Astăzi vă vom spune cum să faceți prăjituri cu cremă, gustul căruia mulți îi amintesc din copilărie. Acesta este tratamentul cel mai preferat al tuturor, fără excepție: atât copii cât și adulți.
Dar în copilărie puteți reveni gătit aceste prăjituri! Și cum toți vor fi mulțumiți! Și făcând prăjituri cu cremă nu este atât de dificilă. Trebuie doar să vrei!
Inițial din copilărie
Deci, pentru a coace singuri prăjiturile cu cremă, trebuie să luați următoarele produse. Pentru test - 250gr. margarină, 2,5 cesti de făină, 2,5 cesti de apă și 10 ouă. Pentru crema veți avea nevoie de 2 cutii de lapte condensat fiert și 200 de grame de unt.
Mai întâi punem apă în cratiță, în care punem margarina în bucăți și o punem pe foc.
Apă cu margarină aduce la fierbere și se adaugă făină. În acest stadiu este necesar să amestecați rapid amestecul și este mai bine să nu scoateți tigaia din foc, deoarece făina va fi mai ușor de preparat.
Prăjituri preparate, o rețetă: principalul lucru este să vă asigurați că aluatul nu arde.
Numai atunci când făina este complet preparată fără bulgări, va fi posibil să nu se amestece la foc, dar, să zicem, pe arzătorul următor sau pe masă. Amestecul trebuie să fie uniform și să rămână în spatele pereților tăvii.
Apoi trebuie să bateți bine ouăle și să le adăugați la amestecul preparat și nu foarte fierbinte. După aceasta, puteți începe să frământați aluatul, care în nici un caz nu ar trebui să fie bucăți. Pentru a face oferta de cremă, structura aluatului trebuie să fie uniformă și netedă.
Apoi, ungeți tigaia cu ulei vegetal și puneți prăjituri de mărime mică cu o linguriță, udând-o de fiecare dată când luăm aluatul. Nu puteți pune prăjituri aproape unul de celălalt, pentru a împiedica lipirea acestora, deoarece în timpul coacerii cresc semnificativ volumul.
Torturile de pește trebuie așezate în cuptor, preîncălzite și arse timp de 15-20 minute pe căldură medie.
Atunci când astfel de prelate pentru prăjituri sunt coapte, nu ar trebui să vă uitați în cuptor până când acestea sunt bine coapte, altfel nu vor fi aurii.
În timp ce bucățele vor fi coapte, ar trebui să pregătiți crema, amestecând laptele condensat cu untul moale. Crema trebuie să fie omogenă, fără prezența petelor de ulei de culoare albă. Apoi, crema trebuie să fie umplută cu prăjituri cu seringi. Bon apetit!
Tipuri de prăjituri preparate
Printre cele mai cunoscute și cunoscute tipuri de prăjituri sunt următoarele:
- O patiserie clasică umplute cu cremă și acoperită cu glazură de ciocolată;
- cu umplutură cremă;
- cu umplutură cremoasă;
- cu umplutură de cheag;
- cu umplutură de proteine.
Sfaturi utile de cofetari cu experiență
- La prăjiturile proaspăt coapte nu se așează, trebuie să faceți două sau trei pene cu o scobitoare astfel încât aburul să părăsească mai repede.
- Pentru a prepara aluatul, este mai bine să folosiți o oală sau o farfurie cu fundul gros, astfel încât masa să nu se ardă.
- Dacă nu aveți o seringă de patiserie pentru alăptarea sau umplerea produselor cu cremă, puteți folosi o pungă de plastic din lapte sau chefir, tăind un colț.
- Cuptorul nu poate fi deschis pentru primele cincisprezece minute, astfel încât tortul să se ridice bine când se coace și în interiorul acestuia să fie golit.
- Puteți pune aluatul pe foaia de coacere cu două lingurițe sau linguri. Ar trebui să aluceți lingura, iar al doilea - scoateți-l din lingură. Deci masa nu se lipeste, lingurile pot fi scufundate in apa rece.
Aceste prăjituri sunt iubite de toți copiii:
Rețetă rapidă de la Julia Vysotskaya:
Eclaire cu cremă:
Articole similare
-
Reteta pentru floarea soarelui salata pas cu pas cu poze, sfaturi ale unei mame experimentate
-
Sfaturi de comercianți cu experiență în valută - doamnelor forex
Trimiteți-le prietenilor: