Puree din cartofi este o garnitură clasică, care este iubită în întreaga lume. Felul doar pare să fie simplu, dar fierbeți cartofii, amestecați-l și adăugați ingrediente suplimentare, de asemenea, trebuie să puteți. Procesul de pregătire este asociat cu multe lucruri care pot merge prost. Am colectat 9 sfaturi de top pentru pregătirea cartofilor piure, astfel încât întotdeauna s-au dovedit fără bulgări, luxurianți și delicate.
- Spălați cartofii -
Această recomandare poate și pare destul de evidentă, dar mulți pur și simplu curățați cartofi. Deși, dacă totul se face în conformitate cu regulile, mai întâi cartofii trebuie să fie spălați. În primul rând, veți scăpa de cheagurile de pe pământ, iar în al doilea rând - de bacteriile care trăiesc în sol.
- Utilizați mai multe tipuri de cartofi -
În ciuda faptului că tuberculii de diferite soiuri arată aproximativ la fel în aroma, ele pot diferi în mod substanțial, și că este ceea ce lipsește o varietate, puteți „ajunge la o alta». Deci, soiuri bogate in amidon, mai bine absorbi untul și laptele, adăugând cartofii pufos, textura aerisit, în timp ce cartofii cerate accentuează gustul. Folosind numai un singur tip de cartofi, există întotdeauna un risc de a obține un piure vâscos sau fără alcool.
- Nu preîncălziți apă -
Dacă arunci cartofii tocate în apă clocotită, apoi în poziția de momentul în care este gătit la exterior, dar în interior va fi încă umed. Centrul de felii de cartofi, iar stratul exterior este realizat temperatura internă dorită, în același timp, atâta timp cât ai pus feliile de cartofi intr-o tigaie, le inundă cu apă rece, și numai apoi porniți pe arzător.
- apă sărată -
La fel ca pastele, cartofii absorb apa si sarea. Utilizați acest lucru pentru a sezoniu cartofii în timp ce gătiți.
- Urmăriți temperatura -
În apa agitată de fierbere, cartofii se vor destrăma rapid. În loc să răsuciți plita, este mai bine să scoateți un mic foc, ceea ce garantează siguranța tuberculilor și o gătire mai uniformă.
- Uscați cartofii bine -
Cartofii umedi sunt cel mai mare dușman al piurelui. Acest exces de umiditate afectează gustul vasului și trebuie să spun că nu pentru bine. Prin urmare, după preparare, apa trebuie drenată, iar cartoful cu atenție uscat, fie pe un timp punerea înapoi în picioare oala fierbinte la foc mic, fie într-o tigaie și se împrăștie prin plasarea pe scurt într-un cuptor preîncălzit. Atunci când marginile cartofului devin albe, este gata.
- Folosiți instrumentele potrivite -
Sita, tolkushka și alte ustensile de bucătărie nu sunt deloc uneltele care vă vor ajuta să creați o textura ideală, pufoasă. Este cel mai bine să se mănânce cartofi presă specială adecvată, ceea ce permite obținerea unei texturi de aer fără bulgări.
- Adăugați lapte cald -
Amestecarea cartofilor zdrobiti cu lapte din frigider, sincer, nu este cea mai buna idee. Nu numai că cartofii piurei se răcesc instantaneu, astfel încât pot deveni în continuare cenușii și își pierd textura pufoasă. Înainte de adăugarea laptelui, acesta trebuie încălzit într-o cratiță mică.
- Pune untul rece -
Când topiți untul pe sobă, substanțele uscate de lapte și grăsimi sunt separate. Atunci când se adaugă untul rece în cartofi piure, acesta se topește diferit, iar toate componentele în compoziția sa sunt distribuite uniform în masa cartofului.
Articole similare
-
5 rețete neobișnuite pentru cartofi piure, cele mai bune retete pentru cartofi piure
-
Rețete neobișnuite de cartofi piure - cartofi piure de pâine - rețete
Trimiteți-le prietenilor: