La o concluzie atât de ciudată a venit un grup de cercetători condus de Alan Kim Johnson (Alan Kim Johnson) de la Universitatea din Iowa (Universitatea din Iowa). Psihologul și fiziologul spun că sarea poate fi comparată cu medicamentele reale și explică de ce o absorbim mai mult decât cantitatea necesară corpului nostru.
Consumul mediu de sare de masă din lume este de 10 grame pe persoană pe zi, care este mult mai mare decât recomandat 3-4 grame. Și, deși efectul negativ al excesului de sare a fost cunoscut de mult timp (creșterea riscului de boli cardiovasculare, în special), persoanele cu mare apetit utilizează o varietate de feluri de mâncare care conțin doze mai mari de clorură de sodiu.
Johnson și colegii săi au pus la șobolani o serie de experimente care au arătat dependența mamiferelor de sare (aceste rezultate pot fi extrapolate oamenilor, cred oamenii de știință) similare cu narcoticele. Adică, există dorința de a consuma sare în exces față de norma fiziologică.
Și, de asemenea, cercetătorii au prezentat o versiune care explică motivele evolutive ale unei astfel de dependențe, pentru care au folosit nu numai rezultatele studiilor lor, dar și datele lucrărilor din trecut ale altor grupuri științifice.
Mai întâi de toate, Alan Kim a descoperit că șobolanii, în corpul căruia lipsea sare, se sustrage de la activități care de obicei aduc plăcere. Se poate bea apă dulce sau se apasă un buton care stimulează o zonă distractivă din creier.
Ceea ce era în mod normal plăcut pentru șobolani nu provoca același grad de plăcere. Acest lucru ne face să credem că lipsa de sare și atracția asociată cu aceasta pot duce la una din principalele componente ale depresiei ", a spus Johnson într-un comunicat de presă al universității.
Si desi oamenii de stiinta nu spun cu siguranta ca sobolanii experimentali au avut o depresie plina de suflare, pierderea de placere este unul din semnele sale importante, explica expertii.
Johnson și colegii săi au construit ipoteza că sarea este un antidepresiv natural pentru noi și că îl folosim mai mult decât este necesar, deoarece încercăm intuitiv să ne îmbunătățim starea de spirit. Și despre modul în care sa format această dependență, Alan și colegii săi au și o presupunere.
Se știe că ionii de sodiu joacă un rol foarte important în procesele fiziologice, în special în homeostazia celulară și transmiterea semnalelor nervoase. Și acești ioni iau ionii cu clorură de sodiu. Viața își are originea în oceanul de sare, dar după ce a intrat pe uscat, ființele vii aveau încă nevoie de o sursă de sare. Animalele au învățat să o caute. Bărbat inclusiv. Dar de ce ne place să consumăm sare este mai mult decât normal?
Specii noastre dezvoltate într-un climat african fierbinte, cercetătorii își continuă gândirea. Sweatul a lipsit corpul de sodiu. Iar sursele de sare departe de ocean erau extrem de limitate, pe lângă strămoșii noștri îndepărtați, mâncau în principal alimentele vegetale.
De aici rezultă schimbările evolutive care ne-au ajutat să supraviețuim: rinichii au învățat să reglementeze echilibrul apă-sare, păstrând organismului o cantitate atât de valoroasă de sodiu, iar limba a învățat să distingă sarea în alimente. În plus, pentru a stimula corpul să caute sare, natura ne-a oferit strămoșilor noștri îndepărtați o legătură între receptorii de sare din gură și o zonă de plăcere în creier.
Am moștenit această legătură de la primii oameni, deși în lumea modernă sarea este ușor accesibilă majorității populației lumii, iar nevoia unui astfel de stimul nu mai există. Ca urmare, evoluția a jucat cu noi o glumă crudă: dependența noastră naturală (și normală) de clorura de sodiu sa transformat de-a lungul timpului în dependență de droguri.
Distribuiți acest link:
Articole similare
-
Sare - un medicament și un antidepresiv - dudelka - știri și fotografii interesante
-
Sare - cel mai bun antidepresiv, alimente și băuturi, bucătărie, argumente și fapte
Trimiteți-le prietenilor: