Cum să sterilizeze bine recipientele în timpul conservării și să fie goale pentru orice pregătire la domiciliu pentru iarnă, astfel încât procesul de tratament termic să aibă loc, distrugând complet toate microorganismele? Bacteriile sunt distruse, iar prepararea la domiciliu poate fi stocată pentru o anumită perioadă de timp, dar mulți factori afectează conținutul.
Procesați alimentele conservate pentru a steriliza cutii la o sută de grade și mai mult. La domiciliu, tratamentul este efectuat la orice recipient cu fund plat (pan, găleată, digestia cu capac), sau făcut special sterilizatoare, în cazul în care pentru a insera plasa sau cluburile din lemn.
Apropo, încălzirea până la 100 de grade de mazăre verde, măsline verzi, fasole verde nu garantează siguranța produsului pregătit de la ei. Nu vorbesc despre închiderea corectă, respectarea regimului sanitar, tratamentul termic adecvat, calitatea materiilor prime și altele.
Sterilizarea cutiilor pentru tăblițe într-o cratiță
Cu conservarea viitoare
Înainte de procesul de jos, puneți un cerc din lemn, o plasă specială sau alt material, sub formă de carton, pânză în mai multe straturi. Vom încălzi apa până la 30-40 de grade. Dar temperatura apei variază în funcție de temperatura produsului încărcat. Deasupra lui - mai sus în baie.
A doua etapă este instalarea cutiilor cu conserve într-un container. Băncile cu capace de prindere pot fi instalate în două sau mai multe rânduri, altele - numai în una. Capacitățile cu capace de răsucire pot fi înfășurate pentru o jumătate de viraj, astfel încât acestea să țină și aerul se extinde atunci când se extinde.
Apa din rezervor trebuie să fie sub nivelul capacului cutiei cu 4-5 cm, astfel încât să nu intre în fierbere în timpul fierberii. După instalarea și închiderea capacului rezervorului de sterilizare, la foc puternic, aduceți apa la fierbere. Pentru a obține o încălzire normală normală a tuturor cutiilor, recomand să nu le puneți strâns împreună.
După terminarea procesului, scoatem cutiile cu cleme speciale sau manual, nu vă ardeți! În același timp, ne asigurăm că capacele nu sunt mișcate în nici un fel, altfel totul va merge prost. Dacă se întâmplă acest lucru, schimbați imediat capacul mutat într-un nou steril, situat în apă fiartă. A ajutat mereu. Băncile se rostogolesc imediat și pun capacele jos, răcind.
Pentru a atinge temperatura de sterilizare de peste 100 de grade, este posibil să adăugați o anumită cantitate de sare:
Cantitatea de sare în grame pe 1 litru de apă / punct de fierbere
La temperaturi de peste o sută de grade, conservele sunt sterilizate numai în borcane cu capace de prindere.
Băncile cu astfel de capace, după umplere, se acoperă cu un capac de sticlă cu o garnitură din cauciuc. Am pus pe preserul metalic și l-am sterilizat. După proces și răcirea completă a produsului în apă sau aer, dispozitivul este îndepărtat sau lăsat. Nu recomand să scoateți borcane fierbinți.
În timp ce este încă goală - pentru un cuplu și prin fierbere
La începutul banalului. Toate borcane goale (și alte recipiente) pentru semifabricate trebuie să fie fără: fisuri, cioplit, cioplit, pre-presate pe marginea gâtului și alte defecte. Fiecare borcan (puternic murdar pre-îmbibat) într-o soluție de detergent cald, clătiți în apă curată sau sub un duș fierbinte și puneți fundul pe o cârpă curată.
Sterilizarea cutiilor goale. Eu folosesc două opțiuni, cu o garanție. Țineți recipientele în abur sau într-o baie cu un fund dublu. În ultimul caz, am pus o plasă pe fundul băii (tigaie). Se toarnă la 8-10 cm sub ochiurile de apă. Sterilizați recipientul cu capul în jos, acoperă-l cu un capac și aduceți apa la fierbere.
Am fiert boilerele timp de 8-10 minute. Dye, prin picurare, pentru a se scurge de pe pereții cutii de conserve, întinse pe o cârpă curată și să acopere o cârpă călcate steril. Desigur, este de dorit să se pună imediat recipientul gol în acest caz, care este de a umple produse pentru prelucrare și apoi pe acest subiect, dar care dintre noi poate înțelege imensitatea și accident vascular cerebral, chiar descărca o duzină de cutii instruiți umplute pentru prelucrare ulterioară în containerul de sterilizare.
Nu va fi groaznic, ei vor sta cu o cârpă acoperită pentru o vreme. Și totuși, pentru tot, totul iese în evidență pentru maximum 8 minute pentru a pune un borcan steril în afacere. Deci, procesați și faceți cantitatea de cilindri de sticlă (sticle, sticle) care se vor procesa pentru acest timp.
Deasupra unui sterilizator de aburi, borcanele goale nu mai au nevoie de multă minte. Folosim o cana de fier, pe care am pus un suport, iar pe suport - un recipient pentru tratament termic. 3 - 5 minute vor fi suficiente. Nu există un mic secret pentru înțelegerea gradului de adecvare a timpului de procesare pentru cutii. Când este scos din cană, trebuie încălzit într-o asemenea măsură încât picăturile de pe suprafața interioară să se evaporă instantaneu.
Apoi, gemul va fi de asemenea garantat. și compoturi. și alte rețete delicioase de gătit acasă pentru iarnă, pe care ați decis să vă răsfățați în vremurile reci.
Articole similare
-
Pregătirea unei tomate pentru iarnă - rețete fără sterilizare cu aspirină - populară pentru sănătate
Trimiteți-le prietenilor: