3-5 grame de carbohidrați pentru bărbați și de 2-4 g pentru femei pentru fiecare kilogram de greutate corporală. În plus, carbohidrații ar trebui să ia dieta aproximativ 50-60% din cantitatea totală de alimente (restul de 40-50% sunt distribuiți între proteine și grăsimi), dintre care carbohidrații complexi ar trebui să reprezinte cel puțin 70%.
Desigur, aceste valori sunt aproximative și nu iau în considerare nivelul activității fizice, vârstei și stilului de viață al unei anumite persoane. Atunci când este angajat activ în sport sau greu de muncă fizică, norma de carbohidrați poate și ar trebui să fie mărită, în timp ce scăpa de excesul de greutate - reduce.
Dacă se respectă aceste reguli simple, carbohidrații vor beneficia numai de organism.
Distribuiți acest lucru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: