La 3 kg. roșii
200 gr. verzui: patrunjel, mărar, frunze de cireșe
(sau coacăze)
100 gr. ceapa (sunt in fiecare borcan
taie bulbii pe podea)
1 cap de usturoi
Umplutura:
3 litri de apă
9 linguri. linguri de zahăr
2 linguri. linguri de sare
2-3 bucăți de frunze de dafin
5 mazăre piper piper
1 ceasca 9% otet
Uleiul vegetal (luat din calcul
1 lingura. lingura pe litru de borcan)
Aceleași roșii pot fi gătite cu altul
umplere (pe borcan de 3 litri):
1,5 litri de apă
1 lingura. o lingură de zahăr
1 lingura. lingura de sare
1 lingură de oțet
1 lingura. o lingura de ulei vegetal
În borcan, mai întâi răspândiți verdele, usturoiul, uleiul vegetal. Apoi, roșiile și ceapa deasupra. Se adaugă otetul la umplutura pregătită și se adaugă roșiile cu marinadă fierbinte. Sterilizați timp de 15 minute.
Puneți roșiile și bucățile de ardei gras în cutie, turnați de două ori cu apă clocotită, al treilea - saramură de fierbere și rolă. Roșiile sunt foarte delicioase.
Am închis astfel de roșii în sucul de roșii, dar fără adăugarea de oțet. Am făcut suc de roșii, adăugat sare, zahăr, prescripție și scorțișoară pe vârful cuțitului, fiert timp de 5 minute. Apoi se toarnă suc de roșii, se adaugă 1 comprimat de acid acetilsalicilic (aspirină), într-un capac borcan quart și imediat laminate.
Roșii verzi cu gelatină "miracol"
Umplutura:
Pe 1 litru de apă
3 linguri. linguri de sare
3 linguri. linguri de zahăr
7-8 buc. frunzele de dafin
20 porumbei parfumați
10 bucăți de cuișoare
scorțișoară
10 gr. gelatină
0,5 cani 6% oțet
Înmuiați pre-în apă caldă timp de 40 de minute. Faceți o umplere, fierbeți, adăugați gelatină și oțet la ea, fierbeți din nou umplutura. Umpleți roșiile cu umplutura și sterilizați timp de 5-10 minute.
P.S. Nu e de mirare că aceste roșii se numesc "Miracol". S-au dovedit a fi foarte gustoase
Roșii verzi cu varză
Umplutura:
2,5 litri de apă
100 gr. sare
200 gr. zahăr
125 g. 9% oțet
mirodenii:
mărar
pătrunjel
Ardei iute
Roșiile verzi și varza se taie în cantități mari și se pun într-un borcan de condimente. Mai întâi se toarnă apă clocotită, se lasă timp de 20 de minute, a doua oară gata de turnare. Adăugați 1 comprimat de aspirină într-un borcan de 1 litru și răsuciți-l.
Roșii verzi cu mere în murături roz
Umplutura:
1,5 litri de apă
1 lingura. lingura de sare
5 linguri. linguri de zahăr
70 gr. 6% oțet
Ardei dulce cu mazăre
pătrunjel
mere
sfeclă
Puneți roșii, mai multe felii de mere și 2 cercuri mici de sfeclă decojită într-un borcan. Culoarea bogată a soluției saline și gustul depind de cantitatea de sfecla. Nu puneți mai mult de 2 bucăți de sfeclă, altfel brânza va gusta astringent. Se toarnă timp de 20 minute cu apă clocotită. Apoi, din această apă face un umple, fierbeți-l. Cu o saramură fierbinte, turnați roșiile și le roșiți într-un capac. Am făcut un pic diferit: la sfecla nu și-a pierdut culoarea, am adăugat că pentru a umple, se fierbe timp de 5 minute cu oțet, și apoi se toarnă în borcane. Astfel de roșii delicioase am fost tratat de un prieten la serviciu.
Aceleași roșii pot fi făcute fără sfecla, sunt, de asemenea, foarte delicioase.
Roșii verzi roșii în butoaie (roșii de decapare)
saramură:
Pentru 8 litri de apă fiartă și răcită
400-500 gr. sare
mirodenii:
La 10 kg. roșii verzi
200 gr. zahăr
200 gr. mărar
10-15 gr. piper amar (opțional)
100-120 gr. frunze de coacăze negre sau cireșe
Puteți turna roșii verzi, coapte și maro, dar în mod necesar separat. Dă o rețetă: cum să sare roșii verzi. Salate în mod obișnuit, roșiile verzi în formă finită se dovedesc a fi destul de dure. Dacă se dorește, poate fi corectată, dacă înaintea sării mănâncă fructele în apă clocotită timp de una până la două minute. Fructele spălate bine ambalate într-un recipient pregătit (butoi sau vase de aluminiu), împreună cu condimente, care sunt plasate pe fundul butoiului în mijloc și de sus și se toarnă zahărul. Când se pune roșiile, se agită ușor felurile de mâncare și, după umplere, se toarnă salina preparată. Cu cât fructul este mai coaptă și mai mare, cu atât solul devine mai puternic. Umpleți vasele pline cu roșii cu un capac dens sau puneți un cerc din lemn cu opresiune pe partea de sus. Păstrați-vă într-un loc răcoros. După 40-50 de zile, roșiile sărate vor fi gata pentru consum.
Roșii verzi cu zahăr în roșii (roșii dulci)
10 kg. roșii
200 gr. frunze de coacăze negre
10 gr. piper ardei
5 g. scorțișoară
4 kg. roșii mature pentru tomate (sau pastă de tomate)
3 kg. zahăr
Sare - la gust (cel puțin 3 linguri)
Eu aduc un mod neobișnuit de decapare a roșiilor: în loc de sare trebuie să luați zahăr. Ia-verde (sau maro), roșii, sortare, și a pus într-un butoi, astfel: frunze de coacăz, ienibahar, scorțișoară, deasupra lor roșii și se presară zahăr. Astfel, efectuați ambalarea, fără a ajunge la marginea ambalajului cu 20 de centimetri. Acoperiți stratul superior al roșiilor cu frunze de coacăz și turnați pasta de tomate (din roșiile mature) cu zahăr. Deasupra pune opresiunea. Pentru această metodă de decapare, roșiile verzi se pot bloca în apă clocotită timp de unul sau două minute. Cu această rețetă puteți face roșii conservate în cutii.
Roșii verzi cu struguri
Umplutura:
1,5 litri de apă
3 linguri. linguri de sare
4 linguri. linguri de zahăr
1 lingurita de esenta de otet
ceapă
Carnation, negru de piper albășoară
Spălați roșiile și puneți-le într-un borcan, schimbând ceapa și condimentele. Puneți o pensulă de struguri de sus. Se toarnă saramură, se adaugă esența oțetului. Sterilizați borcanul (3 litri) timp de 15 minute.
Caviar din roșii verzi
3 kg. roșii verzi
1 kg. morcovi
1 kg. cepe
5-6 buc. Ardei iute
Puteți adăuga ardeiul amar la gust
1 pahar de zahăr
3 linguri. linguri de sare
0,5 litri de ulei vegetal
Oțet 9% (1 lingurita pe litru de borcan)
Toate legumele sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă zahăr, sare și unt și se lasă într-un vas din oțel inoxidabil timp de 5-6 ore. Se gateste apoi timp de 30-40 de minute, se pune ouale pe borcane, se adauga otetul si se rostogoleste.
Roșii verzui umpluți
5 kg. roșii
1 kg. cepe
1 kg. Ardei iute
200 gr. usturoi
3-4 păstăi de piper amar
Marar, patrunjel
Pe 1 litru de apă
20 gr. sare
Condimente pe gust
Tăiați partea superioară a roșiilor la jumătate, astfel încât să puteți scoate miezul. Gaura rezultată este umplută cu amestec de legume friptură sau răsucite printr-un amestec de legume. Sterilizați: cutii de litru 15-20 minute, 3 litri - 25-30 minute și rostogoliți capacul.
Legume pentru răsucirea umpluturii într-o mașină de tocat carne. Roșiile sunt tăiate la jumătate, chestii cu un amestec de legume și aproape. Puneți ușor în borcane. Se toarnă roșiile cu apă fierbinte timp de 10 minute. A treia oară se umple cu marinadă fiartă, se adaugă un borcan de aspirină în borcan și se rostogoleste.
Puteți face acest lucru. Umpleți roșiile în același mod, puneți-le într-o cratiță, umpleți cu saramură și puneți opresiunea pe partea de sus. În câteva zile, roșiile umplute vor fi gata pentru consum
Lecho de roșii verzi
3 kg. roșii verzi
1 kg. cepe
1,5 kg. morcovi
1 kg. piper de bulgară
1 litru de sos de roșii fierbinți
0,5 litri de ulei de floarea-soarelui nerafinat
Sare la gust
Rachi de morcov pe o răzătoare mare. Se taie roșiile și ardeii în felii mari, jumătăți de ceapă. În feluri de mâncare cu legume cu ulei fierbinte, se adaugă sosul de roșii și se agită timp de 1,5 ore. Adăugați sare și gătiți încă 10 minute. Lecho este gata. Căldură lecho în borcane sterilizate și se rostogoleste.
Roșii verde sărate pentru iarnă.
Salata se dovedește foarte gustoasă și frumoasă datorită culorilor verzi, roșii și portocalii din borcan. Decorarea unei mese de iarnă. Pentru 4 kg de roșii verzi 1 kg de ceapă, 1 kg de morcovi, 1 kg de piper roșu dulce bulgar.
Toate legumele mele. Am tăiat roșii sau inele, sau semifabricate. Ceapa, morcovii si ardeii sunt paie. Se amestecă totul într-o cratiță mare sau într-un vas profund. Se toarna 0,5 cani de sare. Încă o dată, amestecați, acoperiți recipientul cu un prosop curat și lăsați timp de 6 ore. Apoi puteți scurge sucul. De obicei nu fac asta. Pickle se transformă delicios, o rog cu o salată. 2 cești de ulei vegetal se încălzesc și se toarnă imediat într-o salată. Adăugați 1 pahar de zahăr. Toate amestecate. Am răspândit salata în borcane de sticlă curate pregătite. Sterilizați timp de 15-20 de minute. Am rostogolit-o. Salata este gata.
Caviar din roșii verzi "Salutări de toamnă".
4 kg de roșii verzi, 1 kg de ceapă, 1 kg de morcovi, 0,5 kg de piper bulgar - verde sau roșu, 300 g rădăcină de pătrunjel.
Legumele se spală, curățăm și facem piesa de prelucrat. Roșiile tăiate în cercuri, inele de ceapă, morcovi și ardei - paie, rădăcină de pătrunjel - inele sau se freacă cu un răzuitor. Se amestecă 0,5 cana de sare în acest amestec și se înmulțea, de asemenea, timp de 10-12 ore. Este mai bine să faceți o pregătire seara și dimineața să începeți caviarul de gătit. Solul rezultat să se scurgă. (Este posibil să se murarea castraveți. Ce delicios obținut!) Adăugați la amestec o cană de zahăr, 5 bucăți de frunze de dafin, pure 20 mazare piper negru, cuișoare și tulpini de 10 până la 300 de grame de legume
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: