Un ghid de vin pentru o nouă eră de ceaiuri

În Rusia există o carte a creatorilor blogului american de vin №1 Wine Folly

Madeline este un diavol care iese dintr-o sticlă, o vrăbună care se chirpuieste continuu și cel mai influent vin profan în istoria consumului modern din SUA. Pentru un segment îngust al vinului este, probabil, sunetele puternice, dar într-un mod diferit, nu funcționează: un tânăr proiect winefolly.com mama folosește toate instrumentele de a capta audienta pe Internet, și, prin urmare, publicul la doar 45 - cele mai avansate utilizatori. Totul a început cu un mic blog care destul de curând a venit cu de a utiliza un instrument simplu pentru cei noi în lumea vinului pe care ei nu s-au înecat și nu s-au temut de înec - ilustrației. Site-ul a început să colecteze abonamente, să vândă și să distribuie afișe pe perete cu imaginile de pe complexul tematic pentru neinițiați principiul de potrivire a produselor alimentare și de vin sau de divizare viticolă a țărilor pe teritoriul toate caracteristicile subregiunile. Într-un cuvânt, din părțile complexe a făcut un Pinterest viu. După ceva timp, de stabilire a nivelului de trafic la un milion de vizitatori pe săptămână, Vin Folly ca-minded deja echipa colectate de propria lor experiență într-o grămadă și a lansat cartea cea mai autentică pentru „Dummies“. Pentru un an cu o carte mică, Wine Folly a devenit un bestseller din SUA în secțiunea "Literatura Aplicată" și, în acest moment, a fost tradus în mai mult de 20 de limbi.

Madeline Pockett: - Pentru traducători, am colectat în mod special principalele greșeli care au fost făcute în edițiile americane și britanice. Cel mai groaznic lucru a fost pe pagina 49. Sa scris că șampania de epocă este maturată timp de cel puțin 36 de ani în loc de 36 de luni!

Serghei Yakovlev: - În ce țări este cartea cea mai vândută?

Primele trei locuri sunt Danemarca, Polonia și Portugalia.

- Este uimitor! Este foarte surprinzător faptul că Polonia se afla în primele trei locuri.

- Polonia își crește în mod constant interesul pentru vin. Editorii din Polonia adesea mă contactează în speranța că voi veni la ei în țară. Aș fi foarte interesat. Cu încălzirea globală clima se schimbă în mod constant, cu fiecare an în țările noi există mai multe oportunități de creștere a strugurilor. Polonia promovează în mare măsură agricultura, în principiu, încercând în mod constant să atragă agricultorii pentru vinificație. Sunt foarte multumit de asta, sincer. Indiferent de modul în care părea că Polonia este o țară destul de limitată, există o puternică comunitate de producători agricoli. Mi-ar plăcea foarte mult să văd ce sunt capabili. De asemenea, sunt foarte interesat să înțeleg cum sa dovedit că strugurii au început să crească în China! Și China crește atât de rapid în această direcție: a devenit al cincilea cel mai mare producător de vin din lume. E doar nebun! Toate aceste țări care nu sunt evidente, la prima vedere, arată că există o mulțime de oameni care sunt cu adevărat interesați de vin. E chiar puțin ciudat. Știi, asta e cartea noastră, are un marketing decent în întreaga lume ... Dar oamenii sunt interesați, indiferent de marketing, și este de neînțeles: de exemplu, românii au fost printre primii care au primit o licență de a publica o carte acasă. E grozav.

- De ce ai nevoie de această carte? Ați făcut un interesant blog, site-ul. De ce ai vrut să iasă?

- Adevărat, toate infografiile pe care le faci pe vinuri, incredibil de ușor de înțeles și, în același timp, foarte la modă în termeni de design. Aveți o echipă mare?

- Cât timp le tragi, de obicei?

- Ai spus că nu ai de gând să eliberezi o carte. Dar cand ai inceput blogul cu vinuri, te-ai gandit cu siguranta la ce va rezulta?

- În primul rând, am intenționat să creez un site educațional util despre vin. Un loc unde vor fi colectate răspunsurile la întrebări. Cu multă distracție, bineînțeles. Deoarece oamenii care caută răspunsuri pe Internet - de obicei, aceasta este o audiență tânără. Și am vrut să creăm ceva care să îi ajute să învețe cum să iubească vinul. Poate cartea a fost modul de a vedea dacă produsul de imprimare poate lucra în aceeași direcție. De fapt, de mult timp, am vândut toată producția tipărită pe site-ul nostru. Nu este surprinzator, cartea a fost o încercare de a intra în alt segment de public grup care nu pot folosi întotdeauna Internetul pentru a afla ceva despre vin. Deci, acum vedem un dublu efect: site-ul și cartea par să se completeze reciproc. De aceea sunt atât de încântat de efectul internațional. Deoarece cartea îmi dă posibilitatea să ating un public pe care nu l-am cunoscut niciodată. Nu mi-am tradus textele în alte limbi.

- Cât timp trăiește proiectul viticol?

- Cât de mare este publicul pentru proiect? Cati vizitatori sunt pe site?

- Numărul de vizitatori ai site-ului variază de obicei în funcție de perioada din an. Vara, desigur, mai puține apeluri. În timpul iernii, mult mai mult. De obicei, oamenii vin să găsească răspunsuri în secțiunile Întrebări frecvente. Deci, de obicei, suntem găsiți pentru prima dată: "Ce fel de vin se va potrivi unui pui?".

- Cum poate vinul să atragă astăzi un public tânăr? De ce ar fi interesant?

Tata mi-a spus: "Știu că în orice caz vei începe să bei. Dar cel puțin ar trebui să știți ce gust are vinul bun ".

"Vă amintiți prima experiență cu vinul?" Ce fel de vin ai încercat prima dată?

- În opinia mea, aveam 10 sau 11 ani. Și am fost cu mama mea, a cumpărat un vin italian cu o etichetă foarte frumoasă. Și ea ma întrebat: "Poate vrei să încerci o gustare?". Și am luat o gust. Nu mi-a plăcut deloc! Dar, în același timp, m-am întrebat ce știe despre vin, pe care nu-l știu și de ce adulții îi plac? Mi se părea că era doar dezgustător. Am spus chiar: "Fu, groază!". Dar mi se pare că m-am întrebat: "Ce se întâmplă dacă gusturile mele se schimbă odată cu vârsta? Și dacă îmi place vinul când sunt crescut? Îmi amintesc, de asemenea, când aveam 14 ani și împreună cu familia mea am plecat într-o excursie în Franța, în Valea Loarei. Și am închiriat o casă, o frumoasă casă veche de piatră. Cel mai probabil, a fost casa fermierului. Într-un fel ne-am dus să căutăm mâncare la cină și să recrutați brânzeturi, cârnați, o mulțime de legume, capturarea, se pare, o sticlă de Cabernet Fra. Înainte de asta am încercat deja câteva vinuri albe. Și după Cabernet Frenna, îmi place că adolescentul avea încrederea că albul este mai bun decât cel roșu (râde).

- Deci, părinții au jucat un rol semnificativ în înțelegerea vinului?

"Mi-au încurajat să încerc." Apoi au sugerat că o combin cu mâncare. Când am împlinit 21 de ani și pentru America e vârsta când poți cumpăra spirtoase pe cont propriu, tatăl mi-a dat un abonament la vin. Și mi se părea că era așa de cool! Tata mi-a spus: "Știu că în orice caz vei începe să bei. Dar cel puțin ar trebui să știți ce gust are vinul bun ".

- Ce puteți spune despre vinul nord-american astăzi și despre piața vinului din SUA?

- Piața vinului din America a început să se dezvolte în anii 1970, iar în anii '80 am avut deja propriul nostru vin local bun. Până în anii '90, piața pentru vinul propriu în America a fost deja mai mult sau mai puțin dezvoltată și similară a ceea ce avem astăzi. Bineînțeles, până în acel moment, vinurile puternice de mari dimensiuni ale producătorilor mari au devenit deosebit de vizibile. Toate aceste tendințe de vinuri nutritive, "grase" au rămas până la mijlocul nopții. Acum vom încerca poumenshit zel și atenția vinurilor de calitate diferite niveluri: cele mai bune producătorii sunt acum încearcă să dea vinului o structură mare, pentru a îmbunătăți aciditatea, face mai subțire. Deci, în loc Swingers, vin exploziv pe care am folosit pentru a produce în zero, de exemplu, în California, care este acum, de asemenea, să devieze ușor de la principiile lor obișnuite, observăm o tranziție la vinurile cu un timp de expunere lung și o structură complicată. Acum pot spune că în ultimii 40 de ani, am parcurs un drum lung: de la vin Balkova am ajuns la scadență la copii mai complexe, non-triviale și ocupă locul pe piața mondială. Același lucru se întâmplă acum cu Australia, Noua Zeelandă și cu multe regiuni ale Lumii Noi. Este minunat când observați întoarcerea pe piață a unor țări precum Bulgaria, România sau chiar Polonia. Este interesant să observăm cum cresc și dezvoltă industria vinicolă. Nu există un exemplu mai bun decât China. Toate aceste evoluții au loc și la nivelul gusturilor. De exemplu, americanii au iubit întotdeauna dulce, fructe, vin rotund, dar chinezii, dimpotrivă, în dieta lor sunt folosite pentru gustul picant, sărat - și, prin urmare, vinul pe care le place să bea, a emis minerality sale, complexitatea naturii.

Când vreau să scriu despre ceva, încerc să-mi imaginez dacă mama mea va înțelege ce spun, dacă va fi fericită, în ciuda tuturor experimentelor mele.

- Care este relația dvs. cu criticii și bloggerii din Statele Unite?

- Ce este în principiu numele de Wine Folly? Mi se pare că există două tipuri de persoane despre care puteți vorbi în legătură cu audiența noastră. Primul este tot ce ne sprijină. Ele pot fi găsite printre amatori și experți. Ei văd și apreciază dorința publicului tânăr de a cunoaște vinul și de a înțelege de ce proiectul nostru există. Și cei din urmă sunt sceptici, experți care, de mulți ani, și-au mărit cunoștințele și s-au străduit să devină ceea ce sunt acum. Ei nu doresc ca nimeni, în special noii veniți, să își ia lauri. Ei nu doresc ca vinul să devină disponibil majorității. Ei doresc dificultăți, pentru că în ei văd plăcerea, care se limitează la a fi aleși. Încerc să înțeleg și acest punct de vedere, deoarece enologia, știința vinului, este într-adevăr foarte dificilă. Dar majoritatea consumatorilor nu vor merge atât de adânc. Și eu înțeleg perfect acest lucru. Mama mea este un exemplu foarte bun. Când vreau să scriu despre ceva, încerc să-mi imaginez dacă mama mea va înțelege ce spun, dacă va fi fericită, în ciuda tuturor experimentelor mele. Vreau să îi ajut pe oameni să găsească lucruri minunate simple pe care nu le-ar găsi niciodată singure, fără cunoștințe de bază.

- Ce ați auzit despre vinurile rusești?

- Crimeea - partea care este acum rusă - face vinuri excelente. Dar tocmai am auzit despre asta. Știu că există tradiții minunate de vinificație. Aș vrea să merg acolo într-o zi. Deși este o idee puțin nebună.

- Știi că există multe soiuri autohtone?

- Serios? Super! Dacă cineva mi-ar fi trimis un articol interesant despre vinificația din Crimeea, aș fi fericit. Cred că este foarte interesant și neobișnuit.

"Cred că pot aranja asta pentru tine ..."

- Oh, ar fi minunat! Eu practic cred că oamenii din întreaga lume sunt incredibil de curios cu privire la modul în care trăiesc limba rusă, ceea ce ei sunt interesați decât bucura. Vreau să mă uit la rutina lor zilnică, pentru că, așa cum mi se pare, cel mai interesant lucru din Rusia este localitatea. Aș fi încântat dacă am avut posibilitatea de a învăța ceva despre soiurile de struguri locale și spune cititorilor noștri, care, din cauza barierei lingvistice nu poate face nimic despre această descoperire. Suntem proști, pentru că nu învățăm limba rusă! (Râde)

- Nu-ți poți imagina cât de complicată este gramatica rusă! Cred că e mai greu decât înțelegerea vinului. Ascultă, am o întrebare atât de dificilă: care este cheia principală pentru înțelegerea vinului? L-ai găsit?

- Aș spune că cheia principală este aceasta: pe sticlă nu este scris nici un răspuns, toate sunt înăuntru. Iar cel mai bun mod de a înțelege vinul este să întrebați de unde provine. Această întrebare este ușor de răspuns, este suficient să învățați puțin cum se naște vinul. Iar odată ce ați înțeles acest lucru, veți găsi o lume imensă care poate fi explorată. Este în această - o adevărată plăcere din vin.

- Nu credeți că principala problemă în înțelegerea vinovăției consumatorului este lenea lui?

"E amuzant că vorbești despre asta". Deoarece de când am început să devin mai adânc în vin, am început să pun orice întrebare. De exemplu, de unde a apărut acest soi? Sau de unde vin acest ceai, ce beau în fiecare zi? Deci, unde începe povestea lui? Vinul este foarte ușor de iubit, pentru că vă duce instantaneu într-o altă lume, într-un loc frumos. Dar este nevoie de multă rezistență pentru a vă gândi la ceea ce consumați. Și găsirea răspunsurilor la întrebări vă face cel mai bun consumator. Votăm cu o pungă - asta facem tot timpul.

- Dar, pentru multe achiziții, uneori ne lipsește conștiința.

„Cartea celebre critici de vin, cum ar fi Robert Parker sau Hugh Johnson - este fenomene incontestabile ale erei pre-digitale. Acum imaginea lumii sa schimbat dramatic. Aceste cărți de cult, totuși, luați în mâini cu respect, dar suntem din ce în ce mai puțin probabil să ne întoarcem la ei pentru a alege un vin. Potrivit acestora, comparativ cu ratingurile de la maeștri, consumatorii avansați de vin funcționau cu zece până la cincisprezece ani în urmă. Wine Folly în comparație cu acești mastodoni se uită uneori la democrație. Până în prezent, clienții nu întotdeauna modelul confortabil Parker, atunci când prețul este determinat în primul rând de prestigiu, și totul este pre-aranjate de scor: 90 de puncte din scorul echivalent Parker, la 250 de dolari pe sticla. Dacă ești norocos. Astăzi, oamenii vor să înțeleagă propria vină și să aleagă ce beau. Și cu siguranță nu vor să plătească prea mult pentru prestigiu și marketing. Cartea Wine Folly răspândește alfabetul cu litere familiare și cu silabe scurte. În ea totul este clar și simplu, fără nici un indiciu de snobism. Acesta este avantajul său în era digitală: să dați estimări și să depuneți eforturi pentru a putea și ar trebui să se facă singuri ".

Leonid Shkurovich, director general al Grupului de publicare "Azbuka-Atticus"

- Ce trebuie să aibă un vin pentru proiectul Wine Folly?

"Oh, e groaznic!" Nu vă puteți imagina cât de des se schimbă gusturile și prioritățile mele. Din păcate, aceasta nu este în cartea mea, dar acum mi se pare rkatsiteli - cel mai uimitor soi de struguri pentru vinul alb. Și este distractiv să urmăriți ce fac diferiții producători cu el. Are mare potențial și este prea subevaluat.

- Îmi pare rău, din nou ... Rkatsiteli? Vorbești despre rkatsiteli, nu?

"Am încercat-o la New York și sa făcut în America. Acest soi se dezvoltă într-un climat răcoros aici, vinul se dovedește pur, minerală, aproape ca și râsul. Vreau să văd cum se va comporta acest soi în America de Nord, să o studieze, să se familiarizeze cu producătorii săi din Canada sau din Canada. Mi se pare că acest strugure are un potențial bun. Georgia, desigur, crește Rkatsiteli, dar într-o interpretare complet diferită. Și acolo, de multe ori, poate părea puțin dubios. Dacă vorbim despre roșu, atunci aș alege tempranillo. Din două motive: primul este foarte gustos, al doilea - tempranillo crește bine în diferite țări, în afară de Spania. Am incercat mai multe tempranillos americane si australiene - au fost minunate!

Lista cărților recomandate Wine Foly pentru iubitorii de vin:

Articole similare

• Serviciu pentru crearea anunțurilor multimedia multimedia, nou

• Noua baza pentru mascara baseco perfecto de la Givenchy - articole noi - il de bote - magazine

• Noua versiune a aplicației mobile "Parking Moscow" este disponibilă pentru descărcare

Trimiteți-le prietenilor: